海鮮の記事一覧

国産ノドグロを使ったのど黒炙り丼が2068円とかなりお得。頬張ると香ばしさが漂い、ねっとりとやわらかい身から濃厚な旨みがじんわり広がる。ノドグロ１匹の塩焼きランチも2893円と破格。毎日の提供は難しいため、事前に問い合わせしてから訪問を。

どの魚も厚みがあり、抜群の鮮度を実感する刺し身の盛り合わせは、すべて店主が毎朝三浦半島の油壺まで足を運んで仕入れてきたもの。休みの日もほぼ釣りに出かけるほど魚漬けの齋藤さんの目利きは間違いなく、ボリュームもあり満足必至だ。

水産仲卸が運営する海鮮居酒屋。ゆったりとした時間が過ごせる空間で、旬の魚料理と厳選された酒が楽しめる。リーズナブルで豪華な本日の刺身盛合わせは、目利きのバイヤーが競り落としているので、魚の旨みが口に広がる。本マグロをサッと炙った「本鮪ステーキ」も旨いと評判だ。締めにはアワビやウニ、イクラがたっぷりとのった“名物”〆のご馳走めしをいただこう。

魚のアラから取る出汁が自慢の塩ラーメンの専門店。新鮮な魚を毎日入荷して作るため、魚の種類によって味に変化がある。あら炊きはまぐりらぁめんは、甘くぷりぷりのハマグリをプラス。旨味たっぷりのスープとこだわりの麺が堪能できる。残ったスープは刻んだへしこを入れた焼きおにぎりを入れて雑炊風に。一杯まるごと全部楽しめる。

刺し身、煮魚、焼魚のほか、一品料理もほぼ魚介を提供している魚好きにはたまらない店。すべて網代と伊豆山にある大型定置網に揚がったもので、刺し身だけで20種類以上あるときも。

池袋の裏通りに潜む隠れ家的な店。オリジナルの練り粉でさっくり揚げた串揚げと豊富に取り揃えた自然派ワインが自慢だ。鮮度抜群の魚介類は五島列島から取り寄せ、揚げ物と刺し身、どちらにも不思議と合うオレンジワインのバリエーションも豊富。料理にマッチするワインをソムリエに相談してみよう。

料理人歴四半世紀の技が光る料理店。日替わりの品書きには焼き・揚げ・煮つけ料理が並ぶが、まずはお造り盛り合わせがおすすめだ。締めは注文後に炊いてくれる炊き込みごはんや、米を4～ 5種から選べる土鍋ごはんを。

道の駅くにさき内にある漁協直営のお店。国東のブランド魚「くにさき銀たち」を味わえる。名物は太刀重1400円。それ以外にも、塩焼き、刺し身、天ぷらが一度に味わえる太刀魚定食1700円、海鮮丼1800円、太刀カレー850円などがある。店内にはお土産の販売スペースもあり、活魚をはじめ干物、国東わかめなどの乾物などを購入できる。

海鮮メニューだけで勝負する名店。仕入れは足立市場がメインで、魚は「渦巻処理」という新手法で活け締めされたものも。常時数種類の八海山の地ビールも楽しめる。

創業大正6年（1917）の老舗料亭が秋田スギの障子や欄間を生かして変貌した小体な割烹｡ 夜の会席もいいが、昼はかなりお値打ち。ミョウガを加えた紅芯大根のみずみずしいツマの下に、メバチマグロの赤身、本マグロの中トロが広がる鉄火御膳がおすすめだ。

ルック商店街に2012年オープン。野菜や魚など体にやさしいものも食べられる一汁三菜を基本とした料理を提供する。2種類の魚を盛り合わせた秋のメニューは、太刀魚の香草パン粉焼きと秋鮭のベジタルタルの2種類の魚料理を主菜にしている。セットになるのは、サラダと自家製ポテトサラダ、玄米とスープ。玄米や料理に使う一部の野菜は、三木さんの出身地である香川県から取り寄せている。魚は、仕入れ先の魚屋さんおすすめの旬のもの使っているのだそうで、その時々でアイデアを考え、魚をおいしく楽しめるメニューを考案しているという。季節の自家製デザートも食後にお試しを。

京急本線北品川駅より徒歩３分、北品川商店街にある『北海道海鮮市場　がんがん。』。北海道厚岸の極上牡蠣を漁師料理のがんがん焼きが名物だが、ランチには10種類以上の新鮮な魚介類を細かく切り、出汁で炊いた茶メシとよく混ぜて食べる新感覚の海鮮丼が食べられる。