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ごちそうパン ベーカリー花火(ゴチソウパンベーカリーハナビ)
手作りの具材を多く使った惣菜パンが人気。特に具材をこれもかと盛った焼きそばパンは、量、質ともに都内屈指のインパクト。カレーパンなどの定番も手堅くおいしい、新進気鋭のベーカリー。
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東京パニーノ アロマフレスカ グランスタ東京(とうきょうパニーノ アロマフレスカ グランスタとうきょう)
JR東京駅構内の新幹線北のりかえ口の目の前というロケーションで、気軽に立ち寄りやすいパン屋。出来立てが食べられて、種類も多く朝ごはんにもおすすめ。エクレア風の皮に伝統的なイタリア料理を挟んだパニーノをおつまみにワインを楽しむこともできる。
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BEAVER BREAD(ビーバー ブレッド)
馬喰横山駅から徒歩2分のベーカリー。パン教室や講習会、レシピ本の出版など、多方面で活躍するブーランジェの割田健一さんがオーナーを務める。店内には60種類ほどのパンが並び、どれも良心的な価格でつい手がのびてしまう。購入したパンは、姉妹店カフェ『bouquet(ブーケ)』でイートイン可能。
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Bakery bank(ベーカリー バンク)
2022年開業。老若男女や国籍を問わず、多くの人が集まる人気のパン屋。よもぎのスコーン、柴漬け入りのタルタソースが入ったサンドイッチなど、ほかではあまり見かけない食材の掛け合わせで、新たなパンを想像している。未知なる体験ができそう。
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Parklet(パークレット)
人形町駅から徒歩5分のカフェベーカリー。パンや焼き菓子、ジャム、オリジナルグッズなどがおしゃれな空間に並ぶ。トーストとサンドイッチに使われる自慢のパン・サワードウは、カウンター裏のキッチンで手作り。夜営業でのみ提供される食事系のパンメニューは、お酒と一緒に楽しもう。
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Boulangerie Django(ブーランジェリー ジャンゴ)
ビーツのフレッシュさが際立つパン、サクサクしっとりのアップルサイダードーナツなど、個性あふれるパンが話題。店主の川本さんが海外のレストランやベーカリーを巡る中で蓄積されてきた情報が自由な発想の源だ。最近では、ご近所の縁で『Single O Hamacho』のコーヒー豆を使った「エスカルゴ」が仲間入り。もっちり生地もおいしく、コーヒー風味と渋皮煮の絶妙なバランスもさすが!
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大久保ベーカリー(おおくぼベーカリー)
2022年11月、目黒区の住宅地に開店。店主はパティシエとして洋菓子店で働いた後、代々木上原の名店『カタネベーカリー』で6年半修業。国産小麦を使い、一部の小麦は農家から直接玄麦で仕入れて自家製粉する手法も踏襲している。カスタードクリームやパテなどパンの具材もすべて自家製で、安心して毎日食べられる味を目指している。人気なのはもちもち食感の食パンと、製菓経験を生かしたパン屋さんのマドレーヌ。自家製粉した新鮮な全粒粉で作るパンやスコーンも魅力だ。
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ケノヒノパン
ハード系が多く揃う一方、イタリアの伝統的な菓子パン、パネットーネも扱う個性的なベーカリー。バリッとしたクラストが好きなら、こちらのパンはおすすめだ。3日かけて作る食パンも、独特の口触りがクセになるおいしさ。
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ease(イーズ)
大きなオープンキッチンから、菓子の素材や製法、デザインまで創意工夫にあふれるパティスリー。星つきレストラン『シンシア』のシェフパティシエを務めた大山恵介さん率いるスタッフたちが目の前でつくったケーキやパン、焼き菓子が並ぶ。
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喜福堂(きふくどう)
創業は大正5年(1916)、巣鴨地蔵通り商店街にあるあんぱん専門店。深川で創業し、大正12年(1923)に関東大震災の影響で現在の場所に移転した。こだわりのあんぱんはひとつひとつ手包みで作られていて、長く受け継がれてきた味から、“芋”“珈琲”など変わり種の味まで並ぶ。店の奥にはカフェスペースも。
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ZEBRA Coffee & Croissant 津久井本店(ゼブラ コーヒーアンドクロワッサン つくいほんてん)
デザイナーの嶋田耕介さんが緑豊かな津久井湖畔の空き工場をリノベートした、海外スタイルのおしゃれカフェ。壁、床、窓、キッチンやテーブルから椅子まですべて手作りだ。焙煎室で自家焙煎したコーヒーと、手作りのクロワッサンの香りが満ちる。
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MAISON CLASSIC CAFE(メゾンクラシックカフェ)
2025年3月、山手線30番目の駅・高輪ゲートウェイ駅内にオープンしたカフェ。丁寧に作られる自家製ジェラートを、ドリップコーヒーなどとともに味わえる。外さくっと、中ふんわりの自家製パンからはみ出るソーセージが大満足のホットドッグなど、軽食メニューもおすすめだ。
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MARUICHI BAGEL(マルイチベーグル)
オーナーがニューヨークの有名店で製法を学んだ、本場仕込みのベーグルの味わいと温かい接客が人気を呼ぶベーグル専門店。2004年に代々木上原で店舗を構え、白金で15年営業したあと、2024年に新橋へ移転。ベーグルは乳製品、卵、油、砂糖を使っておらず、食べ応えのある食感が楽しめる。種類豊富なベーグルは20種類以上用意されていて、好きな具材を選んで作ってもらえるサンドイッチも好評。
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中井パン店
1953年創業の老舗パン店。この店の名物は、スナック菓子がパンにはさまれたポテチパンと、ふんわりやわらかな食感のソフトフランスの2つ。横須賀のソウルフードとして長らく愛され続けている。
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bills 表参道(ビルズおもてさんどう)
2012年オープン、オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニングだ。落ち着いて過ごせる店内に加え、天気がよければテラス席もおすすめ。人気のパンケーキやパブロバなどのスイーツに加え、ホットサンドイッチなどの軽食メニューも充実している。
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サロン・ド・テ・ラヴォンド
表参道の隠れ家ティーサロン。ほとんど予約で埋まるような人気店で、ブラックティー、フレーバーティー各種はもちろん、中国茶や台湾茶、日本茶なども幅広くそろえている。フードでは断面美しい季節のフルーツサンドや、オーガニックカレー、ハッシュドビーフなどが人気だ。
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喫茶 穂高
懐かしくモダンな、ゆったりとした雰囲気の喫茶店。トーストは満足感のある厚切りで、かつ軽やか。耳も焼きすぎない、焼き加減の見極めも絶妙だ。冬にはみかんえーどもおすすめ。
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トラヤあんスタンド北青山店
老舗和菓子店「とらや」が手がける店で、“あん”を気軽に、おいしく楽しんでほしいと2017年10月にオープンした。北青山店限定のあんバンや王道的なあんパン、バターも添えられるあんトーストなど、「とらや」のあんを使ったスイーツを味わえる。トラヤあんスタンドオリジナルの“あんペースト”は手みやげにも人気。
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堀口珈琲 狛江店(ほりぐちコーヒー こまえてん)
2週間ごとに3、4種入れ替わるシングルオリジンも充実するが、まず試したいのが1〜9までナンバリングされたブレンド。一年を通してブレンドの風味を維持するために、年間100種以上の豆を用いているという。
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PASSAGE COFFEE ROASTERY(パッセージ コーヒー ロースタリー)
店頭に並ぶのはシングルオリジン約5種だが、2、3か月ごとに種類を替えて、年間約30種を用意。焙煎温度や時間はもちろん、排気量、焙煎時の季節まで計算し、細やかに焙煎している。オートミールクッキーなどのスイーツもおすすめ。
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STARBUCKS RESERVE(R) ROASTERY TOKYO(スターバックス リザーブ ロースタリー トーキョー)
世界で6カ所しかないロースター併設店の日本店。巨大焙煎機の背後に生豆が入るサイロが並び、シアトルで研修を終えた焙煎士がつきっきりで焙煎している。抽出法は多彩で、ハンドドリップ、サイフォン、コーヒープレスなどから選べる。
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AMAM DACOTAN 表参道店(アマムダコタンおもてさんどうてん)
コンセプトは「石の町にある小さなパン屋さん」、2021年10月オープンの福岡発人気ベーカリー。テイクアウト・イートインどちらでも楽しめる。“生ドーナツ”や“マリトッツォ”など、手がけたパンが数々のブームの火付け役になった平子良太さんがオーナーシェフを務め、店の職人による手作りのパンが100種類以上並ぶ。
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OGAWA COFFEE LABORATORY 桜新町(オガワ コーヒー ラボラトリー さくらしんまち)
京都に本店を構える『小川珈琲』が2020年に出店した店。コーヒー豆は常時19種類以上で、抽出もエアロプレス、ハンドドリップ、エスプレッソと多彩だ。店内中央には豆の貯蔵庫「蔵」があり、小さな入り口は茶室のにじり口をイメージしている。
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パンのみせアンヌアンネ
駅から離れた立地ながら人気店。タルティーヌなど地元の清瀬の野菜を使ったパンも多く、新鮮な味わいが楽しめる。人気はジューシーでもちもち生地のレーズンパン。価格は抑えめでボリュームもあり、幅広い層から支持を得ている。
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