野菜料理

野菜料理の記事一覧

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『旅の手帖』11月号、大特集「はじまりの奈良ツウの流儀」は10月9日発売！

旅慣れた人や文化人が口をそろえて言うのは「奈良は通うほどに底が知れなくなる」。そんな「奈良ツウ」になるために、ただスポットをめぐるだけではない、奈良を深く味わうための視点を提案。新たに世界遺産となった「飛鳥・藤原の宮都」はもちろん、日本文化の“はじまり”という知的な切り口をベースに、おいしいお店や歴史感じる宿を含め、一歩奥にある奈良へ案内します。

旅の手帖WEB

人が集い、つながりを生む都市農園がみんなの居場所に〜畑でまったり過ごす小金井『まろん食堂』へ〜

武蔵小金井駅からほど近く。路地に入ると、駅前風情から一転、線路端に畑と空が清々しく広がって、そこから楽しげな声が響いてきた。駅近とは思えぬ情景にふらふら近づけば、朝採れ野菜の直売に加え、小金井野菜の総菜の量り売りもあって、大人も子供も一緒に畑を囲む、毎月第３日曜恒例の「まろん食堂」がのんびり開かれていた。

【多摩散歩コース】国立市～学園都市から天神様を経て水辺の街へ～

国立駅周辺は、一橋大学を中心にした学園都市というイメージが強く、図書館や文化施設も多いことから落ち着いた雰囲気がある。国立駅南口からまっすぐ南に延びる大学通りは、春は桜、秋にはイチョウが色づき、季節の移ろいを教えてくれる。谷保（やほ）駅に突き当たったら南口に進めば、学問の神様・菅原道真を祭神とする谷保（やぼ）天満宮。境内に「常盤の清水」と呼ばれる「東京の名湧水57選」に選ばれている湧水があるが、この辺りからママ下湧水公園、矢川いこいの広場、矢川緑地にかけて湧水がつくる水辺の風景に多く出合う。途中に点在する国立市古民家（旧柳澤家住宅）やくにたち郷土文化館などを見学しながら歩けば、水辺の街としての国立の魅力も発見できる。

連載：おすすめ散歩コース東京

流山でおすすめのまんぷくグルメ5選！食べ盛りの子供もグルメな大人も大満足のひとときを

せっかくの外食だから、おいしくてお腹もいっぱいになるお店に出かけたい。性別や年齢を問わず、みんなの期待にしっかり応えてくれる5 店舗を厳選。味、量、価格、サービス……。すべてを満たしてくれる最高の一軒が、流山にあります。

大阪駅に食べに行きたい！親子で楽しめるお子さまメニューをママ目線でご紹介【いざ！めくるめく大阪ステーションシティの世界へ】

大阪ステーションシティで子供と一緒ごはん。実は、選択肢がいっぱいあるんです！子供が喜ぶメニューはもちろん、ほっと一息つける空間も充実。今回は数あるお店の中から、親子で安心して楽しめる6店舗を厳選。ランチにも、お出かけ途中の休憩にも、ぜひ参考にしてください♪

大森の並みじゃない日本酒愛感じる名店4選！飲み歩きイベントをきっかけに成熟した日本酒の街へ

2011年から約10年にわたって、福島の震災復興のために行われた街ぐるみの飲み歩きイベント「大森弾丸ツアー」。これをきっかけに酒蔵と交流を持つ店が増え、大森は次第に日本酒との距離が近い街に。近年も日本酒に凝る新店が加わりつつ、街全体でみれば蔵元直送のオリジナル酒からマニアもうなる熟成酒まで、分厚いラインアップが揃っているのだ！

小岩でおすすめの個性派酒場6選。新鮮魚介からイタリア現地の味まで、この地は夜からが本番です！

「端っこがおいしい」の法則でいうと、東京最東端の小岩には良い酒場があるはず。路地を彷徨（さまよ）えば、昭和プライスでおいしく飲める個性派酒場が、やはりそこかしこに。「小岩は濃いわ」を臆せず言えるほど、酩酊（めいてい）しました～。

東京都内のおすすめモーニング8選！朝だけかなう至福の時間で、特別な一日のはじまりを

一日の最初に食べるものが特別だと、その日はずっと特別な気分でいられる。そんなとびきりの朝食を探しに、早い時間から街へくり出すことに。並んで待つこともあるけれどそれも悪くない。澄んだ空気が清々しいから。

海から山へ大分うまいもの旅。臼杵と竹田、2つの城下町で食文化にふれる

大分県といえば、別府や由布院を思い浮かべる人が多いだろう。しかし、魅力あふれる場所はほかにもある。知る人ぞ知る美食のまち・臼杵と竹田は一度訪れると、またすぐに行きたくなる場所だった。

旅の手帖WEB

『旅の手帖』11月号、特集「美味しいニッポン旅」は10月10日発売！

いまや都市部では世界中のものが食べられて、ネットではお取り寄せができる。でもだからこそ、旅に出て、土壌や人や空気を感じながら、その土地の料理を食べることがいかに貴重なことか。各地では地域の力が見直され、その場所でしかできない食体験が生まれている。旅だからこその食体験へ。特集2はご当地牛乳。その土地ならではの個性が光る、さまざまな牛乳を案内。

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【東京散歩コース】目白・椎名町〜洋画家とマンガ家の歩みを知る2つの街〜

目白といえば学習院大学の印象が強い。多くの皇族が通っていたこともあって、目白＝高級住宅地というイメージができあがった。実際、周辺は都内有数の高級住宅地で、目白通りを挟んで北側には尾張徳川家ゆかりの徳川ビレッジがあり、南側には皇族・華族の方がお住まいになった下落合のお屋敷街が広がる。この一角にアトリエを構えたのが洋画家の佐伯祐三と中村彝。静かな環境が創作の場に最適だったのだろう。南長崎（旧椎名町）は、多くのマンガ家たちが青春時代を過ごしたトキワ荘があったところ。町名変更で椎名町は駅名のみになったが、『豊島区立トキワ荘マンガミュージアム』が街の記憶を伝えている。TOP画像＝（C）トキワ荘マンガミュージアム

連載：おすすめ散歩コース東京

藤沢でおすすめのワイン酒場『CORNER』と『ナチュラルワイン混醸』へ。おいしい予感に気持ち華やぐ！

ワインとの出合いは小さな宝探し。注がれた一杯が、心にすっとなじむとき——世界がほのかにきらめく。その余韻に寄り添うのは、目にも舌にもうれしい独創的な料理。藤沢で、グラス片手に今宵（こよい）も夢心地。

かわいいぷくラテが人気の『Cafe Like』で無添加パンケーキを味わう〜黒猫スイーツ散歩小岩・新小岩編①〜

カフェ・スイーツ・パンケーキのお店を年間約1000店以上ぶーらぶらしているミスター黒猫です。特にパンケーキは日本一実食していると自負している黒猫が、気になる街や好きな街を散歩しておすすめのお店を紹介していきます。今回は、そんな黒猫スイーツ散歩の小岩・新小岩編第1弾です。

連載：黒猫スイーツさんぽ

そうそう、こういうのがいいんだよ！武蔵小杉のほっと安らぐ和定食ランチ3選

おいしいものはたくさんあるけど、やっぱり時々、和食が無性に恋しくなる。シンプルなものでも、一汁三菜揃っていればいい。丁寧に作られた和食を食べれば、ほっこり幸せ。午後の仕事も頑張れる気がする。

長野の「なんじゃこりゃ？」ご当地グルメ5選。おしぼり、おぶっこ、むしり？県民も食べたことがない、謎のローカルフードとは

南北に長く、地域ごとに山で隔てられている長野県。北と南、東と西ではまったく食文化が異なるため、県民ですらも食べたことがない「なんじゃこりゃ？」な謎のご当地グルメがあちこちに点在する。

旅の手帖WEB

高知の野菜は味が濃い！絶品バジルに在来種、個性的な野菜を求め“ベジ旅行”へ

温暖な気候に恵まれた高知県では、ビニールハウスなどを使って野菜を育てる「施設園芸農業」が盛ん。スーパーマーケットや街路市で普通に売られている野菜も高品質で、味がギュッと詰まっている。実は野菜の王国なのだ。風土とともに作られる野菜を知るべく、高知市内の農家や飲食店を訪ねた。

旅の手帖WEB

小金井・三鷹で暮らす人から考える農業の未来。地元野菜をよりおいしく、より気軽に、より楽しく

武蔵小金井・三鷹にパッチワークのように点在する農地。その豊かさに気づき、地元野菜の伝道師となったのは街に暮らす人たち。農家から野菜を仕入れるだけじゃない。身近に農業を感じる2つの取り組みを追った。

富士が見守る湧水の里、山梨県都留市。清らかな風景に胸躍る旅【徒然リトルジャーニー】

山梨県東部地域の一角を占める都留（つる）市。富士山に降った雨や雪が長い歳月をかけ湧出する最終地の一つとされ、幾筋もの川が伏流水を集めて山あいを縫うように流れ下る。清らかな風景が広がるなか、新たなる邂逅（かいこう）に胸躍らせながら市内を探索した。

連載：徒然リトルジャーニー～都心を離れて、気になる土地へ

【酒で店を選びたいあなたへ】ワイン充実の東京都内のレストラン＆居酒屋おすすめ12選

隠れ家的なバー、店主が割烹で修業を積んだ小料理店、落ち着いたフレンチレストラン……いろいろなシチュエーションで料理に合わせて選ぶワインの奥深さを再認識。日本産ワインのおいしさも見逃せない。

よさこいに街路市ツアーも！『OMO7高知（おも） by 星野リゾート』が叶えてくれる熱い高知体験

高知市の中心部に位置する街ナカホテル『OMO7高知（おも） by 星野リゾート』。「こじゃんと楽宴（らくえん）さぁ、夜さ来い！」をコンセプトとしたこのホテルには、地域を愛するスタッフによる様々な仕掛けが待っていた。

旅の手帖WEB 連載：街に詳しくなれる！星野リゾートの都市ホテルOMO（おも）に泊まろう

野菜料理のスポット一覧

1〜12件（全86件）

わくわく都民農園小金井

2022年開設のわくわく都民農園小金井は、近隣の保育園児のための「共菜園」、福祉事業所と連携する「福祉農園」、小学生が週1で畑を居場所として過ごせる「こども農園」、農家の講習が受けられる「セミナー農園」、地元商店会や町会の共同畑＆地域交流の場「地域農園」と5つの農園から成る。毎月第3日曜日には、「まろん食堂」というマルシェイベントが開催され、総菜ランチの量り売りや、農家直送の野菜の販売、近隣の珈琲屋台などが出店し、にぎわいを見せる。

くにたち野菜工房中道カフェ（くにたちやさいこうぼうなかみちかふぇ）

地元野菜を中心に、肉や魚などをバランスよく取れる日替わり料理がおすすめ。当日の料理は朝採れの野菜で決めるこだわりがあり、素朴でヘルシーな料理にファンが多いそうだ。

にしまきごはん

古民家の、落ち着く畳敷きの空間でベジごはんを味わえる店。店主の西真紀さんは無類の野菜好きで、地元小金井の旬野菜を仕入れ、主菜は大豆ミートや高野豆腐をカツ、餃子などに見事に仕立てる。かと思えばごりごりスパイスを挽いた豆乳チャイや、キウイとリンゴのマフィンなどもある。

AIN SOPH. soar IKEBUKURO（アインソフソアイケブクロ）

池袋の喧噪が嘘のように静かな一角にある隠れ家のようなヴィーガンレストラン。ナチュラルで居心地のよい空間で味わえるのは、驚くほどおいしく美しくボリューム満点の料理の数々。子ども連れにもやさしい。

地酒と地魚吟吟（じざけとじざかなぎんぎん）

「無濾過のおいしさや米のふくよかさを伝えて日本酒ファンを増やしたい」という店主・石橋正之さんの思いから、フレッシュ系の日本酒をリーズナブルな価格で楽しめる一軒。野菜に添える味噌に酒粕を合わせたり、山田錦の藁で魚のカマを焼いたりと、つまみにもひと工夫が光る。月1〜2回の蔵元を囲む会も開催している。

ロイヤルホスト八丁堀店（ろいやるほすとはっちょうぼりてん）

人気ファミリーレストランチェーン『ロイヤルホスト』の八丁堀店。ここは、全国でも数少ないロイヤルホストの朝食ビュッフェが味わえる1店舗だ。和洋の定番からサラダにフルーツ、名物のジャワ風ビーフカレーまで約50種が並び、朝からしっかり満たされる。焼きたてのパンケーキにベーコンやシロップを添えれば、一日の始まりが少し特別なものになる。

【閉店】ベジタリアン新橋本店

新鮮な野菜と果物で作るフレッシュジューススタンド。創業以来50年、新橋のビジネスマンたちに愛されてきた。パセリ、小松菜、ケール、タマネギなど野菜ジュースの種類が多く、メニューには栄養素や効能などが書き添えられている。二日酔いや悪酔いを防ぐというウコンフルーツ300円が人気というのもビジネス街らしい。