SOBA Masumi
むっちりとした十割の太打ち田舎そば
太打ちの田舎そば1000円は食べごたえあり。燗酒はさっぱりとした山形の｢麓井｣本醸造。
そばは石臼で碾いたそば粉を手打ちにして提供する。この日は碾きぐるみの太打ち田舎を注文。1本1本が太く、むっちりとしたコシのある触感だ。そば粉十割だけに香りもいい。天ぷらのタネとなる野菜や山菜は群馬県から直送。清酒サーバーから注がれる蔵元出来たての静岡「正雪」大吟醸との相性は抜群である。他に焼酎、ハイボールなど酒類は豊富で、手作りの肴も盛りだくさん。ランチタイムもいいが、酒場然となる夜にも行きたい。
そば豆腐450円、鴨ロース焼 葱塩780円、天ぷら単品800円～。
2人で切り盛りする成田ご夫妻。ともにランナーなのだ。
『SOBA Masumi』店舗詳細
住所：東京都小金井市貫井北町2-15-11／営業時間：11:45～14:00LO・17:30～22:00／定休日：月（祝日の場合は営業）／アクセス：JR中央線武蔵小金井駅から徒歩13分
武蔵境増田屋 蕎麦処ささい
ゆるりとした町場のそば屋さん
自家製粉の石臼挽手打ちそば825円。この日は北海道産だった。アテは豚の角煮605円、鈴廣蒲鉾の板わさ715円。
地元にひとつはあってほしい町場のそば屋。自家製粉の石臼碾き手打ちは1日20食、キッチリうまいそばを出す。他は機械切りなどで値段を下げて提供する庶民派だ。カレーライスや親子丼、武蔵野地粉うどんもある。酒の肴もいっぱい。そばつゆを煮詰めて作る豚の角煮などはとろけるおいしさ！ 静岡の辛口すっきり系の日本酒、志太泉との相性も抜群だ。
和やかな店主の笹井伸一郎さん。
『武蔵境増田屋 蕎麦処ささい』店舗詳細
住所：東京都武蔵野市境2-11-2／営業時間：11:00～15:00・17:00～21:00／定休日：木／アクセス：JR中央線・西武多摩川線武蔵境駅から徒歩2分
スナフキッチン
パスタマシンのそばと和洋折衷料理
海老バジルそば980円（ランチセットは1080円）。
国産のそば粉と小金井野菜にこだわった創作そばの店。そばは注文を受けてこね、パスタマシンでサッと押し出して作る。素早さがそば本来の香りを逃がさないのだ。これに地場野菜をたっぷりのせたサラダ仕立てをいただく。これ、意外にも合う。日本酒は「野川」「むさこ」など地元の名がずらり。「小金井街道」というワインだってある。居心地のよさは、スナフキン似の店主・岩崎茂雄さんのフレンドリーさも一役買っているようだ。
パスタマシンであっという間にそばが。
即興でギター演奏も始めてしまう店主の岩崎さん。
『スナフキッチン』店舗詳細
住所：東京都小金井市緑町1-5-3／営業時間：11:30～ 14:00LO・18:00～22:00LO（日・祝は11:30～17:30LO）／定休日：月／アクセス：JR中央線東小金井駅から徒歩5分
構成＝柿崎真英 取材・文＝工藤博康 撮影＝小野広幸
