東京・西荻窪の日本茶スタンド「Satén japanese tea」が、狭山茶の生産農家「的場園」と共同開発した日本茶のジェノベーゼ「Saténの茶葉ジェノベーゼ」を発売。Satén代表・小山和裕さんと、的場園4代目・的場龍太郎さんが、次世代へ茶文化をつなぐために“食べる日本茶”に託したメッセージを紐解きます。
静かな住宅街が続く井の頭通り沿いにある超人気ラーメン店『Tombo(とんぼ)』。ラーメンの名店で修業を積んだ店主が作りあげたのは、醬油のキレと旨みを感じるシンプルな1杯。東京で1番おいしいラーメンを決定する「Tokyo Ramen of the Year(TRY)」の「しょう油部門」においても1位入賞を果たしたという味を求めて、足を運んでみた。