『MAKIN THAI CUISINE（マキン タイ キュイジーヌ）』色鮮やかなチェンマイのソウルフード［清澄白河］
カオソーイ（サラダ・ライス付き）1350円。チキンも入ってボリューミー。本場より甘さ控えめで日本人好みに。
タイ・イサーン地方出身のナムケットさんと歩美さん夫妻で営むお店で、いま最注目は木曜ランチ限定のカオソーイ。タイ北部のカレーラーメンで、食欲をそそる鮮やかな色のスープの上には揚げ中華麺、中にはモッチリ中細麺が潜んでいる。2種類の異なる食感が、スパイスやハーブ、ココナッツミルクのスープと絡み、辛い！ 甘い！ うまい！ の無限ループで箸が止まらなくなってしまう。
スープの中からモチモチ麺が登場。
愛称ナムちゃんの料理と歩美さんの接客は最強タッグ。
タイの雑貨がセンスよく並べられた店内。
看板メニューのガパオライス1250円（サラダ・スープ付き）。タイのビールが勢揃い。各690円。
『MAKIN THAI CUISINE』店舗詳細
『深川インド 月と亀』日本人のDNAが喜ぶ和製ミールス［森下］
鰯のつみれカレー定食1150円。
森下駅近くの路地にあるカウンター5席だけのお店。ここでお昼にいただけるのが、和のテイストを加えた南インドのカレー定食＝ミールスだ。女性の9割が頼むのは鰯のつみれカレー。刺し身用イワシのふわっふわ団子がカレーにこんなに合うなんて！ 野菜カレーや酸味の効いたスープカレー・ラッサムと混ぜ合わせてまた唸（うな）る。まるで、味噌汁とごはんのように舌になじむのだ。
切り絵やステンドグラスが飾られた店内。
テイクアウトの豆乳チャイ300円。8杯分の茶葉とスパイス入りチャイセット500円。
『深川インド 月と亀』店舗詳細
『フダン』スパイス香るカツとカレーの運命的出合い［清澄白河］
カツカレー1200円。トッピングはチーズ、ナス、納豆など。テイクアウトもできる。
チキン、キーマなどのメニューも並ぶ中、店主・新宮さんのライフワークがカツカレー。前日からオリジナルスパイスでマリネしたブタ肩ロースを揚げるカツは、銀座の名店『支那麺 はしご』の排骨（パイコー）を手本とし、カリッ、サクッとした歯応えに魅了される。10年間ブラッシュアップを重ねたルウはほんのりとした辛みで、カツとの相性も抜群。少し固めの白米との三重奏に陶然となる。
ウォッカベースのアルコール飲料、ロペ酎600円。
風が吹き抜けて気持ちのいいカウンター式の店内。
築100年近い清澄長屋の一角にある。
常連から「ロペスさん」の愛称で親しまれる店主。
『フダン』店舗詳細
取材・文＝平野かおり 撮影＝井上洋平
『散歩の達人』2024年7月号より
