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【閉店】CAFE SOMMEILLER(カフェ ソメイエ)
まずは仕上がりの形を決め、あとは基本レシピにアレンジを加える。一見シンプルな見た目の品は見事に想像を超える味わいだ。店内に写真やサンプルがないのも特徴のひとつ。
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甘味ゆい
定番の品・抹茶あずきミルクは、注文が入る度にお茶を点てるところからはじめるこだわりぶり。また、第1・3火曜のみ店主の奥さんが営むマフィンなどが楽しめる店『パンとお菓子 mimosa』に様変わりする。
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パンとお菓子 mimosa
普段はかき氷などが楽しめる甘味処。第1・3火曜のみ店主の奥さんが営むマフィンなどテイクアウトのみを提供する店に様変わりする。食べ応えも十分で小麦の風味が香る品をぜひ。
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BORTON(ボートン)
旬の食材を使用したパイやタルトが並ぶ店内。イートイン限定のグラスデザートは季節に応じた素材を用い、果実と焼き菓子が絶妙にマッチする。口に運べば瞬く間に華やぐ逸品。
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一六珈琲店(いちろくこーひーてん)
25種以上の自家焙煎スペシャルティコーヒーが楽しめる。店内には、それぞれをわかりやすく説明したチャート表があるので、自分好みの組み合わせを見つけてみては。
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Adam's awesome PIE(アダムス オーサム パイ)
創業約70年の老舗青果店が営むカフェダイニング。カリフォルニアをイメージしたおしゃれな空間で、名物のアップルパイをはじめ約10種類のパイやハンバーガー、新鮮な野菜のサラダバーなど、青果店ならではのアメリカンなメニューを楽しめる。開放感あふれるテラス席は天気のいい日にぴったり。
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TWG Tea(ティー・ダブリュー・ジー ティー)
シンガポール初のラグジュアリーブランドとして有名なティー販売店。良質なフルーツやスパイスをブレンドした独創的なティーの世界が楽しめる。最高のリラックスタイムのお供に。
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tsugumi
好きなブリキ玩具のために西荻の骨董屋に通ううち、雑貨店を開くことになったという。陶磁器から布ものまで、すべて日本のものにこだわっており、全国の作家の工房や個展で直接買い付けるため一点物も多い。
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あめつち
説明上手な店主が、品を手に取れば、その魅力や作り手の話を饒舌に教えてくれる。売れるものと売れないものの差が激しいと笑うが、自分が気に入ったものしか置かないからこそ、熱意と詳しさは人一倍。
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Hin plus(ヒン プリュス)
多様な国のハンドメイド品が所狭しと並ぶ、”旅する雑貨屋”というテーマのお店。買い付けは必ず現地へ赴くそうだ。エキゾチックな店内で買い物を楽しめば、旅した気分を味わえるかも?
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Tipi Arbre(ティピ アルブル)
4人も入れば満員状態の小部屋ながら、装飾品から洋服、生活道具まで幅広い品がきれいに並べられている。エコな天然素材系が多く、千円札でも買い物が楽しめるお手頃価格のものもあり嬉しい。
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Loupe(ルーペ)
マンションの奥にある店の中に並ぶ品々は、小さなオブジェや瓶や人形などで、ルーペを使って宝探ししたくなるような店。海外のアンティーク等だけでなく、張り子などの郷土玩具も豊富。
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手打ち蕎麦 心蕎人さくら(しんきょうじん さくら)
北海道をはじめ、各地のソバの実を季節などによって上質なものを仕入れ、甘皮ごと石臼で挽き細目に切るのが特徴。二八のせいろは、しなやかで素晴らしい喉越しの逸品だ。
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吟醸そば たか志
脱サラしてそばを研究し続け、最高の一杯に行き着いた。1日に作ることができるのは約20~30食であるゆえ、繊細な細切りの麺とツルンとした喉越しは至高の出来を誇る。
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そば処 よし木
初訪店時は、二色せいろがおすすめだという。茨城の常陸秋そばを使用し、外一と十割で打つ。外一は繊細でしっかり穀物感があり、十割は欠片がびっしりでもちもちな仕上がりに。
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麺場 ハマトラ 日吉店
製麺所を併設し、3軒ある系列店のうちここだけで味わえるのが“黒い麺”だ。工事現場風の独特の内装は、「自宅前の資材置き場で、作業員の食べるカップラーメンがおいしそうに見 えたというオーナーのアイデアで(笑)」と店長・熊谷さん。
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ラーメン どん
「うちは二郎インスパイアの店」と言い切る副店長の山本徳行さん。徹底的にこだ わっているのが麺やスープの温度。丼はお湯で二度温め、野菜増しなどの注文を 先に聞いて、完成から提供するまでの時間を短縮。温度が下がるのを防いでいる。
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柴田商店
濃厚豚骨に魚介系の芳醇な香りが広がるラーメン。「生臭さが残らないように、香味野菜と一緒に徹底的に煮込みます。そこに煮干しや昆布を入れ、丼に盛るときに鰹節の粉末を加えます」(店長・永井さん)。燻製にされたチャーシューは、噛むと旨味が広がり味わい深い。
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Boulangerie14区
フランスで修業した夫婦がその味を再現したパン作りを心掛ける。低温長時間熟成でしっかりと小麦本来の旨味を引き出している。自家製の天然酵母を使った14区スペシャルが人気。
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GORGE(ゴルジュ)
国産小麦を100%使用。お子様やお年寄りにも安心で安全なパンの提供を心掛ける。キッシュなどの総菜をはじめ、カヌレといった焼き菓子など、幅広く扱う。
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田畑小麦
住宅街に佇む小さなパン屋さん。「究極のもちもち生食パン」は生地に米粉10%配合しており、もちもちとした食感が特徴。他にも米粉入りのパンが多数揃う。
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【移転】Bread & Food LDK
2004年にオープン。米麹の天然酵母を使用したパンは、野菜や果物は、有機もしくは減農薬ものを使用するなど、シンプルながらこだわった材料で丁寧に作り上げている。
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駿河屋賀兵衛(するがやかへえ)
旧万世橋駅遺構を再利用した商業施設『マーチエキュート 神田万世橋』の最奥にある、静岡の塩辛屋が展開する日本酒バー。ニシンやずわい蟹、バジリコ風味など斬新な塩辛が味わえる。
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麺処あずき
女性店主が営む、住宅街の人気店。小豆を用いたスープは、マイルドでやわらかな味わい。タピオカ粉が入ったモチモチの自家製麺との相性も抜群だ。
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