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5833〜5856件(全8109件)
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林屋 川越店
川魚専門店である本店の養鰻場で吟味されたうなぎを味わえる。白髪ねぎと大葉を乗せたさらしねぎ丼、ささがきごぼうやねぎと共に煮込んだうな玉丼など、アレンジメニューも嬉しい。
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らー麺 N(エヌ)
6時間炊いた鶏ガラの出汁に、特製の塩ダレと合わせたスープを一口すすると、やわらかな口当たりにほっこり。最後の残り香まで鶏のやさしさに満ちあふれ、思わず頬が緩む。
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ラーメン 一兎(いっと)
えぐみが出ぬよう丁寧にとった煮干しの出汁に、醤油と鶏油を合わせたスープはすっきり奥深い香味。昔懐かしい中華麺風の麺とともにすすると、一体となった香りがふわりと鼻腔を抜ける。
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レッサムフィリリ
「チベットとネパールの料理屋文化を知ってほしい」と、両国の血を継ぐオーナー。もともとチベットの宮廷料理で、現在はネパールの祝宴などでも供されるギャコックも味わえる。
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石川家食堂(いしかわやしょくどう)
格安ランチが人気の店。夜は、豊富に揃う点心や一品料理をつまみに酒を楽しむ客も多い。おすすめの陳麻婆豆腐は、多種の香辛料と特製陳豆板醤で仕上げたもので、通常のものより色が濃く、山椒が強く、ピリ辛度が高い激辛料理だ。
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松屋
故郷のオモニ(母)の味を広く伝えたいと、1990年にオープン。かつお節と乾燥したタラの頭、煮干しからとる出汁に、唐辛子で調味する濃厚スープは、クセになる味わいだ。
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マヌエル・カーザ・デ・ファド
ポルトガル南部、アルガルヴェ地方に伝わる郷土料理が楽しめる店。海の幸のカタプラーナは、タラやアサリなどの魚介を、同国に古く伝わる円盤形の銅鍋でじっくり蒸し煮にした鍋だ。
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マレーチャン
常夏の国マレーシアの人気料理は、意外にも鍋。この店では、エビベースのマイルド味、トムヤムクン味、漢方チキン味の3種のスープを一つの鍋で楽しめる。本場の味を堪能あれ。
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月島 まくら木
映画ポスターの飾られた内装の洋風居酒屋。鹿料理は、2008年ごろから裏メニューとして提供していた。使用するのは、北海道産の若いエゾシカのみ。鹿肉のお供にはワインを。
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炉とマタギ 歌舞伎町店
マタギたちが客人に振る舞う鍋の中には、土佐鴨、天然猪、エゾ鹿のスジ肉など、3種のジビエ肉が入る。ジビエの栄養と、マタギのもてなしの心がギュッと詰まった寄せ鍋だ。
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もつ吉
もつは、和牛の小腸のみを使用。見るからにぷるっぷるで、噛みしめるたびに上質な脂があふれだす。十分すぎるほどにのった脂から“大トロもつ”と呼ばれるほどだ。
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暫亭 いろり(しばらくてい)
豆乳鍋を考案し、世に広めたといわれる店。健康に良い豆乳で鍋料理をできないかと、試行錯誤の末、1991年に完成。カツオとコンブの出汁を張って具材を煮込み、自家製豆乳と合わせる。
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駒形どぜう
創業1801年。ウナギの約9倍のカルシウムを含むドジョウは、江戸時代より滋養食として親しまれてきた。鍋にすると身が柔らかくなり、食べやすい。供するドジョウは、料理人自らが厳選。
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かれー麺実之和 六本木
60年以上受け継ぐ秘伝の味が人気のカレー麺専門店。冬には9割もの客がオーダーする「名代カレー鍋」は、鶏ガラを8時間じっくりと煮出し、旨味を十分に引き出したスープが絶妙。
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ホテルニューグランド
1927(昭和2)年創業のクラシックホテル。建築家・渡辺仁設計の本館は横浜市の歴史的建造物に指定されている。第二次世界大戦後は一時、GHQのマッカーサー元帥をはじめとする将校の宿泊所となり、当時の元帥の執務室は315号室のマッカーサーズスイートとして現在も宿泊可能だ。
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コーヒーハウス ザ ・カフェ
ホテルニューグランド内にあるカフェレストラン。フレンチをベースとしたアレンジメニューから軽食・スイーツまでが楽しめる。ホテルニューグランド発祥とされる「シーフードドリア」「ナポリタン」「プリン・ア・ラ・モード」なども楽しめる。
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もつ焼大衆酒場つみき 神田駅前店(もつやきたいしゅうさかばつみき かんだえきまえてん)
北千住に本店があるもつ焼きが名物の神田駅前店。1階が立ち飲みで、2階がテーブル席。名物のもつ焼きは、弾力がある「しろ」や歯ごたえがたまらない「たん」など、1本111円(税抜)。だし入りの玉子を熱した鉄板で提供するだし焼玉子389円(税抜)。アルコールは生ビールやホッピーセット398円(税抜き)のほか、各種そろっている。
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三宅島灰干しLABO からもの
三宅島でライフセーバーをしていた頃、島の人に灰干しの技法を学んだ寺西剛志さん。タコはぷりぷりで磯の香り濃厚、サバは天日干しよりジューシーで青魚の癖はなく旨味だけが広がる。海なし県で知る、魚介の真の旨味に酒がすすむ!
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さんちゃん
瓶ビールなどを除き一杯目の酒は10円、さらに通常のサワーに+385円で3杯分のメガサワーにできるので財布を気にせず酔える。看板の牛串煮込みは、赤身の部分たっぷりの牛すじや脂が甘い牛ホルモン、コリコリのアキレス腱はビールや焼酎とも好相性。
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一球酒場
店の方々から聞こえる「かれ~」「うめ~」の声。鮮烈なしびれと辛さの四川料理が名物だ。三冷ホッピー 470円の爽快感がたまらない。カウンターから望む中国人シェフの調理姿や東武東上線の風景が、酒をよりうまくさせる。
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やきとん なつ屋
焼き場に立つのは女性店主の林田夏美さん。レバは絶妙火入れでトゥルトゥル、カシラはレアステーキのような肉感で抜群にうまい。主婦友達が手掛けた内装など多くの人の支えを得て、今や『なつ屋』は繁盛店に。
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囲坊主(いぼうず)
「こだわりだすと引き下がれない性格で(笑)」と店主の木野内健一さん。当日の品書きを含めて、安くてうまそうなものが100種以上。焼酎や梅酒、ワインもそろえ、埼玉の地酒・花陽浴(はなあ)びなど稀少酒も味わえる。
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かすみ食堂
創業53年の地域の愛され食堂。最初は和食メインだったが、本格中華を学んだ2代目の技が光る中華料理も看板に。海老と玉子のふわふわ炒めは片栗粉でコーティングしてありエビがふっくら。玉子の白身で作るあんのトロトロ感も絶妙だ。地元の人々の心から憩う空気で店は満ちている。
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TRATTORIA TRINITA(トラットリア トリニータ)
デジタルライフ製品の輸入・販売を行う会社が営んでおり、店舗は元倉庫。「食材は国内外を問わず使っています。日々違う食材を使うことでメニューの幅も広がります」とシェフの松崎賢司さん。絶品イタリアンを、開放的な空間で味わえる。
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