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481〜504件(全545件)
平和軒
ラーメンのスープも麺も代々受け継いできたものそのまま。豚骨と鶏ガラでとったスープは、マイルドな醤油味で後を引く。自家製麺はスープと相性抜群で歯切れがいい。
#大崎
#ラーメン
#大崎
#中華
#ラーメン
タンメン しゃきしゃき
家族連れや年配客に人気のタンメンは、豚骨、鶏ガラ、野菜と昆布でとったスープにからむ中太の平打ち縮れ麺。卓上のショウガや自家製ラー油で味変すれば、子供から大人まで万人に合う味に。
#錦糸町
#ラーメン
#錦糸町
#ラーメン
山勝角ふじ 総本店(やましょうかど)
極太でコシの強い麺が300gに野菜が約200gというビッグサイズに目を奪われる。特大で濃い味が特徴のニンニクたっぷり特性ふじ麺を食せば元気になること間違いなし!野菜の量は無料で増減してくれるのもうれしい。
#松戸
#ラーメン・つけ麺
#松戸
#ラーメン
兎に角 松戸店(とにかく)
自家製極太麺は普通盛りで250g(茹でると1.7~2倍になる)と量に圧倒される。豪快な麺にのるチャーシューやネギ、刻みチャーシューにメンマ。豪快に混ぜ合わせながら、魚介風味の割りスープを追加して味変も楽しめる。
#松戸
#ラーメン・つけ麺
#松戸
#ラーメン
肉玉そば おとど 北松戸本店
ラーメンやつけ麺の各種ランキングでも優勝している人気店。濃厚な三獣スープにマッチする麺は多加水中太平打ち麺。特製ダレで炒めた焼き肉がたっぷりの肉玉そばはご飯に合う。ご飯は食べ放題なので食べすぎ注意だ。
#松戸
#ラーメン・つけ麺
#松戸
#ラーメン
TOKYO 駒込 GANCON NOODLE
普通の味噌ラーメンでは飽き足らず、甘エビを使った味噌ラーメンを開発した店主。味噌だれに使用されている自家製の仙台味噌のピリッとした辛さがたまらない。ジャガイモでとろみを出した濃厚タイプと透明なあっさりタイプの2種類を3:2の割合で混ぜ合わせたエビスープはやみつきになること間違いない。
#駒込
#ラーメン
#駒込
#ラーメン
ラーメンBAR やきそばー HIT
バーの店主でありながら、祖母の味を再現しようとラーメンの提供をはじめて20余年。温玉うどんに感銘を受けて生まれた釜玉らーめんには、7 〜8時間ほど麺線熟成させた手打ち麺を使用。もっちりした歯ごたえの麺に、和風かえしだれを加えた鶏&煮干しスープがよく染みる。
#巣鴨
#ラーメン
#巣鴨
#ラーメン
創作麺工房 鳴龍(なきりゅう)
自家製かつ化学調味料不使用の麺・スープ・具材には店主の思いが宿る。自家製の低加水麺の小麦の香りと、丸ごとの鶏や牡蠣などの旨味を濃縮した天然出汁スープの相性は抜群。甘み・酸味・辛味が一体となった、担担麺の常識を覆すほどマイルドな味わいだから、飲み干さずにはいられない。
#大塚
#ラーメン
#大塚
#ラーメン
【閉店】老百姓(ロウパイシン)
2012年のオープン以来、サラリーマンや地元の人たちに愛される中国料理店。全9種揃うランチメニューは週替わりだが、中でも一番人気の「坦々刀削麺orマーラー刀削麺と半炒飯セット」は常にメニューに並ぶ。日本人向けにアレンジした定食や一品料理も旨いと評判。
#王子
#町中華
#王子
#町中華
#ラーメン
らーめんしょっぷ中吉(ちゅうきち)
ホエー豚の角煮が豪快に盛られた一杯は、まず見た目のインパクトに驚かされる。また、鶏ガラやゲンコツなどをベースにしたスープは濃厚かつマイルドな風味で思わず虜に。
#北千住・南千住・三ノ輪・綾瀬
#ラーメン
#北千住・南千住・三ノ輪・綾瀬
#ラーメン
陽はまたのぼる
エグみを抑え、煮干しの風味を最大限に活かした煮干しそばがウリ。スープの仕込みは試行錯誤によって生み出された、店主の信念がひしひしと伝わる仕上がりだ。
#北千住・南千住・三ノ輪・綾瀬
#ラーメン
#北千住・南千住・三ノ輪・綾瀬
#ラーメン
らーめん えんや
『ラーメンスクエア立川』の「第五回ラーメントライアウト」で優勝し、2011年に王子駅前にオープンした塩らーめんの名店。真空低温調理の三元豚肩ロースチャーシューや岩海苔なども美味。
#王子
#ラーメン・つけ麺
#王子
#ラーメン
らーめん弁慶 堀切店(べんけい)
国産チャーシューを使用したチャーシューメンは、開業から30年以上経った今でも当時と変わらない味を提供する。独自の製法で脂っぽさを感じさせない一杯は、女性にも人気。
#立石・堀切
#ラーメン
#立石・堀切
#ランチ
#ラーメン
麺場 ハマトラ 日吉店
製麺所を併設し、3軒ある系列店のうちここだけで味わえるのが“黒い麺”だ。工事現場風の独特の内装は、「自宅前の資材置き場で、作業員の食べるカップラーメンがおいしそうに見 えたというオーナーのアイデアで(笑)」と店長・熊谷さん。
#川崎・武蔵小杉・溝の口・鶴見・日吉
#ラーメン
#川崎・武蔵小杉・溝の口・鶴見・日吉
#ラーメン
ラーメン どん
「うちは二郎インスパイアの店」と言い切る副店長の山本徳行さん。徹底的にこだ わっているのが麺やスープの温度。丼はお湯で二度温め、野菜増しなどの注文を 先に聞いて、完成から提供するまでの時間を短縮。温度が下がるのを防いでいる。
#川崎・武蔵小杉・溝の口・鶴見・日吉
#ラーメン
#川崎・武蔵小杉・溝の口・鶴見・日吉
#ラーメン
柴田商店
濃厚豚骨に魚介系の芳醇な香りが広がるラーメン。「生臭さが残らないように、香味野菜と一緒に徹底的に煮込みます。そこに煮干しや昆布を入れ、丼に盛るときに鰹節の粉末を加えます」(店長・永井さん)。燻製にされたチャーシューは、噛むと旨味が広がり味わい深い。
#川崎・武蔵小杉・溝の口・鶴見・日吉
#ラーメン
#川崎・武蔵小杉・溝の口・鶴見・日吉
#ラーメン
麺処あずき
女性店主が営む、住宅街の人気店。小豆を用いたスープは、マイルドでやわらかな味わい。タピオカ粉が入ったモチモチの自家製麺との相性も抜群だ。
#八王子
#ラーメン
#八王子
#ラーメン
ラーメン弘富(ひろとみ)
自宅の一角を改装した店内で出されるのは、季節ごとの最上級煮干しを取り寄せて出汁をとった煮干し系スープのラーメン。特製シコシコ麺と絶妙にマッチ。刻みタマネギ入り。
#八王子
#ラーメン
#八王子
#ラーメン
タンタン
平日の昼間のみ営業。名物「大チャーシューメン」は、コクのある醤油ベースのスープの上に、自家製チャーシューがぎっしり。硬め、普通、やわらかめと麺の硬さもオーダーできる。
#八王子
#ラーメン
#八王子
#ラーメン
びんびん 本店
八王子ラーメンの特徴を余すところなく味わえる、看板・薬味ラーメンは、刻みタマネギの食感と辛味がよいアクセント。八王子を中心に7店舗を展開。
#八王子
#ラーメン
#八王子
#ラーメン
九州らーめん祥
吉祥寺のメインストリート、サンロード商店街にあって、いつも賑わうラーメン店。丁寧に下処理し、高温で炊き上げた豚骨スープは、マイルドな味わい。
#吉祥寺
#ラーメン
#吉祥寺
#ラーメン
レインボウスパイス食堂 かぶと
インド料理研究家の渡辺玲さんに師事した店主・吉岡さんが、本格的な南インドのカレーとマグロの旨みを融合させた、スパイスカレーラーメンが人気の店。当初築地場内にあった『まぐろ藤田』の一画を借り、試作を重ねたカレーが原点。マグロ独特の酸味、旨味、マサラスパイス、全粒粉入りの麺やトマトの甘みが交わった、比類なき一杯が味わえる。
#吉祥寺
#アジア・エスニック
#吉祥寺
#アジア・エスニック
#カレー
#ラーメン
三鷹 大勝軒
「永福町 大勝軒」の暖簾分け店。煮干しでダシをとったしょうゆラーメンを、並盛り(1玉 140g)から提供。飽きのこない、何度でも通いたくなる一軒だ。
#吉祥寺
#ラーメン
#吉祥寺
#ラーメン
らーめん桜花(おうか)
「食のバリアフリー」を目指し、どんな人でも心から食事を楽しめるような工夫が店内に凝らされている。自慢のハラール対応ラーメンは日本のラーメン業界に新風を吹かせる。
#新宿
#ラーメン
#新宿
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