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25〜37件(全37件)
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国本屋旅館
大正5年(1916)創業。富士川で捕れた天然ウナギを江戸風に出したのが始まり。毎日仕入れたウナギを地下水で締めて背開きに。
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川越 いちのや
天保3年(1832)から続く老舗。白焼きをせずに、生のまま蒸してから、やや甘めのタレをつけて備長炭で焼くうなぎはふんわりと柔らかい。うな重(大)6424円。
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鰻割烹 伊豆榮 不忍亭(いずえい しのばずてい)
上野の不忍池そばに3店舗構える老舗のうなぎ割烹のひとつである不忍亭。バリアフリーを実現した店内では誰もがゆったりと伝統のうなぎを堪能できる。
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小川藤(おがとう)
大正12年より続くうなぎ専門店。紀州の備長炭で焼き上げたうなぎは、外はカリッと、中はフワッとした食感の逸品。夏はやや辛め、秋冬には甘辛と、季節ごとに味わいを調整している。
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東屋(あずまや)
明治初期に創業した老舗店で、店内はすべて座敷席。和の趣を感じる空気の中、王道の味わいとは異なる甘辛ダレとうなぎの意外なハーモニーを楽しめる。予約必須の人気ぶり。
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うな吉
注文後に生きたうなぎをさばき、極上のタレに絡めて提供。タレをつけては焼く工程を3度にわたって繰り返し、味を深く染み込ませる。駅から離れた郊外にあるが、それでもなお賑わう人気店。
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小川菊(おがきく)
江戸時代の創業以来、7代にわたってうなぎ一筋を貫き続けてきた老舗中の老舗。うなぎの旨味を引き立てる甘口の秘伝のタレは絶品。建物も築100年の齢を重ね、歴史情緒を感じさせる。
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うなぎ若林
山形市の老舗うなぎ店『郷土料理あげつま』で修業した店主が、関東風にさばいた国産ウナギを炭火でふんわりと焼く。庄内浜の地魚料理や郷土料理、地酒のメニューも豊富。
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山崎屋
浦和で最も長い歴史を持つうなぎ店。新鮮な国産ウナギをこの道40年以上の職人が一枚一枚丁寧に焼き上げる。長年受け継がれてきたタレは醤油の味が引き立ち、甘さ控えめで上品な仕上がり。
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二代目 串長
うなぎ一筋48年という店主の関正彦さんが営むうなぎの名店。和せいろで蒸し、炭火で焼き上げた四万十川のブランドうなぎを、常時約30種用意してある十四代とともに楽しめる。
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うなぎ 浜名
1977年開店のうなぎ専門店。良質な水と餌で育った静岡の「共水うなぎ」を使用している。甘さ抑えめのさらりとしたタレで味付けされたうなぎは、長野産特Aコシヒカリと抜群の相性。
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うなぎ かねいち
愛知、静岡、鹿児島のウナギの中からその日一番のものを厳選して提供。40年継ぎ足した秘伝のタレは、関東風の辛めが特徴で、食欲をそそる。
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まるます家
赤羽駅前にあり、コイとウナギ料理が看板。豊富なメニューはどれも人気。ウナギをはじめとする、高級な料理も手軽な価格で食べさせてくれる庶民の強い味方だ。
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