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麺屋 はし本(メンヤ ハシモト)
有名店ひしめく中野駅周辺でも実力と人気で頭ひとつ抜けている『麺屋 はし本』。修行した大勝軒東池袋本店へのオマージュと、大好きな渋谷のラーメン店へのリスペクトを込めながらもここにしかない通いたくなる味を作り出す。
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中華料理 ポパイ
三崎名物まぐろラーメンの進化形、鮪炸醤麺(まぐろじゃーじゃーめん)を提供する店。マグロの旨味とシソの香りがマッチし、なかには最初から「アオ盛り(シソ大盛りの意)!」と注文する常連も。
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ラーメンショップ 城門
42年ほど前、辻堂に本店をオープンさせたラーメン店。湘南サーファーに愛され、支店を増やした。当時から続くこちらの店舗に、往年の味を求めて足を運ぶ人も多い。
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御食事処いしい
漁師や海女さんを中心に勝浦でブレークした「勝浦タンタンメン」を出す店。基本は、隣の乾物店でかいたさば節のスープと、豚や鶏、野菜のスープを合わせた澄んだWスープで、自家製ラー油が赤く染め上げる。
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富士見野(ふじみの)
新井薬師で昭和9年から続く、甘味処・富士見野。丹精込めて作る和菓子やあんみつといった甘味はもちろん、人気のラーメン、軽く食べられるごはんものなど街の人々の食堂として代々愛されている。
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インディアン本店(インディアンほんてん)
正式な店名は『武田流 古式カレーライス 支那そば インディアン本店』。この店名からもわかるようにカレーライスと支那そばが二枚看板で、大半の客がセットメニューを注文する。濃厚な味のカレーライスとあっさり味の支那そばのコラボレーションも楽しい。
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らーめん潤(らーめんじゅん)
『らーめん潤』は燕市に本店があり、2005年に燕三条背脂ラーメンの東京初進出店として開店した。極太麺と煮干しなどの魚介類の出汁が効いた濃口醤油のスープ、そして丼の表面を覆う豚の背脂が特徴で、「背脂チャッチャ系ラーメン」とも称される。
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日本橋ふくしま館 MIDETTE (ミデッテ)
取り扱う商品はざっと2500種類以上。果物や野菜などの生鮮品から、肉や魚の冷凍食品、加工品、菓子類、民芸品などが幅広く揃い、福島の魅力が玉手箱のように詰まっている。 特に目を引くのは日本酒コーナー。通常は地酒専門店にしかない人気銘柄も、普通に買えてしまうのが日本酒好きにはたまらない。
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中華タンタンメン
日本で出会った3人の中国人が営む、本格派の四川料理店。赤羽の飲み屋街にあり、朝5時まで営業なので、シメの一軒としても楽しめる。
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濃菜麺 井の庄 荻窪店
低温調理でじっくりと仕込まれたチャーシューが絶品の“濃菜麺”は、豚骨スープの濃厚な味わい。モチモチの太麺とクタクタの野菜で、箸が止まらないうまさ。
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ラーメン久保田
荻窪出身の夫婦が営む『ラーメン久保田』は豚骨醤油の中華そばで勝負をかける。濃厚なのにさらっと食べられる、飽きのこない味が特徴。
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【閉店】旨辛麺かつくに
女性店主がプロデュースした『旨辛麺かつくに』は看板メニューの旨辛麺と、じとっこ醤油ラーメンで人気。どちらも宮崎の高級鶏“じとっこ”からとった出汁の甘さがよくなじんでコクの深い味。
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中華そば春木屋 荻窪本店
創業73年を迎える『春木屋』。和風だしの効いたスープとちぢれた麺が特徴の中華そばは、王道の味わい。老若男女に愛される、なつかしい一杯。
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マツマル
鶏ガラベースのスープとちぢれ麺が相性抜群のラーメンが根強い人気を誇るラーメン激戦区・荻窪きっての人気店『マツマル』。もともとお肉屋さんという特性を生かした特製チャーシューも多くのファンを誇る
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ねいろ屋
瀬戸内エリアで採れる食材を生かした醤油ラーメンとかき氷が人気の『ねいろ屋』。まるでカフェのような雰囲気の店内は昔ながらのラーメン屋とは一線を画するスタイリッシュさで女性客も入りやすいと評判を集めている。
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手もみラーメン十八番
1966年に創業して以来、荻窪の街に愛されてきた『手もみラーメン十八番』。ニンニクのパンチの利いた味わいの特製十八番が人気を博し、昔ながらの中華そばといったラーメンが多い荻窪の街でも一線を画している。
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益荒男(ますらお)
2021年3月にオープンしたばかりのラーメン専門店『益荒男』。昔ながらの中華そばといった風情のラーメンが人気の荻窪で「焦がし醤油ラーメン」というパンチの利いたメニューで早くも人気を博している。ラーメン激戦区・荻窪の新たな人気店になること間違いなしの注目の店舗だ。
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中華徳大(ちゅうかとくだい)
荻窪に店を構えて50年近くもの間、お客さんへの愛情がこもったメニューで地元の人たちに愛されてきた『中華徳大』。親子二代で営むほんわかとしたあたたかさあふれる荻窪の名店だ。
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田舎料理 古今亭(いなかりょうり ここんてい)
地粉にこだわる手打ちほうとう(900円~)の老舗だが、笛吹市の新ソウルフードとして売り出し中の「ラーほー」も手掛けている。「ラーほー」とはラーメンスープと郷土料理ほうとうの麵を組み合わせたもの。店ごとに工夫があり、こちらでは醤油味と塩味の2種をラーほー専用麵とともに提供(各800円)。馬肉のもつ煮600円やたまご焼き700円など居酒屋メニューも充実している。
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珍達そば(ちんたつそば)
1958年創業、西武秩父駅より徒歩5分の場所にある老舗人気ラーメン店。名物の「珍達そば」はネギと豚肉、特製スープを煮込んで作る独特の作り方と、ツルッとしたのどごしの細麺が絶妙に絡む逸品。
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らーめん いっとく
開店以来の店の顔が徳そば。鶏の胴ガラ、丸鶏、モミジに加え、魚介や根菜で出汁をとる奥深い濃厚スープがクセになる。同じ鶏スープとコーンポタージュで作る鶏白湯も必食。
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味芳斎 支店(みほうさい してん)
湖南省出身の初代から継ぐ牛肉麺は、約10種の香辛料と30㎏にも及ぶ牛のほほ肉を約3時間煮込み、一日寝かせてから作られている。ほろりとほどける牛肉から辛味と旨味がしみだし、みずみずしいモヤシは口のほてりを鎮める。
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江戸前煮干中華そば きみはん総本店
2010年にオープンした新しくも懐かしい、江戸前中華そばの店。極上のスープはあっさりとした味わいの中に煮干しの味が効いている。伸びにくい麺にはなんとタピオカが練り込まれ、最後の1本までぷりぷりの食感が楽しめる。
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竹の助
力強いコシとつるっとした歯触りの麺はさすがの一言。鶏の旨味を存分に引き出したまろやかなスープと香り高い炭火焼きチャーシューも絶品。素材は全て厳選された国産もの。
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