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601〜624件(全750件)
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フクノヤ
開店当初から続くオムライスは、薄く焼いた玉子でチキンライスを包む昔懐かしいスタイルだ。カツカレーには前日から塩麹に漬け込んだ豚ロースを使用。20時間煮込んだコク深い甘口のルーが柔らかなカツを包み込む。
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地中海レストラン ボンジョルミ
料理はアフガニスタン料理をベースに多国籍のものを取り入れている。パエリアやギリシャ料理のムサカなどに混ざって、個性的なスパイス香が漂うトルコの家庭料理もあり。
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mon lapin(モンラパン)
黒いドレッシングが印象的なカルパッチョは、カリカリの汐昆布とタマネギの香りが、肉厚のワラサを引き立てる。塩漬けにして3時間煮込んだ豚肉の香草パン粉焼きはオープン当初から大人気で赤ワインと相性抜群。
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BISTRO GAVROCHE(ビストロガウロッュ)
仕込みの工夫による面白さに取りつかれたシェフが作るフレンチ。白レバーのパテ、マリネしたコンフィにした砂肝のリヨネーズサラダなど、一つひとつの手間が半端ない。香草風味の豚のローストは柔らかく、オリーブとアンチョビの酸味の効いたソースと相性抜群。ボリュームにも圧倒される。
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Brasserie komorebi(ブラッスリーコモレビ)
1コースに20~30種類の野菜を使った料理を提供するシェフ・伊藤史雄さん。アルザス地方などで経験を積み、親しみやすい店を目指し地元で開店。フレンチながら野菜の下味に昆布とかつおのだしを使用したり、お箸を用意するなど和のおもてなしがある。
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Pizzeria Tintarella(ピッツェリア ティンタレッラ)
どんと薪窯を構えるピッツェリアは真のナポリピッツァ協会認定店。マルゲリータが評判だが、ラードで揚げたピッツァが珍しい。柏野菜も使うタパス、現地で惚れたドルチェも揃う。
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Trattoria il Regalo(トラットリア イル レガーロ)
「毎日違うメニューを作れば、お客さんが楽しめると思って」と、シェフの折原卓矢さん。日替わりのメニューは30種にも及ぶ。定番メニューではバーニャカウダが外せない。
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Trattoria Chicco(トラットリア キッコ)
食材の宝庫、ピエモンテ州の1つ星で活躍した渡邉秀和さんが「普段も気軽に通って」と、開店。派手さはないが、上品で洗練された州の料理はじわっと記憶に残る味わい。
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とんかつ ビフテキ 平太
生パン粉をまとった肉厚のロースとんかつに手作りのソースをたらせば、旨味が口中でふくらんでいく。国産フィレのビフテキやポークソテー、大ぶりカキフライなど、洋食屋で磨いた腕で仕上げる料理は絶品。
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Bistro Verite(ヴェリテ)
築地仕入れの旬魚、カモ、サーロインを使った手間の込んだ料理。その安さに思わずうなる。牛もも肉のタタキや自家製ピクルスなど、前菜も多彩。3世代で通う常連が多いのも納得だ。
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【閉店】table beet
山の落ち葉で腐葉土を作り、独学で無農薬栽培を始め、今では年間 100種を作る。ニンジンのパテ、ビーツのフムスをはじめ、和食も取り入れた前菜が多彩だ。野菜はスイーツにもカクテルにも。
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【閉店】GOKAN'S(ゴカンズ)
トウモロコシを畑で生のままかじって柏野菜にハマったフレンチ出身の店主。大ぶりにカットされ、シンプルに仕上げられた野菜で柏野菜の醍醐味を味わえる。野菜料理とは思えぬ豪勢っぷりだ。
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肉小屋 板橋本店
栃木産黒毛和牛のミスジやエゾシカの肩ロースなど、時季ごとに産地が変わる国産赤身肉がメインメニュー。提供時には、トリュフキャビアや自家製韓国調味料・タテギなど、彩り豊かな薬味が添えられる。肉は驚くほどやわらかでジューシーだ。
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洋庖丁 板橋店(ようぼうちょう いたばしてん)
全ての料理を注文後に調理したり、炒めものに使うニンニクはすり下ろして熟成したりと手間暇を惜しまない。純正ラードでコクを出す炒めものは、ご飯が進む濃いめの味だ。コショウの効いた名物・からし焼肉は、店員も「まかないで1年食べ続けている」というやみつきのうまさ!
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CHRISTMAS亭
オープンから20年を超える、定番洋食がいただける店。メニューはオムライスなど親しみやすい品が多く、なかでも若鶏の猟師風煮込みは人気でトマトと野菜の甘みが口に広がる。
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17 -unosette-(ウノセッテ)
肉や魚を岩手から仕入れる。なかでも、魚の神経を壊し劣化を遅らせる熟成魚は客からの支持を得る品。しっとりとした食感で旨味の出た熟成魚や、三元豚も外せない。
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Pizzeria CROCCHIO(クロッキオ)
生地の作り方から手間隙をかけた職人技が光るナポリピッツァは思わず舌を巻く出来上がり。同じ生地に生海苔を加え揚げるゼッポレや、生ハムなどの前菜などどれも絶品料理ばかり。
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THE ROYAL HOUSE(ザ ロイヤル ハウス)
伊豆急の観光列車「ザ・ロイヤルエクスプレス」を手がけた水戸岡鋭治氏のデザイン・設計により昨夏オープン。東京の目白や静岡市に店を構える名門洋食店『旬香亭』が監修した料理を展望を楽しみながら味わえる。
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【移転】Delicier's(デリッシャーズ)
「本場アメリカンスタイルのバーガーで勝負したい」と開業した。店自慢のナチョバーガーはモチモチのバンズや炭火で焼き上げ和牛の脂が噛めば噛むほど染み出るパティが食欲をそそる。
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スメターナ
本場のスタイルを守る、ロシアの家庭料理が堪能できる。サフランライスに分厚いラム肉がのった人気のロシア版丼は、肉汁と赤ワインのソースが濃厚かつ後味すっきり。
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洋食工房ヒロ
一人前ずつ焼き上げるハンバーグや、そびえ立つように乗せられたエビフライなどボリューミーな盛り付けがひと際目を引く。2枚重ねのカツサンドは手土産にもうってつけ。
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コノコネコノコ
いずれ二人で飲食店をと、夫の駿太郎さんはフレンチや中華、妻の美生さんは家庭料理の店やバーで10年ほど経験。そして、日付が変わってたどり着いても空腹に優しい店を築いた。どこか家庭的な雰囲気の店は包容力たっぷり、時間の流れはまったりで、ずっと居座りたくなる。
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CICLO(チクロ)
「働く大人に明日がんばってほしくて、メシ作ってます」と、岡部卓シェフをはじめ、スタッフ皆さんの表情は羨ましいほど楽しげだ。パスタとワイン一杯でも歓迎で、疲れた夜に薬効のあるセージをどっさり使うピエモンテ州の家庭料理を食べれば、爽やかな風味が脳天まで駆け抜け、瞬時に元気復活だ。
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osteria quanto basta(オステリア クアント バスタ)
店主の加藤恵一さんが大好きなトウモロコシ粉の粥・ポレンタをいったん冷やして焼き、干し鱈ペーストをのせたバッカラマンテカートが、ワイン担当で妻の暢美さんセレクトのワインにぴたりと合う。他にも北イタリアの郷土料理の応酬を堪能できる。
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