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丸山吉平(まるやまきっぺい)
駅から近くにありがなら閑静な一角にある行列必至のとんかつ店。千葉県産銘柄豚である林SPFを使用し、さらに熟成させている。平日限定ランチのロースかつ定食1300円はややピンク色の仕上がり。何もつけずに一口食べてみると口の中に林SPFの甘さと旨さが広がり、肉だけでなく、脂からも旨みが溢れ出してくる。オリジナルブレンドのソースやレッドソルト、ブラック岩塩などで食べ比べよう。
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神田伊勢本店(かんだいせほんてん)
神田のガード下に店を構える焼き鳥の老舗店。焼き鳥には、朝引きの福島の伊達鶏を使用し、自家で捌き、丁寧に串打ちをしている。おすすめは5本セットの鶏焼セット。「ささみ」「もも」「レバハツ」「ねぎま」「砂肝」が食べられるお得なセットだ。親子丼も人気。プリプリとしたもも肉とトロトロの玉子がたまらない。
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魚祥(うおしょう)
店内はまるで割烹料理店のような造り。自慢は新鮮な魚介類を使った料理の数々。社長自らが毎日市場から仕入れ、鮮度や質がよく、リーズナブルな価格になっている。刺盛り580円(税別)は旬を感じられる。一切れずつ盛られているため、一人のみにも最適だ。身がふっくらとした特上アジフライ580円(税別)や珍味の数々も好評。十四代850円(税別)をはじめ、地酒は品ぞろえ豊富。
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三河屋綾部商店
元和2年(1616)に三河から江戸に移り、将軍家や宮内庁にも甘酒や味噌、納豆を収めてきた老舗。稲わらにすむ自然の納豆菌の力を借りて発酵した小粒の納豆は身がしまり、大豆の味が濃厚。
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【閉店】びあマ神田(びあまかんだ)
1階はビアバースタイル、2階は立ち飲みスタイル。2階の壁一面に冷蔵庫があり、定番や人気、希少価値があるものまでクラフトビールが850種以上。パイント缶700円前後~。8種のドラフト(樽生)のクラフトビールから好みを選べる「3種飲み比べセット」1500円。フードメニューは豪快な肉料理が中心で、「お肉3種盛り合わせ」3250円やハンバーガー1000円とともに味わおう。
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雁川(がんせん)
2代目松田武夫さんから受け継いだ昔ながらのスタンダードな料理に加えて、高級中国料理店も経験した3代目将吾さんが手掛ける創作中華といろんな味を楽しめる。この店の絶品中華目当てに、引っ切りなしにお客が足を運んでいる。
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もつ焼大衆酒場つみき 神田駅前店(もつやきたいしゅうさかばつみき かんだえきまえてん)
北千住に本店があるもつ焼きが名物の神田駅前店。1階が立ち飲みで、2階がテーブル席。名物のもつ焼きは、弾力がある「しろ」や歯ごたえがたまらない「たん」など、1本111円(税抜)。だし入りの玉子を熱した鉄板で提供するだし焼玉子389円(税抜)。アルコールは生ビールやホッピーセット398円(税抜き)のほか、各種そろっている。
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YONA YONA BEER WORKS 神田店(よな よな びあ わーくす かんだてん)
さまざまなクラフトビールが味わえるビアレストラン。醸造所の代表銘柄「よなよなエール」は、柑橘類を思わせる香りと、バランスのいい甘味と苦味を感じる。SMALL(250ml)530円、REGULAR(400ml)780円。3種飲み比べセット1450円、10種を飲み比べできる「よなよなメリーゴーランド」5500円なども好評。看板メニューのローストチキン(クオーター)1200円や職人ソーセージ1ピース750円、3ピース2200円などと堪能しよう。
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カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 神田本店(からしびみそらーめん きかんぼう かんだほんてん)
第4次激辛ブームの中、多くの人たちを魅了する。唐辛子の辛さ「カラ」と山椒のしびれ「シビ」は抜き・少なめ・普通・増し・鬼増し(150円)があり、個別に調整できる。スープはオリジナルで調合した濃厚な味噌に、こだわりの唐辛子スパイスと香り豊かな山椒のしびれ油が加わる。麺は太さの異なる3種類が入り、食感の違いも楽しめる。角煮のような極厚チャーシューがトッピングされた肉増しカラシビ味噌らー麺1150円がおすすめ。
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樽平 神田店
蔵元は元禄年間創業の老舗、直営酒場の先駆けだ。酒は2銘柄4種が主力看板。辛口の「住吉」と辛口ながら旨味のある「樽平」で、どれも吉野杉の樽で1週間ほど寝かせた樽酒。
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居酒屋ほまれ
まずは地元定番の本醸造「ほまれ」を。能登の粗塩ともろみそが供され、口中の塩辛さを拭うように、米の旨味がじわり。品評会で最高金賞を何度も受賞した「遊穂」の雑味のない味も捨て難し。
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【閉店】庄之助 神田駅北口店
大相撲立行司の最高位・木村庄之助の22代目を祖父にもつ店主。その店主がつくる最中は、行司の象徴である軍配うちわをかたどっている。手焼きの皮に大粒で風味豊かな餡が絶妙。
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【閉店】pizzeria zio pippo(ピッツェリア ジオ ピッポ)
本格窯で焼き上げるナポリピッツアの店。前菜やパスタも多数揃い、イタリアンビールやワインと一緒に楽しめる。ランチタイムは1000円~とリーズナブル。
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鮮魚らーめん 五ノ神水産(せんぎょらーめん ごのかみすいさん)
「魚を飲んでみませんか?」がコンセプトの個性派ラーメンが食べられる。人気の銀だら西京味噌つけ麺900円は、スープに身や血合いが付いた銀ダラの骨と焼いた中骨などを使用し、濃厚な風味が堪能で生きる。西京味噌の優しいコクと風味が加わったつけ汁は、太麺とよく絡む。三つ葉や大根、ガリなどのトッピングがあるので、飽きずに最後まで食べ進められる。旬の魚介類を使った限定ラーメンもぜひ食べたい。
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ボンディ 神保町本店
欧風カレーの元祖と呼ばれるカレーは、フランス料理のブラウンソースがベース。果物や野菜、乳製品によるコクと甘さの中に、香辛料の辛さがある奥深き味。ブイヨン炊きのライス、ゴーダチーズ、ポテトなど洋風な中にも、日本的な小梅やかっぱ漬けの付け合わせが色を添える。
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共栄堂(きょうえいどう)
スマトラカレーと銘打つカレーは、創業時からあるポークカレーを筆頭に5種類。ベースは同じでも5種類全て製法も味も変えている。甘み→辛さ→ビターさと一口で味の変化が楽しめるサラサラなソースは、厳選された新潟産コシヒカリとも相性よし。冬場には秘伝の蜜で蒸し焼きにし寝かせた、ジューシーかつ爽やかな焼きりんごもおすすめだ。(10月から4月まで。平日14時から、土曜・祝日は11時から、食事の注文をした人にのみ提供)
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「 」(無銘)(むめい)
暖簾に書かれた「麺」という文字が目印の名前がなく、通称を『無銘』という。人気は熟成練り醤油らーめん800円。ジャガイモでとろみをつけた鶏ベースの塩スープに、秘伝の練り醤油を溶けば、魚貝と賞のの風味とコクが加わり、おいしさ倍増。トマトの爽やかな香りと辛みが加わる辛トマネギも絶品だ。店主の羽毛田茂さんは元イタリアンの総料理長で、イタリアンのテイストを盛り込んでいる。
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天津飯店(てんしんはんてん)
1967年に銀座で創業し、2016年に現在地に移転。山東料理(北京料理)を日本人向けにした中華料理が好評。一番人気の辛口 北京チャンポン麺は、真っ赤な色とは裏腹に、魚介と野菜の旨みが凝縮したピリ辛味。モチモチで肉汁溢れる水餃子も人気。
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旭軒(あさひけん)
昭和11年(1936)創業。3代目の笹原詳司さんはフランス料理とスペイン料理のミシュラン二ツ星店で修業をした。きめが細かい肉質と、脂の甘みなどがある岩中豚(SPF)を使用。ヒレカツ定食1600円では、肉質の柔らかさと赤身本来の味わいを堪能できる。脂と肉のおいしさを一緒に味わえるロースカツ定食1450円。
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六花界(ろっかかい)
オリジナルの「清流楯野川六花界」は、焼き肉に負けない強気な味わいかと思いきや、驚くほど優しい。肉はその日の朝に仕入れた鮮度抜群のもの。旨味を日本酒がふんわりと包み込む。
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ヤマダモンゴル 神田北口店
チルド輸送にこだわったオーストラリア産の生ラムは赤身と脂のバランスが良く、ジューシーで柔らかい。歯ごたえがあり、より旨味も強いマトンも人気高し。少し赤みが残るくらいが丁度いい。
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塩生姜らー麺専門店 MANNISH(しおしょうがらーめんせんもんてん まにっしゅ)
一面ガラス張りのおしゃれなラーメン屋。塩生姜らー麺850円の決め手となる生姜は、辛みが少なく、香りが高い熊本産「きな生姜」を使用。丼に小さじ1杯程度を入れて、黄金色に輝く清湯スープが注ぐ。底にすりおろした生姜があるので、かき混ぜれば生姜風味が前面に出る。もっと生姜を強く感じたいならば、卓上には生姜酢を入れよう。
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炎麻堂 神田店(えんまどう かんだてん)
カラフルで色鮮やかな3階建ての建物がひときわ目を引く。四川料理をはじめとした中国料理が食べられる。1辛~5辛から選べる麻婆豆腐定食は、辛さや痺れだけでなく、奥行きある味わいが人気だ。クワイの食感がプラスされたさくさく餃子もおすすめ。
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Kanda Coffee 本店
焙煎を行うのは朝で、ジャズが流れる店内でマスターの石毛弘幸さんが豆と向き合う。その音と香りに包まれつつスペシャルティコーヒーを飲んでいると、束の間、別世界にいる気分。豆は午前と午後で切り替わるが、豆の個性と甘みがより感じられる浅煎り、芳醇な味わいとフレーバーが残る深煎りが用意され、いずれかを選べる。
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