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745〜768件(全817件)
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西洋御料理 小春軒(こはるけん)
明治45年から営業する老舗洋食店。こだわりの調理法で揚げられたカラスカレイのフライは絶品の味だ。自家製マヨネーズを使用したポテトサラダも合わせて頼みたい。
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㐂寿司(きずし)
創業97年の老舗の大将が受け継ぐ、江戸前寿司伝統の技。それを「手綱巻き」や「印籠詰め」といった希少な巻きで供し、目でも口でも楽しめる店だ。
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橡 TOCHINO-KI(とちのき)
どこを食べても旨い!と評判のとちの木巻。「見た目の衝撃はもちろん、食感も大切に」と、人形町に店を構えて13年になる大将・橡木義和さん。手みやげにするとなぜかいいことが起きる!?
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AOBAYA
人気のしょうが焼きは濃厚な味噌ダレとゴマがマッチしてガッツリ系の味に仕上がっている。隠し味にリンゴジュースを使用し、爽やかな風味も感じられるメニューなので女性からの人気も高い。
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膳楽房(ぜんらくぼう)
幡ケ谷の人気中華料理店『龍口酒家』で10年修行した店主がオープンした店。旬の野菜を使い、四川料理や上海料理を合わせつつ、日々新しいアプローチを探している。コンセプトは中華料理の研究所だ。
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神楽坂 とんかつ 本家 あげづき
和食の職人時代から「とんかつが好き」だったと話す店主が開いた店。自慢のカツは宮崎県産の南の島豚を使用している。低温でゆっくりと火を通してから高温で揚げられた肉は、一口口に入れると凝縮した旨味が溢れ出す。
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ル ブルターニュ
「歴史ある街に住みたかった」と話す店主が1996年にオープンしたお店。ブルターニュ地方の伝統料理ガレットを日本で初めて出したお店としても有名だ。ガレットとクレープだけでもそれぞれ30種類とメニューは豊富だ。
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翁庵(おきなあん)
明治17年から営業している老舗そば店。名物のカツそばは、東京理科大生の声を受け誕生した。大きな豚ロースと2人前はありそうなそばは、学生にはぴったりのサイズだ。
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インドカレー フジヤ
下駄屋から始まり、現在はインドカレー店になり20年。おすすめはチキンカレーだ。苦労して編み出されたルーは、玉ねぎやフルーツ、ヨーグルトを煮込み3日寝かせたもの。
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むろまち鳥や
大盛りご飯の上に大粒のつくねやレバーが乗せられた迫力満点な丼ものが人気の店。凝縮した鶏がらスープと千寿ネギを胸肉で巻いたネギまきは、目だけでなく、舌も楽しませる。
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【移転】salut(サリュー)
参宮橋で月1、2回のみ開く噂のカレー屋『Cumin』のコーサカ・トモさんが営む。日によって営業時間が異なりモーニングでも楽しめる。ディナーでお酒と一緒に、というのもうれしい。
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日本橋 玉ゐ 本店(たまい)
アナゴ専門店が打ち出した名物は、約70㎝のアナゴを丸1本使う太巻きだ。アナゴ数万本の旨みが凝縮されているという。ゼラチン質が豊富で、持ち帰る頃がしっとり食べ頃。
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𠮷野鮨本店
屋台時代を含めると130年以上も「寿司」と向き合っているこちらのお店。江戸前の仕事を大事にしている。「お客さんが自由にメニューを組み立てるのも寿司の良さ」と店主は語る。
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鮨 山沖
寿司一筋30年の店主が営むこちらお店。店主が握る棚漬けマグロや貝柱にキレを入れたウニ、切れ目にシャリを詰めた玉子などオリジナリティーあふれるメニューが人気だ。
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繁乃鮨
魚屋をルーツに持つため、仕入れるネタには自信あり。縦返し3手という美しい所作で握られる寿司は、やや小ぶりで舟形の品のある佇まいが特徴だ。
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福六十(ふくろくじゅう)
存在感抜群のビッグなかき揚げにたじろぐも、口に運べば後味軽やか。店主の武藤さんが打つそばやうどんと、交互に箸が進むこと請け合い。
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鮨 すずき
海のない飯能に、天然もので握る江戸前寿司が評判の寿司屋がある。その店の主、鈴木さんが握る技ありの華麗な一貫は、まさにため息もの。
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お寺うどん
観音寺の境内の一画に現れるうどん店。毎朝、埼玉の黒土で育った農林61号100%を使用して作られるうどんは、素朴ながら風味豊かな味わいを楽しめる。
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そば舎 あお
青梅のうどん屋の娘が開いたそば屋。「からだにいい、自分が食べ続けたいものを」と選んだそばを主役に、大根や旬の野菜と一緒に食せば、新しい発見が。
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もりのたね
サラダやドリンクがついた「お昼ごはんセット」は、店主の義父が作る無農薬野菜が主軸に。この野菜を楽しみに訪れるお客さんも多いのだとか。
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あもん
店主が作る昔ながらのパラパラチャーハンが自慢。五目チャーハンが基本となっており、干ししいたけを入れることによって味の深みと香りを出している。
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中国料理 喜羊門(きようもん)
店主おすすめの羊肉などが堪能できる本格中国料理店。クセのある羊肉は、秘伝ダレで下処理を加えて炭火で焼き上げ、スパイスとも相乗し独特の臭みがなくなる見事なひと品。
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【移転】滕記熟食坊(とうきじゅくしょくぼう)
迫力満点の大鍋料理を堪能できる中国東北料理店。人気の東北農家炖(トンペイノンチャ―ドゥン)の鍋に張り付けたトウモロコシパンを浸して食べる姿はインパクト抜群だ。
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【休業】福記(ふくき)
あっさりで優しい本場の味がいただける中国・福建料理店。カキや肉、野菜を生地で包んで揚げた海蛎饼(ハイリービン)は、揚げたてを熱々のまま頬張ってみては。
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