『藤』。
オープンから1カ月……『藤』のメニューはどう変わった？
『藤』メニュー。
カウンターに座ってメニューに目をやると、オープン当初より変わってますねー。
水餃子がある。ワンタン麺がある。チャーシューなどトッピングがある。サンドウィッチは前のまま、そしてカレーがない。
1カ月営業してきて、お客さんの様子を見て最適化したそうです。
どれにしようか迷っていたところ、店主さんからオススメされたのはTKM、たまごかけめん。
自慢の麺を味わうために作ったそうです。なのにワンコイン、500円です。
麺をプレミアムに変えても750円。これはうれしい。
初めて『藤』に来たお客さんは麺の噂を聞いてくる人が多いそうで、そんな方にまず麺のおいしさを楽しんでもらうため、名刺代わりの一品とのこと。
たまごかけめん(プレミアム)
たまごかけめん(プレミアム)。
夜限定だったハルユタカを使った、たまごかけめん(プレミアム)を注文しました。
真っ赤な丼の中には幅広の麺と卵！
まさにたまごかけめんですね。
麺の下にはタレが入っているので、油そばのように混ぜていただきます。
卵とタレと麺を混ぜます。
油そばとは違い、麺はひんやり。
締めてあるからかかなりしっかりした歯ごたえです。
シンプルなだけに小麦の旨さをダイレクトに感じられますね！
次はコレ！ 新しいスープにどんどんチャレンジ
のどぐろ節。
帰り際に見せてくれたのは乾物の数々。
週替りくらいでスープを作っていくそうです。これは楽しみですねー。
毎週通わなくては!?
＜店舗情報＞
店名：藤
住所：東京都荒川区荒川3丁目61-6
定休日：日
Instagram： @fuji_mikawashima
取材・文・撮影＝荒川102
