日本酒（11ページ目）｜さんたつ by 散歩の達人

口のなかで踊る！春野菜の玉子とじに「天美特別純米」〜酒の縁も一期一会。好きな味の日本酒と出合うためのちょっとした心がけとは〜

誰がなんと言おうと、心の底から味が好きだという銘柄があると、日本酒生活はもっともっと楽しくなると思う。それは、親密な友を得るのと同じく、晩酌を豊かにし、落ち込んだら心を慰め、幸せな気持ちを何倍にもふくらませてくれます。飲むだけで、全身が好きな味で満たされる酔い加減は、とても気持ちがいいものです。

連載：山内聖子の偏愛する日本酒とつまみの話

日本酒にはどんなつまみを合わせたらいいの？～いまさら聞けない日本酒きほんの「き」

日本酒を楽しむなら、つまみは必須。甘口、辛口と、味わい色々な日本酒だけれど、タイプによって良い食べ合わせはあるのだろうか？　今回は、日本酒に合わてどんなつまみがいいか、その傾向のお話です。

赤羽のおすすめ居酒屋18選。飲んべえの聖地でせんべろ＆ハシゴ酒。

赤提灯の明かりに誘われて、いざ飲んべえの聖地、赤羽へ。その昔、小さな工場が立ち並んでいたこの一帯では、家路につく前に一杯やろうとふらりと立ち寄る居酒屋が自然と増えていったという。東口を出て、赤羽一番街へと入り込んだら、そこはパラダイス！　さらに細いOK横丁へと分け入れば、ハシゴ酒の誘惑に抗いきれなくなる。立ち飲みでちょっとひっかけ、また次へ。今日も明日も明後日も、さぁ飲み明かそうじゃないか。

自慢は寝かせ玄米の定食。蔵前『結わえる本店』は昼も夜も“美味しく健康に”がかなう食事処

蔵前が現在のような盛り上がりを見せる以前から、この地で食事処を営んできた『結わえる本店』。昼は栄養バランスの良い定食を、夜は酒と一緒に楽しめる季節料理を提供する酒場へと姿を変える。玄米や発酵食品、無添加食品など、体によい食材を積極的に扱い、美味しく健康になることを提案する、この店を取材した。

燗酒飲みのスパイスメンチカツに「都美人超上撰」〜環境や人によって日本酒は印象を変えてしまう!?酒は生き物の話〜

頻繁に飲んでいる日本酒なのに、いつもと印象が違う。そんなことはありませんか？　いろんな酒場で、同じ酒を同時期にひたすら飲み続けるという、変態的な定点観測から見えてきた答えとは。

連載：山内聖子の偏愛する日本酒とつまみの話

「日本酒キッチンカー」って、なんだ？　ニューレトロな日本酒カルチャーここにあり

2021年10月、日本酒が楽しめる“夜のキッチンカー”が市ケ谷に登場。お酒のキッチンカーって、いったいどんなもの？実際に足を運んでみれば、そこには立ち上る湯気とともに初心者必見の、日本酒の隠れ家スポットがあったのだ！

のんべえ的『吉池』の歩き方。めくるめく魚と酒の殿堂を満喫せよ！

御徒町駅横にそびえる、魚自慢の食料品店『吉池』。辛党ならば、全国各地の銘酒を約500アイテム取り揃える日本酒コーナーで酒を見繕い、越後のローカル珍味を買い占め、さらには9階の食堂でも一杯ひっかけちゃったりなんかして、隅々まで満喫すべき店なのだ。

テキトー燗でもおいしい日本酒8選。技術がなくても全く問題なし！レンチンもどんとこい！

常に酒質の向上を自らに課している造り手の終わらぬ努力は、強い酒質を生み、燗でおいしい酒の幅を広げてくれました。“テキトー燗”でもいい、温めて旨い日本酒を紹介します。

愛を売る東京の酒屋たち～日本酒との出合いは、ここから始めよう～

全国の銘酒を揃える酒屋が数多くある東京。そこで今回は、単に“モノ”を売りさばくのではなく、愛も売ってくれる酒屋を紹介します。せっかくなら通販ではなく、ぜひ実店舗へ！

鴨豆腐の煮込みに「花巴水酛純米火入れ酒」〜酒を飲めば酒蔵や造り手の様子がわかる!? 全てを受け入れる微生物の話〜

いつの頃からか、酒を飲むだけで、背景にある酒蔵や造り手のことが透けて見えるようになりました。いつも飲みながら、酒の声に耳をすませています。

連載：山内聖子の偏愛する日本酒とつまみの話

笹塚・代田橋・明大前のくつろぎ酒場6軒！居心地のよさが、通いたくなる秘訣です。

舌の肥えた住人が多いという笹塚、マニアックな店が並ぶ代田橋、学生の街・明大前と空気がまったく異なる3エリア。一度訪れたら通ってしまうこと間違いなしの、味も雰囲気もコスパもいい店を探しました！

埼玉県南西のほっこり酒場4選。“わが家”に近いこの街で飲むお酒は格別です！

東京のベッドタウンである埼玉県の南西エリア。昔ながらの店と新興の店がほどよく混在しているので、選択肢も広く人気です。その中から、腰を落ち着けてゆっくり飲める居酒屋を厳選してピックアップ。“わが家”に近いこの街で、旨い肴に誘われて……飲もう！

大森のおすすめ居酒屋9店。行きつけにしたくなる居酒屋はここで決まりです！

東口はバスロータリーが広がり開放的な印象がある一方、西口は飲食店やスーパーなどの店が軒を連ね、どこか懐かしくレトロな空気感が流れる。様々な顔を見せる街・大森には、ディープな店が立ち並び、行きつけにしたくなる名居酒屋がずらり。仕事終わりから休みの夜まで、大盛り上がりしても良し、ゆっくり時間を使うも良しの9軒をご紹介。

ふわふわ鶏団子の海苔吸いに「鶴齢純米吟醸」〜レンチンの欠点をカバーするほど酒質が向上した日本酒の話〜

月刊『散歩の達人』の日本酒特集を執筆した筆者が、改めて実感した日本酒の進化とは。今の日本酒は、保存も燗つけも神経質になる必要がなく、飲み手を楽にさせてくれます。

連載：山内聖子の偏愛する日本酒とつまみの話

牡蠣とちぢみホウレン草のバタポン柚子風味に「廣戸川純米にごり生酒」〜2022年は過去最高に日本酒が豊作な一年になる⁉　進化する新酒の話〜

日本酒造りが最盛期の今は、生まれたばかりの新酒が出回る季節ですが、今期はいつもとひと味もふた味も違うと実感。“日本酒はおいしくなっている”は、また更新されています。

連載：山内聖子の偏愛する日本酒とつまみの話

ベッドタウンに潜む極上酒肴。町田は、誰もが憩える個性派酒場郷！

東京の下町のような名酒場に出合えるか───、一抹の不安をよそに彷徨（さまよ）えば、100年を超える老舗や絶妙火入れの焼き鳥、目利き自慢の魚介酒場などうれしい発見が。こだわりゆえに、いい意味で癖のある店主も魅力のひとつ！

「純米」とか「吟醸」ってなに？　日本酒の種類と味への影響を知ろう～いまさら聞けない日本酒きほんの「き」

日本酒のラベルを見てみると、純米やら、本醸造やら、吟醸やら。なにやら専門用語らしきものがちらほら。これらは「特定名称酒」と呼ばれ、原料や製法で分類されています。今回の記事では、日本酒の分類と、それによる味の違いについて日本酒取り扱いのエキスパート『はせがわ酒店』さんにお話を伺いながらまとめてみました！