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6553〜6576件(全7920件)
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【移転】鳥ふじ
何度も通いたくなる味と雰囲気が魅力の酒場。檜のカウンターは50年近く使いこまれているのに白肌が美しい。
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晴坊(はるぼう)
店主の吉川康二さんは大の日本酒好きで、酒肴も日本酒に寄り添うものが豊富。商店街の2階で、奥には小上がり席も。
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うち田
おいしさはもちろんその大きさも名物のやきとり店。柔らかな肉質の信玄どりのうまさを引き出すため、基本は天日塩で提供する。
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佐一
店主の技と知恵の詰まった酒肴が、地酒を進ませる酒場。日本酒は約12種で、奥の冷蔵庫で客自ら選べる。
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牛太郎
1955年開店の老舗。朝5時から仕込むもつ焼きは新鮮で、味噌仕立ての煮込みは濃厚。コの字カウンターは15時で満席になることも。
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中華立呑 盛苑
中華料理屋で25年以上腕を振るっていた羅国雄さんが、立ち飲み中華に転換させた酒場。料理の多くはリーズナブルながら味は本格派だ。
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鳥勇 一番通り店
創業95年の老舗で、元精肉屋。鶏肉を卸していて余る砂ぎもや皮、レバーで“ミックス”という串を作ったのがこの店のやきとりの原点だという。
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COFFICE IWATSUKI
カメラマンだった岩月一敏さんが、名店『Cafe Bach』の店主・田口さんと出会ったことをきっかけに始めた店。愛機は田口さんから引き継いだ年季の入った焙煎機。
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COVE COFFEE ROASTERS(コーヴ コーヒー ロースターズ)
独学で焙煎を身につけた店主の山本佳さんが営む店。浅煎りから深煎りまでの全6種をストレートで用意している。
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【閉店】村上式珈琲焙煎店
不動産業を営む傍らコーヒーに開眼し焙煎を独学で学んだ村上徹さんが店主。焙煎機を3台使い、日替わりのハンドドリップコーヒーを楽しむこともできる。
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NOG COFFEE ROASTERS 武蔵小山焙煎所
バリスタの野口航太さんと焙煎士のヒンリーさんが営むコーヒー専門店。紙コップには野口さんが描いたロゴのスタンプが。
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ストン
都内各所の店舗を間借りしてカレー屋を開いていた店主の鹿島冬生さんが、2017年に構えた店。たっぷり火を通したタマネギと、ローストした8種のスパイスで、ルーは真っ黒。
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【閉店】ぎょぎょ
店主が魚屋を閉めた後、2016年に開店した居酒屋。豊洲市場で目利きした旬の魚が揃い、ランチは基本、日替わり。
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小さかった女
名物作りに励むなかで誕生したチキンカレーが人気。トマトだけの水分に、スパイス13種を加えたルーは、香りと辛みが重層的。
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田の神さぁ(たのかんさぁ)
「宮崎県えびの市から直送の、うまい赤鶏の鶏刺しを食べてほしい」と同市出身の入佐孝博さんが開店。鶏刺し三点盛りは、ねっとり官能的な食感のささみ、コリコリ食感の砂肝、軽く炙(あぶ)った胸のたたきが皿を美しく彩る。
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彩波(いろは)
岩野真幸さんが故郷の新小岩・みのり商店会で開いた店は、地元の老若男女で常ににぎわう。「串焼きの豚は火を通してもやわらかい上州豚とことんを焼いてます。カシラの肉汁なんてヤバいっすよ」。
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鳥勢(とりせい)
昭和通り商店街に突如現れる黄色い店と酒飲みたち。なんだこのアジア的空間は?「光や風が通り抜けるように人が行き交うオープンな店にしたくて」とやきとり焼いて40年近くの糸田正樹さん。
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立呑みしげきん
店主の伊藤茂雄さんは、やきとり屋や寿司屋などを経て、2007年に立ち飲みをオープン。「立ち飲みだけど、料理に対し、とにかく“仕事”はきちんとしたい」という職人肌で、ポン酢も鶏モモからミンチにするつくねも、ほぼ全部手作りだ。
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鳥正(とりしょう)
魚は島田正作さんが1日おきに船橋市場へ仕入れに行く。「卸の人とは付き合いが長いし、大量に買い付けるからいいものを安く仕入れられるんです」。魚料理専門の職人がさばくお刺身盛合せは、新鮮さを実感。
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赤城
1979年創業の老舗を角田(つのだ)さん夫婦が切り盛り。店主の克彦さんは修業時代を含め、もつを焼いて40年以上。その技を存分に堪能できるのがもつ焼き4本ミックス。カシラを噛めば肉汁が口に広がり飴色に光る濃厚甘辛だれがかかったシロやレバーは焼酎ハイボールを加速させる。
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新小岩福島
ルミエール商店街を曲がった先の細い路地に店はある。「そこの角にある『魚次三(うおじさ)』という魚屋の3代目がここのオーナー。だから魚が足りなくなったら『魚次三』ですぐ補充し、新鮮なものをお出しできるんです」と料理長の木田達也さん。
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【閉店】CAFE SOMMEILLER(カフェ ソメイエ)
まずは仕上がりの形を決め、あとは基本レシピにアレンジを加える。一見シンプルな見た目の品は見事に想像を超える味わいだ。店内に写真やサンプルがないのも特徴のひとつ。
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甘味ゆい
定番の品・抹茶あずきミルクは、注文が入る度にお茶を点てるところからはじめるこだわりぶり。また、第1・3火曜のみ店主の奥さんが営むマフィンなどが楽しめる店『パンとお菓子 mimosa』に様変わりする。
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パンとお菓子 mimosa
普段はかき氷などが楽しめる甘味処。第1・3火曜のみ店主の奥さんが営むマフィンなどテイクアウトのみを提供する店に様変わりする。食べ応えも十分で小麦の風味が香る品をぜひ。
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