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本とコーヒー tegamisha(ほんとこーひー てがみしゃ)
「直火式は焼き加減の調整が難しいのですが、うまくすればより高い香りとコクが出せます」と焙煎機を操る関根利純さん。動物の名を冠したブレンド3種から中深煎りのブルーフォックスをいただくと、まろやかな甘みの後にビターな香りがふわり。
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cafe AiR(カフェ エアー)
「1回で750gを焙煎する小型機をあえて使い、毎日何度も焙煎してます」と嶋田理明さん。豆売りのほかテイクアウトもOKで、近所のおじさんや女子大生がアイスカフェラテなどを買っていく。
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BUCKLE COFFEE(バックル コーヒー)
オーナーの石山俊太郎さんがスペシャルティコーヒーを広めるべく、2年間コーヒー農家で生産から販売までノウハウを習得し、開店した。時間が合えば売り場から焙煎する様子も見られる。
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かふぇ おか がれーじ
コーヒー豆はアフリカのケニアに特化し、「強火で長時間かけて煎るダークローストが自慢」だとか。パンチのある苦味が特徴で、それでいてふわりと甘みも押し出され、華やかさがある。
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トラベラーズファクトリーステーション
トラベラーズファクトリーが展開する東京駅限定アイテムを販売。鉄道モチーフ入りのノートのリフィルや、マスキングテープなどが旅情を誘う。
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デリー銀座店
店内は銀座らしい落ち着いた雰囲気で、扉で仕切れる半個室も用意されている。インド料理をたっぷりと味わえるコース料理なども用意されているが、もちろんカレー単品での注文も可能。店内の壁にはおすすめメニューなどが掲げられており、カジュアルに楽しめるのが嬉しい。カシミールカレーや、タンドリーチキン、銀座店限定メニューのひとつ、サグカレーがおすすめ。
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濃厚つけ麺・ラーメン 八重桜(ノウコウツケメン ラーメン ヤエザクラ)
豚骨魚介つけ麺で王子の地元客の胃袋をつかむ『濃厚つけ麺 八重桜』。旨味が詰まったドロドロスープと自家製の太麺がインパクト大! 限定10食のオマール海老のラーメンも人気。
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CHEESE CHEESE & Meat. COMTE(チーズ チーズ ミート コンテ)
たっぷりチーズと肉料理が味わえるカジュアルダイニング。小皿料理からグリル、生パスタ、キーマカレー、デザートまで、幅広いメニューを世界のチーズと共にたのしめる。とろ〜りチーズと色鮮やかな料理の見た目は、飯テロ級と評判。目の前でラクレットチーズをかけてもらえるライブ感あふれる演出も人気の秘密だ。
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PIZZA BORSA(ピッツァ ボルサ)
池袋西口にある窯焼きピッツァ専門店。おいしさの決め手になる生地は丸1日かけて低温発酵させ、注文を受けてから手で成形。こだわりのトッピングを乗せたあとは、薪窯に入れて短時間で焼き上げる。行列必至の平日ランチタイムには、直径25cmほどの本格ピッツァがサラダ、ピーチティー付き950円でたのしめる。
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定食 美松(ていしょく みまつ)
池袋の街並みが変わっても、変わらない味で客の胃袋を支え続ける『定食 美松』は、昭和62(1987)年開業の人気店。市場で仕入れた食材で彩り豊かに仕上げた定食は、味もボリュームも栄養バランスも満点だ。
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【休業】fuzkue 西荻窪(フヅクエ)
2021年6月にオープンした、本の読める店『fuzkue』の3号店。「本を読んで過ごすことに特化した店」をコンセプトに掲げる。そのため、店内利用時は会話はもちろん、PC作業や勉強もNG。読書のお供にぴったりな、豊富なドリンクメニューや幅広いフードメニューを用意している。
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イトウベーカリー
メニューはサンドイッチなど惣菜系が多め。店主の伊藤さんによると「朝、仕事の前に買っていってくれるお客さんを、大事にしたいんです。そこはこだわりですね」なのだという。地域密着、日常使いがキーワードの町パンらしい、モットーだ。
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LOVERARY BY FEILER
ドイツの伝統工芸織物・シュニール織のブランド「フェイラー」のギフトコンセプトショップ。店頭には駅舎柄ハンカチの夕暮れバージョンと青空バージョン、夜景を描いたものが並ぶ。綿100%なので、使えば使うほど肌になじみ長持ちする。
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まかないこすめ
絶妙レシピのハンドクリームを販売。ライム油、アオモジ果実油などのアロマをブレンドし、肌に溶けリラックス効果あり。大豆や柿渋、鶏卵など、食品主成分だけで構成され、料理前につけても安心だ。
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茅乃舎
『御料理 茅乃舎』の料理長が監修した、だしのシリーズを販売。パック仕様で使いやすい。茅乃舎だしは、焼きあご、かつお節、うるめいわし、真昆布を使用。煮干しだし、野菜だしとセットにして特別パッケージに。
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とんかつ まい泉
オリジナルレシピで焼いたパンで作ったサンドイッチを販売。たまごのポケットサンドは、かつの旨味が広がり、とろっとした玉子、アクセントとなるソースとまろやかに調和している。
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豆狸
いなりずしの専門店。ずらりと並ぶ商品の中には、丸の内駅舎のレンガ模様をあしらった一品が。焼いたアナゴの細切れやシイタケ、柚子など具だくさんながら、全体的に上品さもある。
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STANDBY TOKYO
Suicaカードを模した缶に一目惚れする人多数のプリントマーブルチョコを販売。中を開けると、Suicaペンギンが微笑み、なんとも愛らしい。
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ぐりこ・や Kitchen
グリコの商品にも使われる、アーモンドの中で最も大粒なノンバレイル種を使用したローストアーモンドを販売している。毎朝、店内で焙煎しているので香ばしさに勢いがあり、一気にヤミツキになる。
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黄白白 日式名菓 表参道本店(ファンパイパイ ニチシキメイカ)
表参道の路地裏に、2021年7月21日に新オープンした“台湾カステラ”の専門店。焼き上がると熱々を店頭でスタッフが手際よくカット。テイクアウトが主だが、少ない席数ながらイートインも可。食べやすいカットで、生クリームとドリンク付きのセットがいただける。和三盆ほかレギュラー3種もおすすめだが、季節限定品も見逃せない。テイクアウトなら自宅で温めたり冷やしたりと色々な楽しみ方ができるのも魅力だ。
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BonTin Cafe(ボンタンカフェ)
日本橋の老舗和装企業が手がける、浴衣や和装小物をセレクトしたアンテナショップに併設したカフェ。和モダンのインテリアが特徴的な店内に用意された席は10席ほどで、自家焙煎のスペシャリティーコーヒーが楽しめる。コーヒーを飲んでもらうためにと作っているプリンも人気。
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三浦のハンバーグ
自家製手ごねハンバーグの専門店。 9種のソースを選べる基本のハンバーグは、150g480円〜とリーズナブル。みそ汁付き220円のライスは何度でもおかわりが可能だ。レディースデーやポイント2倍デーなど、日替わりサービスも充実している。
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No.18(なんばーじゅうはち)
TVドラマや情報番組のロケ地として話題を集めた行列必至のハンバーガー専門店。SNS映え度満点の見た目もさることながら、独特の調理法で仕上げた肉の食感と、バランスのよい味には定評あり。ひき肉ではなくステーキ用の肉を使用しているため、注文時に焼き加減もオーダーできる。赤身ならではの旨味や食感を味わうならミディアムレアがおすすめだ。
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【閉店】taverna minimo(タベルナ ミニモ)
山盛りのウニを堪能できるペペロンチーノが看板メニューのイタリアン食堂。工夫を凝らした一品料理と全国から取り寄せるフレッシュな野菜も美味。
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