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1〜24件(全243件)
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麺処 てぃあんだー
イチオシは生地にフーチバー(ニシヨモギ)の葉を練り込んだ、一日30食限定の「ふーちばーそば」。トッピングの三枚肉はプルプルとやわらかく、しっとり。店主は「人生は一度きりだから」と脱サラ後、すべて独学で開業した。
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沖縄そばの店 しむじょう
丁寧に仕込んだ透明のスープは、さっぱりとしたなかにコクがあり、やわらかく煮込まれたソーキが別添えで。築70年の古民家で本格派のそばをいただける。開店時間に合わせて行くのがおすすめ。
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貝出汁沖縄そばキセキ.浦添本店
香り豊かな貝出汁スープと、クリーミーな豚骨白湯をブレンドしたスープがとにかくおいしい。つるもち生麺が好相性で、揚げゴボウや黒きくらげ、赤玉ねぎなど、栄養も満点のネオ・沖縄そば。
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お肉の店 仲村
肉屋ならではの新鮮な豚肉が待っている。豚食文化の島・沖縄を存分に感じながら食べるインパクト大のそばは、忘れられない旅の思い出になるだろう。店員のアットホームな雰囲気も大きな魅力。
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帆掛そば(ふーかきそば)
店主の愛船で自ら釣り上げた“いまいゆ(新鮮な魚)”などを掛け合わせ、開店直前に完成するスープは、まさに一期一会の味わい。喉ごしのいい特製麺に食べごたえのあるお肉、どれもが主役級で大満足。
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ゆうなみ 坂下店
細麺、平麺、よもぎ麺の3種から選べる自家製の生麺は弾力があり、上品なカツオ出汁スープと味の染みた具材にベストマッチ。栄町市場の近くにあり、夜21時まで開いているのがうれしい。飲んだ締めにも◎。
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沖縄そば ニューロイヤル
店主のおばぁの味を受け継いだそばが地元客に大好評! 出汁のバランスが絶妙なスープとやわらかく大きな具材は、沖縄そばの最前線だ。自家製の薬味が豊富なので、味変も楽しみたい。
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玉家そば(たまやそば)
麺、スープ、具材をバランスよくおいしく作られた一杯は、シンプルながらまた食べたいと思わせる、飽きのこない味わい。「こだわりがないのがこだわり」という店主。シンプルに潔く、これぞ正統スタイル!
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沖縄そばと地魚料理 上原そば
無添加あぐー出汁スープには、ミネラル豊富な「屋我地(やがじ)の塩」が使われ、全粒粉にカツオ節を練り込んだ自家製麺とのハーモニーが絶妙。大らかな景色を眺めながら、絶品そばを食べるという贅沢なひとときを。
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そば処 夢の舎
本部町の山道を進むと現れる、隠れ家のような古民家で味わえるのは、琉球料理伝承人に認定された店主が作る手打ち麺のそば。その味と店主の温かさに、何年も通い続けるファンが多数。
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蕎麦とスイーツ みかど
先代の父が始めたそば店を姉妹で継ぎ、「蕎麦とスイーツ」という看板を掲げてリニューアルした。香りと食感が格別のもりそばに加え、日替わりのスイーツにもこだわる。蕎麦のガレットに自家製プリン、季節の果物、アイスを添えたプリンセスアラモードは14~15時の提供で、プリンがなくなり次第終了。
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立ち食い蕎麦 酒処 稜(タチグイソバサケドコロカド)
天ぷら専門店から割烹まで、幅広く長い料理人経験を持つ店主が作るそば、天ぷらは極上。立ち飲みもできて、肴も上等だ。時期限定の天ぷらもあるので、思い切ってダブルトッピングしてもいい。
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うな天(うなてん)
吉祥寺駅北口にあるヨドバシ裏の路地にたたずむ『うな天』は、割烹仕込みの本格うなぎや天ぷらが味わえる店。丁寧に仕込まれた料理の数々と、ホッとくつろげる和の空間がランチタイムの憩いの場になること間違いなし。きっと夜にも再訪したくなるはずだ。
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峠そば(トウゲソバ)
50年以上続く立ち食いそばの老舗。2024年に虎ノ門から茅場町に移転してもおいしさは変わらず。人気メニューのアジ天はふっくら肉厚。のどごしの良いそばも、香り高くキリッとした味わいのツユも絶品の名店だ。
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日本橋 室町 紅葉川(にほんばし むろまち もみじがわ)
地名の由来となった日本橋からすぐの『日本橋 室町 紅葉川』は、大正期の初頭に創業した老舗。看板メニューは、毎朝石臼でゆっくりと挽く全粒粉のそばと、柔らかくておいしい京都の鴨を使った鴨せいろ。アラカルトやサイドメニューも充実。
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御清水庵 清恵(おしょうずあん きよえ)
日本橋のたもとで20年以上愛される店。越前おろしそばをはじめとした福井の美味を味わえる。福井の農家から仕入れたそば粉を外二で配合して毎日手打ちし、つゆは大根のしぼり汁にかえしを加えたもの。
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まるすそば・うどん立ち食いセンター(マルスソバ・ウドンタチグイセンター)
のどかな清瀬のロードサイドで、茹で麺のそばに濃いめのツユと、本格的な立ち食いそばが食べられる。駐車場もあるので、ドライブがてらにぜひ。天ぷらもかき揚げにげそ天、さらにはとり天ににら天と、豊富に揃っている。
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和ごはん一献 丸屋
盃(さかずき)一杯の燗酒がお通しとともに必ず供される。燗酒のおいしさを伝えたくて強制的に飲んでいただいていると楽しげに語るのは若大将の若林さん。そばをはじめ鮮魚、治部煮などに合う日本酒を燗でいただこう。
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たぬきときつね
かつお節の出汁がよく利いた肉汁つけ蕎麦950円は盛り付けが美しく食欲をそそる。食べ応えある麺は悪魔的なうまさだ。
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そば処 天哲(そばどころ てんてつ)
浦安・フラワー通りに立つ創業100年を超える老舗のそば店。開店当初はそば店でありながらも境川から揚がった魚を天ぷらや寿司など客の要望に応じて提供していた。トッピングメニューが特徴で、ゆで卵、わかめ、揚げ餅などをどの品にも組み合わせることができ、麺もそば、うどん、中華麺、きしめんから選べる。
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太月(たいげつ)
2㎝はあろう分厚さで食べごたえ抜群のカツ丼が名物の、約70年続く自家製麺のそば店。カツ肉は2代目・宮崎寿仁さん自らさばく。カツ丼は味噌汁付きで1500円。
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そば処 おか田
喉越し良いそばに、ふくよかで香り高いツユと、広く愛される味わいのそばが食べられる。季節の野菜天ぷらも人気で、これを楽しみに通う常連客も。冷たいそばを温かいツユにつけて食べるつけ天そばは、ほかではなかなか食べられないおいしさだ。
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味多香庵(ミタカアン)
先代から教わった基本を守り、変わらぬ味を提供し続ける創業約90年の町そば屋。季節限定の新作せりそばは、せりを噛む小気味良い音が心地よく、自家製麺のなめらかな舌触りと、豚の甘みが溶け込んだカツオの出汁の風味が口の中に広がる。
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にはち
元和食の料理人が営む立ち食いそば店。そばも天ぷらも注文を受けてから作る本格派。ダシ香る上品なツユは、ここが立ち食いそば店であることを忘れてしまう。推しの大判えび天かき揚げは、丼に入り切らない大きさ。半分は塩でいただき、もう半分をツユに浸すのがおすすめ。
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