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145〜168件(全950件)
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【閉店】えんじゃく、
燗酒のおいしさに感動して日本酒の世界へ入った店主は、通常は冷酒で好まれがちなフルーティーな生酒も積極的に燗にする。2通りの温度帯の湯で燗をつけており、その楽しみ方は無限大だ。
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燗味処(カンミドコロ)
燗酒専門店の不毛地帯だった下北沢で2019年に開店した。料理は「ゆっくりつけた燗酒を合わせて、そのおいしさが増幅すること」が基準。和食やスパイスカレー、四川麻婆豆腐なども用意しているので、燗酒との好相性を体感してほしい。
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日本酒 つみりの
フレンチの料理人として15年の経験を持つ店主は、勉強で飲み始めた日本酒にはまり、専門店で修業。“蒸し燗”の飲み口に衝撃を受け、自身の店でも蒸籠で燗をつける。料理は、鮮魚や産地違いのカキを用意。感動を呼ぶペアリングも試したい。
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酒と肴 ててて
店主の中田浩司さんが日本酒居酒屋で、女将(おかみ)の成美さんが懐石料理店でそれぞれ腕を磨いたため、料理と酒は相性がピッタリなものばかり。「料理に合う日本酒を」と注文すると、約50種類そろう日本酒の中から候補を出してくれる。
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手盃蛮殻(てっぱばんから)
夕方から夜22時まで営業する日本酒バーで、常温や燗酒がうまい「喜正」や「鷹来屋(たかきや)」など約30種がそろう。酒肴もおすすめで、ひと手間をかけながらも素材の持ち味を大切にした品がいただける。
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ワインバー ヤミツキ・タヌキ
横浜駅西口の狸小路にあるワインバーで、単一品種のブドウで醸す銘柄にこだわるワイン二十数種がそろい、ウイスキーも充実している。料理はイタリアンがベース、牛・豚・鶏を赤ワインや味噌などで煮込むヤミツキ煮込みが名物だ。
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みなと刺身専門店
横浜駅西口の横丁、狸小路にある魚介が自慢の店。経営元が横浜市中央卸売市場の買参権を持っており、提供される魚介の鮮度は抜群。酒を注ぐカップに名前を書いてくれるので、常連気分で楽しめる。
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豚の味珍(ぶたのまいちん)
横浜駅西口の横丁、狸小路の店。醬油ベースで味つけしてやわらかく煮込んだ豚の珍味6種が名物。ねっとり、嚙まずともとろける耳や、煮こごりのような部分と頰肉のしっとり感の相性が抜群な頭など、焼酎が進む。
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おでん はな家
横浜駅西口の横丁、狸小路にある。日本料理店で修業した4代目が作るのは、昆布や煮干しなどで出汁をとったつゆが滋味深い京風おでんのほか、計10種ほどの中から日替わりで1種を提供するもつ煮など、和食の技が光る品ばかり。日本酒は5種ほどを用意。
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蕎麦切り つるみ
茨城県出身の鶴見健二さんが、そば好きが高じて開業した店。茨城県の常陸秋そばをはじめ、国産の新鮮なそば粉を使用している。酒の一押しは、そば焼酎のそば湯割りで、そば湯に打ち粉を混ぜているためトロリとした飲み口になり、そば焼酎の旨味が増す。
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手打そば わたる
こぢんまりとしているが、落ち着いてそばと日本酒を楽しめる店。日本酒は蔵元の思いを聞いて厳選し、夏は冷酒、冬は燗に向いたものを用意している。締めのそばまで、ゆっくりと時間をかけて味わいたい。
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蕎麦 やましん
2022年オープン。そばは月ごとに産地を替え、その時季に収穫されたものを実のまま仕入れて石臼で自家製粉。すすると清々しい香りがふわりと舞い、食べ進めるごとにフレッシュな旨味が広がる。夜には生ポテトサラダや鰯薬味のり巻といったアイデア料理、刺し身などのつまみを豊富に揃える。
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博多酒場 ソルリバ
福岡県福岡市の三角市場にある酒場。出汁が染みたおでんとともに、ホテルシェフだった店主が全国の蔵元から厳選した100種の日本酒を味わえる。
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童童(わらべ)
店主の福岡好きが高じて広島から福岡県の三角市場に移転した店。お好み焼きやコウネ焼き、特注した鉄板で作るやきそばなど、こだわりの広島名物を味わえる。
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酒肆ちろり(しゅしちろり)
福岡県福岡市の三角市場にある。日本酒一徹の店主が酒蔵に足を運び選ぶ日本酒は、常時20〜25種。ひと手間が光る料理も左党の心をくすぐる。
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肉のまえかわ
1949年創業の元精肉店で、店頭で焼き鳥を焼いて販売していたところ、その場で食べる人が多く、客のリクエストから酒を置いたのが立ち飲みの始まりだ。つまみはモツや肉の新鮮さはもちろん、揚げものも旨いと評判。
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酒房蛮殻(しゅぼうばんから)
昭和初期建築の2階建ての長屋の1階にある、総菜のテイクアウトもできる立ち飲み酒場。目玉がホッピーで、白・黒・ハーフの3種類がある。つまみは焼売(しゅうまい)がおすすめで、小皿料理も豊富だ。
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サレサイドサカバ
西荻窪の人気店『サレカマネ』の2号店で、異国情緒あふれる店内は居心地がいい。酒は日本酒、サワー、ナチュラルワインなどがそろい、つまみは、各国の郷土料理や定番の居酒屋メニューにひと手間かけた料理が中心だ。
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瀧元(たきげん)
1970年創業の『瀧元』は、JR大久保駅から徒歩3分のところにある魚河岸料理店。毎日豊洲で仕入れる鮮度のいい魚料理に定評がある。
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808 盛岡桜山(はちまるはち もりおかさくらやま)
岩手県盛岡市の櫻山横丁にある居酒屋。宮古や釜石から直送した魚介類はじめ、新鮮な県産の食材を軸とした料理が評判だ。田野畑村から仕入れる特産の「岩手がも」はやわらかく上質な逸品。
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〼~かまどのある家・酒をよぶ食卓~(ます~かまどのある家・酒をよぶ食卓~)
岩手県盛岡市の櫻山横丁にある、三陸産の海産物や岩手県産の肉・野菜中心の料理が自慢の店。昼は定食、夜はお酒と肴(さかな)がメインの居酒屋に。竈で炊いたご飯と、味噌にこだわりあり。
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ふくべ
“酒欲”を誘う酒瓶や化粧罇がずらりと並ぶ店内。41銘柄の日本酒と、それに合う肴がそろう。多くの客に慕われる2代目の人柄もいいアテに。
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さかな家 碧(あお)
魚料理店だが、店主は中華料理で修業し、父の居酒屋を手伝ったという経歴の持ち主。豊洲仕入れの魚は上物揃いで、身の弾力がすさまじいアジ、三重のカワハギ、氷見のブリなど、旬のスターが勢揃い。中華風もつ煮など、独自のアテもたまらない。
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100本のスプーン TACHIKAWA
立川のGREEN SPRINGSにあるファミリーレストラン。大人の料理と同じ味・見た目をした子供向けのハーフサイズメニューや大人用のお子様ランチを提供するなど、大人と子供が一緒に楽しめるメニューを展開。アルコールメニューも豊富で、コーンに入ったアイスクリームがそのままあしらわれた大人のメロンクリームソーダなど華やかなお酒が好評だ。家族みんなのディナー、デート、ママ会などリラックスのひとときに訪れたい。
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