ラーメン・つけ麺

ラーメン・つけ麺の記事一覧

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散歩の達人スペシャルメニュー第9弾！志木『芳醇煮干麺屋樹』のラーメン【創刊30周年記念】

2026年は『散歩の達人』創刊30周年イヤー。2026年1月号から12月号までの1年間にわたり、特集エリアのお店にご協力いただき毎月異なる「散歩の達人スペシャルメニュー」が登場！第10弾は、志木『芳醇煮干麺屋樹（いつき）』考案の「煮干寄り道ラーメン」！

連載：散歩の達人30周年記念企画

『旅の手帖』10月号、特集「秋の温泉ハイキング」は9月10日発売！付録は山口デスティネーションキャンペーンガイドブック

特集1は温泉ハイキング。いい山の近くには、いい温泉がある。紅葉も温泉もハイキングも、さらにおいしいものまで、全部楽しむよくばり旅へ。特集2は、旅先の自由度を大きく広げてくれるサイクリング。最近はレンタサイクル施設が増えて、電動のe-bike なら10〜40㎞くらいは初心者でも挑戦できる。特別付録には、山口デスティネーションキャンペーンのガイドブックが！　山口の旅に必携の一冊です。

旅の手帖WEB

出身地・滋賀で通いつめた味を蒲田で提供する『麺屋にぼじ』。すっきり煮干し出汁とボリュームが両立した煮干し中華そば

蒲田駅の京浜東北線の線路近くにある『麺屋にぼじ』。オーナーが出身地の滋賀県にある『幻の中華そば加藤屋にぼ次朗』の味にほれ込んで創業者に教えを請い、オープンさせた。『にぼ次朗』は、滋賀県では煮干しの出汁を使ったがっつり系のラーメンとして知られる店だ。その味を受け継いで、東京に広めたいと『麺屋にぼじ』は2025年5月にオープンした。

家系激戦区・蒲田の新鋭『ラーメン三楽家』。赤いテント屋根の奥で、長年の友人同士で磨き上げたこだわりの一杯を

蒲田はラーメン激戦区。さまざまなラーメン店があるが、駅周辺には家系と呼ばれるジャンルの店が群を抜いてたくさんあり、その味を競っている。なかでも注目したいのが、『ラーメン三楽家（さんらくや）』。JR蒲田駅京浜東北線のホームから見える真っ赤なテント屋根に白文字で店名を掲げている店だ。2025年6月に長年の友人同士2人でオープンして以来、蒲田の家系ラーメン好きを中心に話題となっている。

親子まんぞくの守谷おすすめグルメ3選。ハンバーグからアジフライまで、あたたかいおもてなしと絶品料理に心が和む

ファミリー層が増えているけれどいざ家族で食事に行こうとなるとピンとくる店がなかなか見つからない……。そんな声を聞いて探し出した、大人も子供も幸せな気分になれるお店を紹介します！

横浜駅の隣の東急東横線「反町駅」には何がある？【住みたい街の隣も住みよい街だ】

神奈川最大のターミナル、横浜駅。乗り入れ路線は6つ、一日の利用者数はなんと約200万人と、東京駅を超えるのだから驚きだ。百貨店や商業施設が駅をぐるりと取り囲み、気づけば横浜駅周辺だけで一日が終わってしまう、そんな街だ。じゃあその隣の駅はどうだろう？ということで、【住みたい街の隣も住みよい街だ】第14回は横浜駅の隣駅「反町駅」周辺を散策します！

連載：住みたい街の隣も住みよい街だ

【東京散歩コース】中野・新井薬師〜カオスでオタクな中野から新井薬師の門前町へ〜

中野駅前から続く中野サンモール商店街を歩いていくと、「中野ブロードウェイ」が大きな口を開けて立ち、歩行者をのみ込んでいく。1階通路がまるで街路のようになっているのだ。これほど街と一体感があるビルは珍しい。中野ブロードウェイといえばサブカルの聖地。リーダー格の『まんだらけ』だけでも30店舗を超し、全体では100店舗以上の不思議な店が集まっている。この魅力にはまったら抜け出すのが大変だ。中野の魅力は、この混沌としたところにある。中野の喧騒を離れ、「新井薬師」に参拝すると、静かな境内に身が引き締まる。毎月第1日曜は歴史ある骨董市、8の付く日の縁日も楽しみだ。

連載：おすすめ散歩コース東京

蒲田『中華そばやま福』で味わう中華そば・しお。最後まで飲み干せる透明度が高くまろやかなスープを

『中華そばやま福（ちゅうかそばやまふく）』は、アーケードの下にいくつもの店がひしめき合うサンロード蒲田にある。2021年のオープン以来、ラーメン激戦区の蒲田で人気店となった。鶏と貝でとった透き通ったスープの中華そばと、濃厚な鶏白湯を使った濃厚中華そばは、それぞれ醤油としおと4つの看板メニューがある。このラーメンは、最初は系列店の洋風バルでまかないとして出されたものだった。

蒲田『中華そばきくたに』でワンタンチャーシュー麺。つるもち自家製麺となめらかワンタンに出汁の深みが生きる！

活気ある商店街、サンロード蒲田を歩いていると、広い間口を透明のカーテンで覆ったお店に目が留まる。『中華そばきくたに』だ。20年来の仲間である代表の聞谷雅人（きくたにまさと）さんと店主の田中基継（たなかもとつぐ）さんが、おいしいと言われる店がたくさんある蒲田で、リーズナブルで、また食べたくなるラーメンを目指して2024年8月にオープンした。

蒲田『crab台風。』の蟹そばは香港生まれ。カニが丸ごと使われた、唯一無二のフルボディな一杯を

『crab台風。』の看板メニューは、濃厚なカニのスープが特徴の蟹そばだ。この蟹そばは、日本人の創業者が香港で誕生させたもの。日本に凱旋するにあたって、しばらく人形町に店を構えていたが、ラーメン激戦区である蒲田へ2024年10月に移転。高級食材のイメージが強いカニの濃厚な味わいを、日常的に食べられる味と価格に落とし込んだ一杯が、蒲田のディープな街に染みる。

【手塚理美のガチロケハン】北鎌倉～こだわりと愛感じるおにぎりに「鎌倉のチベット」、そして鎌倉ビールで乾杯！

俳優・手塚理美がスマホを手に、『散歩の達人』的に気になるエリアをガチ（＝本気）でロケハン。今回は【北鎌倉】を月刊『散歩の達人』編集長・H岩と歩きます。はたして釣果は今後の編集内容に生きるのか!?

池袋のおすすめラーメン18選。コッテリ系から上品系、変化系などバラエティゆたかに紹介します！

コッテコテ濃厚な極太ラーメンから透き通った細麺の上品系はもちろん、コクたっぷりの煮込み明太子のつけ麺やスモーキーな燻製利用、本格派の担々麺などあらゆる種類が揃うラーメン激戦区･池袋。歩けば歩くほどたくさんのラーメン屋に出合えるこの街で、実食ライターがとくにオススメできる名店を一挙紹介！

江古田のおすすめラーメン店5選。上品な端麗系からガツンとした濃厚系など、ワンランク上の個性派ラーメンがそろう

池袋駅から西武池袋線で3駅の江古田。住宅地であり、3つの大学がある学生街は、個性輝くラーメン店が点在する激戦区。素材や製法にとことんこだわったこだわりのラーメンは注目を集めている。食べたくなるラーメンが必ず見つかるはず！

鳥取県境港市の真価が詰まったしじみラーメン！練馬『Minatomen』上田将広さん

地方から上京し、東京で店を構える店主たちに聞く「上京店主のふるさと噺」シリーズ。第11回は、2024年にオープンした練馬のラーメン店『Minatomen』の店主・上田将広さんだ。鳥取県境港市出身、漁師の経験もある上田さんが、50歳にして上京しラーメン店を始めた経緯とは？

連載：上京店主のふるさと噺

ミシュランガイド・ビブグルマンにも選ばれた江古田『麺や金時』。鶏の旨味満載の澄み切ったスープに心躍る

江古田駅周辺には3つの大学が点在している。その中の一つ、日本大学芸術学部の前を通り過ぎた先に『麺や金時』がある。ミシュランガイド・ビブグルマン部門への選出や各種ラーメンガイドブックでも受賞歴がある人気の行列店だ。澄み渡り、輝くような塩らぁ麺は、ラーメン好きならば必ず食べたい一品といえる。

江古田の『横浜家系らーめん五十三家（いそみや）』は後味スッキリ。卵も海苔もライスもこだわり、女性の人気が高い！

江古田駅に近いゆうゆうロード商店街から少し外れたところ、練馬東税務署正面にある『横浜家系らーめん五十三家』。濃厚ながらもくどくない豚骨醤油の家系ラーメンにファンが多く、行列を作ることも珍しくない。都内の家系でもトップクラスといわれるラーメンを味わってみよう。

超極太で超濃厚！完成度の高さを誇る江古田『長男、ほそのたかし』は強烈な個性の行列店

ゴリゴリの極太麺と3日かけて作る超濃厚豚骨魚介スープが武器のつけ麺専門店。パンチがありながらもバランスの取れた完成度の高い味わいに、「盛りをもっと多くすればよかった」という人が後を絶たない。食べログの「ラーメン TOKYO 百名店 2023」にも選出され、行列必至ではあるが並ぶ価値のある一杯だ。

激戦区・高円寺のラーメン店おすすめ11選。“くさうま”豚骨から三刀流のスープまで、味も店主も個性際立つ一杯を！

高円寺はなかなかのラーメンの激戦区。遠くからも足しげく通う人もいる有名店から、夜遅い時間に地元で働く人に栄養を考えた一杯を提供する店、ラーメンマニアが生み出すこだわりの店まで、それぞれの個性を競い合っている。次に高円寺に行ったら、どのラーメンを食べようか。大いに迷ってほしいラインアップだ。

【下北沢って、どんな街？】音楽、演劇、古着に映画、あらゆる文化がぎゅっとひしめく街。再開発で新旧入り混じる街並み、その雑多さも魅力！

下北沢、あるいはシモキタ。小田急小田原線と京王井の頭線が交わる地点にあり、渋谷からも新宿からもアクセスしやすい。駅を中心に約1キロ平方メートルという、決して広くはないエリアにあらゆる文化がギュッとひしめき合い、「バンドマンの聖地」「演劇の街」など異名は数しれず。いかにしてこの街は、人気のサブカルタウンとなったのか？

和とジャマイカンの融合を謳う江古田『Rahmen Yahman（らはめんやまん）』。ギャップを感じる和テイストがたまらない

江古田の商店街から少し外れた練馬東税務署の真ん前にある『Rahmen Yahman』。さまざまな食材を組み合わせて作られる無化調のスープは、複雑に旨みが絡み合ったハーモニーを感じる。地元に住んでいることもあって筆者自身がラーメン・つけ麺を一番食べた店でもある。

ラーメン・つけ麺のスポット一覧

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芳醇煮干麺屋樹（ほうじゅんにぼしめんやいつき）

志木にあるラーメン店。店主の志木市への移住を機に、2015年に創業。当初は慣れない土地に不安もあったが、志木市商工会などのつながりを通じて活動の幅を広げ、今では地域に根差した人気店に。考案した「かっぱ麺」は、「志木市ご当地グルメ王決定戦」の第1回と第3回でグランプリを受賞。

らぁ麺屋つなぎ（らぁめんやつなぎ）

『らぁ麺屋つなぎ』は、恵比寿駅から徒歩3分。さまざまな店で修業を積んだ店主が作る濃厚味噌ラーメンが看板のこの店で、朝7時からあっさり清湯ラーメンが食べられる。仕事前に、夜勤明けにと、朝からほっと心温まる一杯を求める人でにぎわう人気店だ。

えーちゃん食堂（えーちゃんしょくどう）

下目黒の行列ができるラーメン店『えーちゃん食堂』。朝6時から1日100杯ラーメンを販売する。サバなど魚介を軸とした醤油スープだが、毎月5回不定期で登場する限定メニューを織り込みつつ、いつも違う味わいのラーメンが楽しめる。

麺屋にぼじ（めんやにぼじ）

オーナーは地元・滋賀の『幻の中華そば加藤屋にぼ次朗』の味にほれ込み、『にぼ次朗』創業者の元での修業を経て店をオープンした。看板メニューは、苦味のないすっきりとした煮干しの味わいに背脂や動物系のスープのうまみを両立した煮干しラーメン。スープに絡む極太麺は、100〜300gまで同料金で提供するほか、ヤサイとアブラの量、ニンニクの有無を自分で選べるなど二郎系要素も取り入れ、ボリュームの面でも訪れる人を満足させている。ラーメンにトッピングされる素揚げの煮干し、カリカリ煮干しもクセになる味。

ラーメン三楽家（ラーメンさんらくや）

2025年6月にオープンした家系ラーメンの店。蒲田駅のホームから見える赤いテント屋根が目印で、店内はカウンター10席。ゲンコツや新鮮な若い豚の背ロースと鶏ガラ、昆布などを時間をかけて炊き込んだスープは、骨髄から出るうまみよりも肉から出る出汁を重視。もっちり感のある中太麺は、キレのある醤油味のスープによく合う。チャーシューは、大きな豚もも肉を店内で釜焼きにしていて、燻したような香ばしさが自慢だ。どんぶりの表面、3分の2ほどを覆う大きさで食べ応えもある。

端山 HAYAMA

麻婆豆腐や酢豚などの中華のほか、玉子焼きやから揚げなど子供にもうれしいメニューが充実。旬の創作料理、刺し身やグラタンが登場する日も。ラーメンも看板メニューの一つだ。

鳥おやじ

食事も酒も楽しめる焼き鳥居酒屋で、週末は家族連れでにぎわう。ランチは鶏肉料理がメインの定食、そばとミニ丼が選べるセット、味噌ラーメンとバラエティに富んだメニューから選べる。夜営業では酒のお供にぴったりな料理も充実。

東京染井温泉SAKURA（とうきょうそめいおんせんさくら）

「大人の隠れ家」をコンセプトにした、和の情緒と上品な雰囲気が漂う入浴施設。地下1800mから湧き出る美しい琥珀色の天然温泉は、保温・保湿・美肌効果が期待できる「美人の湯」として女性に人気がある。女湯は浴槽の種類が豊富で、広々としたパウダールームも備えている。エステやレストランに加え、2階にはお休み処やコワーキングルームも備えており、思い思いの時間をゆったりと過ごせる。レストランでは、豊洲市場から仕入れた新鮮な食材と旬の味覚を生かし、和食・洋食の両方の経験を持つシェフが四季を感じられる料理を提供。中華の職人から伝統を受け継いだ一番人気の酸辣湯麺（スーラータンメン）をはじめ、温泉と食事をあわせて楽しむことで、気軽な小旅行気分を味わえる。

中華そばきくたに（ちゅうかそばきくたに）

蒲田駅から徒歩3分のサンロードに2024年8月オープン。飲食店運営とラーメンプロデュースの腕を磨いてきた20年来の仲間2人が手がけた。豚骨や鶏ガラなどを炊いたところに、京都から取り寄せている鰹節、鯖節、うるめいわし節を加え、9時間かけてとる出汁に、たまり醤油を含む3種類の醤油を使ったタレを合わせたスープが自慢。岩手県産もち麦を使った自家製麺はつるりもちもちとした食感がたまらない。ワンタン麺なら、ぷるるんとしたワンタンも喉越しのよさが楽しめる。店内は屋台をモチーフにしながら、洗練された空間になっている。名物のマグロちらしとの組み合わせも人気だ。

中華そばやま福

系列の居酒屋の特別メニューで出していたラーメンが人気となり、2021年2月に開業。国産小麦配合の香り高い麺に絡む、丸みのある味わいのスープは、丸鶏やガラ、モミジ、貝類の出汁に、乾物のうまみを利かせた醤油ダレを合わせる。チャーシューは豚肩ロースと鶏むね。塩味の味付玉子も乙な味。

crab台風。（クラブたいふう）

濃厚なスープが自慢の蟹そばが看板メニュー。茗荷谷でのラーメン店経営を経て、香港に進出した日本人の創業者が、香港の外食文化と食材の豊富さから生み出した。スープは、2日間かけてじっくり炊き上げた豚骨をベースに、ワタリガニを大量に加えている。濃厚なのはもちろん、香りの高さも特徴。カニを丸ごと使った素材感がストレートの細麺に絡み、低温調理された大ぶりのチャーシューや、卓上の煮干し入りの酢が味に彩りを添える。高級食材と捉えられがちなカニを日常的な価格で味わえる一杯はディープな蒲田においても、圧倒的なオリジナリティを誇る。