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和食・郷土料理の記事一覧

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逗子・葉山さんぽコース! 海と山のおおらかさに包まれて散歩しよう
逗子・葉山さんぽコース! 海と山のおおらかさに包まれて散歩しよう
新しい風が吹き込んで、変化しつつあるけれど自然に寄り添いながらマイペースに、好きなことを楽しんでいる人たちがいっぱい。逗子と葉山を巡るのは広範囲なので、のんびり休憩しながら、適宜バスも活用しよう。
江ノ電・長谷~江ノ島さんぽコース! 電車に乗っても眺めても、はしゃげる沿線
江ノ電・長谷~江ノ島さんぽコース! 電車に乗っても眺めても、はしゃげる沿線
鎌倉には欠かせない、2022年で開業120年を迎える人気電車。その姿を見るだけで、乗るだけで心浮かれるのはなぜだろう。乗れば約18分で着いてしまう長谷~江ノ島間の7駅を、山から海から住宅地から、追っかけながらのんびり散策。
大人の街・目黒で、気負わず通えて行きつけにしたくなる居酒屋3選
大人の街・目黒で、気負わず通えて行きつけにしたくなる居酒屋3選
目黒は大人が集う街でありながら、どこか気の置けない、ふらりと訪れることができるような店が多い。今回ご紹介した居酒屋は、どこも特別な日に訪れるようなかしこまったお店ではなく、毎日通いたくなるような3店舗だ。仕事帰りにおひとり様でも気の合う友人とでも気軽に訪れて、あなたの行きつけとなる目黒の1店を探してみよう。
俳優・安藤玉恵が語る西尾久の街~とんかつ店の「玉ちゃん」が阿部定を演じるまで~
俳優・安藤玉恵が語る西尾久の街~とんかつ店の「玉ちゃん」が阿部定を演じるまで~
放課後に集合した飛行機公園。少女時代からの行きつけ(⁉)のスナック。西尾久は、女子医大通り宮前(みやのまえ)商店街のとんかつ店『どん平』で生まれ育ち、阿部定を「キャンディ・キャンディ」のように思っていたあの頃、そして今。
神楽坂『しゃぶしゃぶ シャ豚ブリアン』。ランチにはスッキリなのにコクが深いテールスープのラーメンを!
神楽坂『しゃぶしゃぶ シャ豚ブリアン』。ランチにはスッキリなのにコクが深いテールスープのラーメンを!
神楽坂駅から徒歩1分、神楽坂通りから1本路地に入ったところにある肉料理店『しゃぶしゃぶ シャ豚ブリアン』。幻の豚肉と名高い、群馬県・加藤畜産の加藤ポークを使ったしゃぶしゃぶのほか、生姜焼きやヒレカツ、黒酢酢豚などが人気だ。ランチはラーメンを展開しているという。肉にこだわる店のラーメンの味はいかに⁉  いざ実食だ!
おでんの食中毒の予防方法
おでんの食中毒の予防方法
おでんは加熱調理をする料理だが、食中毒の可能性はゼロではない。今回はおでんを調理・保存するうえでの食中毒予防について紹介しよう。
西新宿の日本料理店『板前心 菊うら』の週替わりランチは、アイデア満載の海鮮丼+麺類セット!
西新宿の日本料理店『板前心 菊うら』の週替わりランチは、アイデア満載の海鮮丼+麺類セット!
小滝橋通りの脇道を入ったところにある日本料理店『板前心 菊うら』。2つの丼ぶりがセットになった割烹ランチが人気だ。週替わりで味付けが変わる海鮮丼と、和の域を超えたオールジャンルの麺類。お客さんに喜んでもらいたいと、職人たちは毎週のように趣向を凝らしている。西新宿で働く多忙なビジネスパーソンたちが並んででも食べたいのだから、きっと旨いに違いない。
亡き夫の揚げたてかつが手本。神田『とんかつ やまいち』で味わうランチは、ただならぬおいしさ
亡き夫の揚げたてかつが手本。神田『とんかつ やまいち』で味わうランチは、ただならぬおいしさ
レトログルメ街の散策も楽しい神田須田町。ランチ激戦区でもある神田界隈で、とんかつといえば真っ先に名前が挙がるのが『とんかつ やまいち』だ。カラッとサックリ、ジューシーに揚がった『やまいち』のかつは、一度食べたら忘れられない味わい。一時休業の時期を経て、再びのれんを掲げ、今も変わらず多くの客に愛される名店であり続けている。
都電荒川線沿線、散歩が楽しい小さな商店街4選。少数精鋭、元気にやってます!
都電荒川線沿線、散歩が楽しい小さな商店街4選。少数精鋭、元気にやってます!
明治44年(1911)に開通した旧王子電車(都電)沿いには停留場前や旧道沿い、暗渠(あんきょ)に花街界隈など、それぞれの背景を持つ商店街が花開いた。そんな昭和の色濃い小さな通りを歩いてみれば、熟練の技や若手の頑張りが垣間見えて楽しいのだ。
湘南で買う&食べるなら!おすすめしたいグルメ5選。店主の渾身のアイデアが炸裂しています!
湘南で買う&食べるなら!おすすめしたいグルメ5選。店主の渾身のアイデアが炸裂しています!
湘南といえば海のイメージですが、どっこい、畑も田んぼも、果実実る山もあります。米、野菜、果実など、多岐にわたって生産され、色ツヤ、ハリが抜群。地場野菜の料理、加工品も目白押しです。そんな湘南でおすすめしたいグルメ4選をご紹介します。

和食・郷土料理のスポット一覧

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和味 りん(わみ りん)
和味 りん(わみ りん)
新宿三丁目駅からすぐ、新宿花園神社の並びにある割烹料理店『和味 りん』。全国各地から取り寄せる産地直送の食材を使い、料理...
お菜処 ゆう(おさいどころ ゆう)
お菜処 ゆう(おさいどころ ゆう)
新宿御苑と新宿通りの間にある、昔ながらの裏路地に『お菜処 ゆう』がある。昼は魚を中心にした定食を提供し、夜は季節の素材を...
新宿呑場 六(しんじゅくのみば ろく)
新宿呑場 六(しんじゅくのみば ろく)
ネオ大衆酒場『新宿呑場 六』の厚切り豚生姜は、一度食べたらはまる人が続出する人気メニュー。低温調理でレア風に仕上がった分...
純手打ちそば処 もり食堂
純手打ちそば処 もり食堂
のどかな地にある、素朴な風情の食事処。八溝地方に伝わる玄そばを使用し、駒板を使わない手駒乱切の田舎そばは、太くてボリュー...
スタミナ串焼き 仲垣(スタミナくしやき なかがき)
スタミナ串焼き 仲垣(スタミナくしやき なかがき)
「その日に仕入れた新鮮なモツを味わってもらいたい」と、毎日市場で仕入れた朝締め豚の内臓肉をもつ焼きで味わえるお店。味わっ...
しゃぶしゃぶ シャ豚ブリアン(しゃぶしゃぶ しゃとんぶりあん)
しゃぶしゃぶ シャ豚ブリアン(しゃぶしゃぶ しゃとんぶりあん)
神楽坂駅から徒歩1分。オーナーシェフの宮野長司さんは、名だたる名店を渡り歩いてきたすご腕シェフ。幻の豚肉と名高い、幻の加...
板前心 菊うら(いたまえごころ きくうら)
板前心 菊うら(いたまえごころ きくうら)
西新宿エリアで行列を成す日本料理店『板前心 菊うら』では、週替わりランチの丼セットが大人気。海鮮丼と麺類の2種類が味わえ...
とんかつ やまいち(とんかつ やまいち)
とんかつ やまいち(とんかつ やまいち)
亡き店主の後を継いだ母と娘で営むとんかつの名店。神田須田町の閑静な一角にあり、一人でも入りやすい雰囲気。銅鍋で揚げたかつ...
いろどり食堂
いろどり食堂
家庭でも食べられるものに、少々ひねりを利かせた料理を提供。例えば鶏のからあげは、甘旨ピリ辛の特製ソースとケイジャンスパイ...
だだ商店 だだ食堂
だだ商店 だだ食堂
イタリアナチュラルワインのインポーターが母体で、地下には巨大なワインセラーがあり、小売りも行う。食堂では、自社農園や全国...
神楽坂 むすびや(かぐらざか むすびや)
神楽坂 むすびや(かぐらざか むすびや)
飯田橋西口を出て徒歩3分、神楽坂通りから「神楽小路」入ってすぐの『神楽坂 むすびや』。店内でにぎりたての温かいおむすびや...
神楽坂 和らく(かぐらざか わらく)
神楽坂 和らく(かぐらざか わらく)
最寄り駅の大江戸線牛込神楽坂駅から徒歩3分。牛込坂上を下った路地にある『神楽坂 和らく』の復刻・生麩入りグリーンカレーは...
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