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小ざさ(おざさ)
1日3回、各3升の小豆を煮て作る150棹の羊羹を求め、8時15分から配布する番号札のために行列ができる。北海道産小豆を炭火で丁寧に練り上げた羊羹1棹870円、1人3棹まで。
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竹林堂
その心は「かわ(皮)いいうえに案(餡)もいい」。師匠が絶賛した塩饅頭は、塩で有名だった鰍沢ならではの「富士川舟運伝承銘菓」。生地に京都の上用皮と大和芋、あんに十勝小豆と鰍沢で精製された自然海塩を使う。
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甘味処 みつばち
初代の味を守る北海道産小豆の旨味こしあんと、「どこよりも甘い」と評判の黒蜜のコンビネーションが絶妙。ポットで提供される、通常の約3倍の沖縄産黒糖を煮詰めた黒蜜を好きなだけかけよう。
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【閉店】甘味処 甘寛(あまひろ)
大正ロマンをイメージしたモダンな甘味処。あんみつは北海道産とよみ大納言の、歯ごたえとふっくらした食感を併せ持つ独特なつぶあんと、透き通った甘みの白蜜のコラボレーション。あんと蜜は別の器に盛り付けられ、自由な楽しみ方ができる。生わらびもちは国産本わらび粉100%を練り上げて作られ、ぷるぷるでつるんつるんの素晴らしい喉ごし。おもち6切を、おしるこ(またはぜんざい)、いそべ焼き、きなこもち、しその実など自分の好きな食べ方で楽しめる、甘寛セットもおすすめだ。
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あんみつ みはし 上野本店
直方体のあんこは、他では味わえない食感で穏やかな甘さ。口溶けを良くするために、最後にあまり練り上げすぎないのだとか。波照間島の黒糖を使った黒蜜のさっぱりした甘みがコンビを組む。
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成城あんや
あんみつ用に柔らかく練られたキメの細かいこしあんが、種子島直送の黒砂糖でできたまろやかな黒蜜とマッチ。寒天ではなく、喉ごしのいいところてんを底に崩して入れてある。
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あんみつの深緑堂
小さなあんみつ屋さん。小豆の色が綺麗に出た、赤みを帯びた紫色のこしあんに見とれてしまう。黒糖をはじめ、数種類の砂糖をブレンドして作った黒蜜が対比効果であんこの滋味と香りを際立たせている。国内産の天草を使ったこだわりの寒天も魅力で、あんみつだけでなく自家製の酢醤油と辛子で味わう“ところてん”も絶品だ。
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岡松屋
名物の人形焼き「嵐丸焼き」は粒あん・こしあん各170円。畠山重忠の家紋がモチーフの史跡最中140円は、歴史好きにたまらない一品。どちらも小麦粉は町内産「農林61号」を使用、手作り餡は甘さ控えめ。
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甘味処 初音(はつね)
老舗が多い人形町でも天保8年(1837)創業と歴史ある甘味処。10月~5月の期間限定発売の久寿餅や、伊豆諸島産の天草寒天にふっくら炊き上げた赤えんどう豆をあわせた豆かんてんなどが人気。
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桃月園 Ryan 02(とうげつえん ライアン マル二)
桃月明水堂の離れの2階にあるお店。もともと四谷荒木町で夏季限定かき氷店を開いていた姉妹コンビが、この場所で通年営業を開始した。冬場はストーブで暖まった店内で冬季限定メニューを頂く。
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梅花亭本店
店内のお菓子は全て手作りで、餡だけでも11種類を使用している。うさぎの形をした薯蕷饅頭は山芋を練り込んだ皮と黒餡が相性が抜群。萩の月はさっぱりとした白餡が上品な味に仕上がっている。
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珈琲ショパン
昭和8年(1933)に名曲喫茶として創業した。長年愛される「アンプレス」はバターの重ね塗りで甘みと塩味が絶妙な塩梅。ショパンの音色にうっとりする店内で癒しのひとときを。
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【閉店】円覚寺如意庵茶寮 安寧 an-nei(えんかくじにょいあんさりょうあんねい)
お寺の境内にある、住職の奥さんが週3回のみ開く茶寮。名物の安寧あんみつは、時間をかけて手作りした寒天と茹でたての白玉がハーモニーを奏でる。縁側に面した日本庭園を眺めれば、心安らぐこと請け合い。
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延命堂本店
温泉の蒸気を利用して蒸した温泉まんじゅうの始まりの店。大正初期に始まり、今も無添加の体に優しい素朴な味をずっと守り続けている。
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松風堂
昨年発売された鹿沼イチゴイチエは「いちご市」を名乗る鹿沼市ならでは。鹿沼産とちおとめを練り込んだ自家製イチゴあんを、モチモチの皮で包んだどら焼き風の菓子。
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栄屋
古峯(ふるみね)神社の門前に4軒並ぶ昔からの物産店の一つ。名物のゆべしまんじゅうは昔ながらの手作り。ほのかに桜の香りがするしっかりした生地と、ほどよい甘さのあんがよく合う。
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楊記花生玉米冰(ヤンジーファションユイミィビン)
西門駅近くで60年を超す老舗甘味店。花生玉米加圓冰100 元が看板メニュー。これは砕いて煮込んだ落花生とコーンと団子をのせたかき氷のこと。台湾の素材がたっぷりとのった、懐かしい味わいのかき氷だ。
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池上 池田屋(いけがみ いけだや)
池上本門寺の参道にある江戸時代創業の老舗。小麦粉のデンプンを寝かせて発酵させたモチモチの久寿餅に、きめ細やかなきな粉と濃厚な黒蜜をかける。1皿600円、みやげ用390円~。
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あんですMATOBA
大正13年(1924)創業の的場製餡所のアンテナショップとして1980年に開業したあんパン専門店。こしあんぱんには製餡所のトップブランド「北の雫」を使用。
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三島屋
1952年創業の今川焼き店。焼くときにはみ出した皮が、餃子の〝羽根〞のように付くのが特徴。
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菊丸
浅草の甘味処。店主の菊池昭子さんは、上野と銀座の甘味処に11年勤め、念願のこの店を2007年に開業した。
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御菓子司 徳太樓(とくたろう)
明治36年(1903)創業の老舗。あんこが透けて見えるほど皮が薄いきんつばが名物。
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デンキヤホール
お汁粉よりもさらりとした、まろやかな甘さが美味の〝飲むあんこ〞ゆであずきが看板メニューの喫茶店。
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いちやのどら
どら焼き専門店。大福専門店『いちや』の姉妹店で、炒ったクルミと北海道産バターのくるみバタどらが絶品。
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