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745〜768件(全992件)
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盛田屋
八木沢特産のテングサから出るエキスを薄めない製法のところてんは濃さが数倍。しっかりした歯ごたえで、ほんのり磯が香る本物だ。
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土肥金山
坑道は総延長100㎞。その一部を江戸時代の採堀風景を再現し公開、30 分ほどの坑内巡りが楽しめる。金山資料館では時価14 億円以上という250kg の金塊に触ることができる。
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ふじみ食堂
鶏ガラと豚骨からスープをとるラーメンはすっきりまろやか。そんな誠実な味を引き継ぎ、洋食や丼メニューも増やしていった芝田さん。今では酒のアテもあり、昼飲みにも最適だ。
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くうふく
食事は和食やエスニック料理、酒は日替わりの日本酒やワインなどが味わえる。この店でリピーターがこぞっていただくシメの明太子大葉巻天とごはんのセットは注文必至。
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民芸そば処 玄庵
西洋家具屋から転身した店主が営むそば処。店が太鼓判を押す「常陸秋そば」の実から挽くそばは絶品。本がつおが利いたそばつゆと合わせるとコシ、喉越し、香りの三拍子揃う。
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洋食工房ヒロ
一人前ずつ焼き上げるハンバーグや、そびえ立つように乗せられたエビフライなどボリューミーな盛り付けがひと際目を引く。2枚重ねのカツサンドは手土産にもうってつけ。
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つくたべかん
十谷集落の郷土料理「みみ」は、小麦粉を練って薄く伸ばして約3㎝四方に切り、隣り合った角を付けたもの。蓑のような形と、耳に似ているためにこの名前が付いたという。「つくって、たべて、かんじる」町の交流施設で渓谷散策後に味わいたい。
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国本屋旅館
大正5年(1916)創業。富士川で捕れた天然ウナギを江戸風に出したのが始まり。毎日仕入れたウナギを地下水で締めて背開きに。
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みさき耕舎
人々との交流を目的とした施設で、建物は古い養蚕農家をイメージ。手打ちのそばやうどんをはじめ、旬の野菜や山菜など地元産の食材を多く使った天ぷらや煮物に舌鼓。
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うち田
おいしさはもちろんその大きさも名物のやきとり店。柔らかな肉質の信玄どりのうまさを引き出すため、基本は天日塩で提供する。
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鳥勇 一番通り店
創業95年の老舗で、元精肉屋。鶏肉を卸していて余る砂ぎもや皮、レバーで“ミックス”という串を作ったのがこの店のやきとりの原点だという。
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鳥勢(とりせい)
昭和通り商店街に突如現れる黄色い店と酒飲みたち。なんだこのアジア的空間は?「光や風が通り抜けるように人が行き交うオープンな店にしたくて」とやきとり焼いて40年近くの糸田正樹さん。
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手打ち蕎麦 心蕎人さくら(しんきょうじん さくら)
北海道をはじめ、各地のソバの実を季節などによって上質なものを仕入れ、甘皮ごと石臼で挽き細目に切るのが特徴。二八のせいろは、しなやかで素晴らしい喉越しの逸品だ。
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吟醸そば たか志
脱サラしてそばを研究し続け、最高の一杯に行き着いた。1日に作ることができるのは約20~30食であるゆえ、繊細な細切りの麺とツルンとした喉越しは至高の出来を誇る。
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そば処 よし木
初訪店時は、二色せいろがおすすめだという。茨城の常陸秋そばを使用し、外一と十割で打つ。外一は繊細でしっかり穀物感があり、十割は欠片がびっしりでもちもちな仕上がりに。
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駿河屋賀兵衛(するがやかへえ)
旧万世橋駅遺構を再利用した商業施設『マーチエキュート 神田万世橋』の最奥にある、静岡の塩辛屋が展開する日本酒バー。ニシンやずわい蟹、バジリコ風味など斬新な塩辛が味わえる。
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【閉店】葉地 Hachi
吉祥寺で8年間、立ち飲み屋を営んでいた店主は、新天地では一人でも家族でも通えるよう食事に重きを置いた店つくりをしてきた。「今日も元気なのは、食のおかげさま」と、食材への思いは深く、小田原の地魚を筆頭に、天然魚の旬を大事にしている。日々動く献立に、奈緒さんの故郷・三重県で醸される日本酒を添えて。
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コノコネコノコ
いずれ二人で飲食店をと、夫の駿太郎さんはフレンチや中華、妻の美生さんは家庭料理の店やバーで10年ほど経験。そして、日付が変わってたどり着いても空腹に優しい店を築いた。どこか家庭的な雰囲気の店は包容力たっぷり、時間の流れはまったりで、ずっと居座りたくなる。
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木曽路(きそじ)
毎日通う常連さんが多いのも納得の、美味しさと居心地の良さ。女将の富美子さんと息子の行雄さんが、約10席の小さな店をふたりで切り盛りしている。ちょっと変わったメニューだらけでどれも気になる!
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motenasi
motenasiでは店主の平川裕さんが旬魚や故郷の長崎料理を用意してくれる。ここに来たら外せないのが、2合炊きの土鍋ごはん。「うちのことを忘れないでね」との思いを込め、食べきれない分をおにぎりに。「味がなじんだ翌朝が食べごろです」。
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【閉店】SOBA I SBA いさと(ソバ イズバ)
黒糖を用いる返しを2年半寝かせたつゆは独創的。丸抜きのソバの実を丹念に選んでから、粒が揃わないよう、石臼で手碾きしていく。ふるいにかけないことで、絶妙な食感を生んでいる。
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【閉店】青海(あおみ)
店主が、娘2人と妹と切り盛りする家庭料理の店。圧巻なのはカウンター上に常備された20種以上のお総菜。どれもやさしいおふくろの味で、男性や外国人客も虜になるという。
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寿司居酒屋 まぐろのカリスマ
本マグロやインドマグロは船橋市場で一頭買い。希少部位も味わえるのが嬉しい。人気の本マグロのオールスター丼は、赤身はもちろん、脳天、中とろ、ツナとまさにオールスターだ。
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和shoku 穂々(ほほ)
旬の刺し身と、ハモやコチなど週替わりの9種おかずプレートは見た目も華やか。かつお節をふんだんに使用した上品な出汁が、旬味の香りをやさしく引き出し、味わい深い。
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