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409〜432件(全534件)
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中華そば春木屋 荻窪本店
創業73年を迎える『春木屋』。和風だしの効いたスープとちぢれた麺が特徴の中華そばは、王道の味わい。老若男女に愛される、なつかしい一杯。
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マツマル
鶏ガラベースのスープとちぢれ麺が相性抜群のラーメンが根強い人気を誇るラーメン激戦区・荻窪きっての人気店『マツマル』。もともとお肉屋さんという特性を生かした特製チャーシューも多くのファンを誇る
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ねいろ屋
瀬戸内エリアで採れる食材を生かした醤油ラーメンとかき氷が人気の『ねいろ屋』。まるでカフェのような雰囲気の店内は昔ながらのラーメン屋とは一線を画するスタイリッシュさで女性客も入りやすいと評判を集めている。
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手もみラーメン十八番
1966年に創業して以来、荻窪の街に愛されてきた『手もみラーメン十八番』。ニンニクのパンチの利いた味わいの特製十八番が人気を博し、昔ながらの中華そばといったラーメンが多い荻窪の街でも一線を画している。
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益荒男(ますらお)
2021年3月にオープンしたばかりのラーメン専門店『益荒男』。昔ながらの中華そばといった風情のラーメンが人気の荻窪で「焦がし醤油ラーメン」というパンチの利いたメニューで早くも人気を博している。ラーメン激戦区・荻窪の新たな人気店になること間違いなしの注目の店舗だ。
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中華徳大(ちゅうかとくだい)
荻窪に店を構えて50年近くもの間、お客さんへの愛情がこもったメニューで地元の人たちに愛されてきた『中華徳大』。親子二代で営むほんわかとしたあたたかさあふれる荻窪の名店だ。
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田舎料理 古今亭(いなかりょうり ここんてい)
地粉にこだわる手打ちほうとう(900円~)の老舗だが、笛吹市の新ソウルフードとして売り出し中の「ラーほー」も手掛けている。「ラーほー」とはラーメンスープと郷土料理ほうとうの麵を組み合わせたもの。店ごとに工夫があり、こちらでは醤油味と塩味の2種をラーほー専用麵とともに提供(各800円)。馬肉のもつ煮600円やたまご焼き700円など居酒屋メニューも充実している。
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珍達そば(ちんたつそば)
1958年創業、西武秩父駅より徒歩5分の場所にある老舗人気ラーメン店。名物の「珍達そば」はネギと豚肉、特製スープを煮込んで作る独特の作り方と、ツルッとしたのどごしの細麺が絶妙に絡む逸品。
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らーめん いっとく
開店以来の店の顔が徳そば。鶏の胴ガラ、丸鶏、モミジに加え、魚介や根菜で出汁をとる奥深い濃厚スープがクセになる。同じ鶏スープとコーンポタージュで作る鶏白湯も必食。
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味芳斎 支店(みほうさい してん)
湖南省出身の初代から継ぐ牛肉麺は、約10種の香辛料と30㎏にも及ぶ牛のほほ肉を約3時間煮込み、一日寝かせてから作られている。ほろりとほどける牛肉から辛味と旨味がしみだし、みずみずしいモヤシは口のほてりを鎮める。
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江戸前煮干中華そば きみはん総本店
2010年にオープンした新しくも懐かしい、江戸前中華そばの店。極上のスープはあっさりとした味わいの中に煮干しの味が効いている。伸びにくい麺にはなんとタピオカが練り込まれ、最後の1本までぷりぷりの食感が楽しめる。
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竹の助
力強いコシとつるっとした歯触りの麺はさすがの一言。鶏の旨味を存分に引き出したまろやかなスープと香り高い炭火焼きチャーシューも絶品。素材は全て厳選された国産もの。
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らーめん天神下 大喜(らーめんてんじんした だいき)
調和の取れたラーメンは、九十九里産の煮干しを中心とした魚介系と、比内地鶏をはじめとした鶏ガラをふんだんに使ったスープを合わせている。毎日作る麺は国産やオーストリア産の小麦粉にモンゴルかん水を使い、喉越しよく仕上げている。
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らあめん元(らあめんはじめ)
店主は、埼玉にある塩ラーメンの名店『一本気』で修業後、食べ歩きや自身で研究をし、極上の塩らあめんを生み出した。スープは見た目はクリアだが、鶏の旨味を前面に引き出し、サンマ節の隠し味が効いた風味豊かな味わいになっている。
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中国料理 小花(ちゅうごくりょうり こはな)
生カキの水揚げの解禁日に合わせ、毎年10月1日に新鮮生牡蠣のスープそばが登場。この日を待ちわび、遠方から足を運ぶお客も。中国料理店でありながら、江戸前の職人による寿司も楽しめる稀有な店。
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ラーメン大至
2007年のオープン以来、流行を追わない正統派ラーメンを提供する店。丸鶏を中心に鶏ガラ、豚ガラ、豚足、エビ、ホタテ、鰹、昆布、香味野菜などを使い、2日間かけてグツグツ煮込んで仕上げたスープは、複雑な旨味とコクが感じ取れる。
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海新山(かいしんざん)
ラーメンのスープの素は、40年以上も研究を重ねて作られた自家製コラーゲン。豚ガラや鶏ガラ、海草類、甲殻類、隈笹など、数十種類の素材を約15時間じっくり煮出して作る。ラーメンのメニューが2種類だけというのも店主のこだわりを感じさせる。
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みそ味専門マタドール
スペイン語で闘牛士を意味する「マタドール」。「牛食材と命がけで向き合う」という想いが店名に込められている。牛骨スープには京都の西京味噌を合わせることで甘味と濃厚さを演出。
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麺や一途
目黒雅叙園で料理長を務めていた仲田一途氏と、その下で腕を振るっていた西川卓哉さん、木内和利さんが立ち上げたラーメン屋。“お箸で食べる”フレンチコース(要予約)は昼夜とも肉・魚料理が付き、フォンドヴォースープのラーメン(ハーフ)を選べる。
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ラーメンサニー
ラーメンの神様・山岸一雄氏の教えを守るもりそばが食べられる。麺は山岸氏が配合した特別な小麦粉を使用した多加水麺で、モッチリとして喉越しがいい。合わせるつけ汁は、豚のゲンコツをベースに鶏ガラや煮干し、サバ干しなどの魚介系を加えている。
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珍々軒
1948年創業の町中華。10時に開店するやいなや、おなかを空かせた客が次々にやってくる。
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來々軒(らいらいけん)
1959年創業。タンメンと餃子の組み合わせ、いわゆる「タンギョウ」発祥の地といわれる店。元々この店の常連客だった荒張さんが3代目店主を務めている。
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ラーメン田丸(らーめんたまる)
昭和20年(1945)創業の老舗店。スープは昔ながらの優しい味わい。やや深めのベーカー皿に盛られたチャーシューメン850円が人気。麺はしっかりとした味わいのチャーシューに覆われ、茹でたキャベツがアクセント。
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【閉店】杏苑(きょうえん)
中華一筋60年の店主・本山健(たけし)さんが営む店。中国料理では定番の酸辣湯麺を「もっと優しい味に」と改良。溶き卵の甘みが辛さを絶妙に中和し、レンコン粉を練り込んだプリプリの麺とも相性バッチリ。※2022年6月12日閉店
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