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265〜288件(全463件)
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てまひま料理 和座檜(わさび)
野菜は女将自ら土を耕し、種を蒔まき収穫したものだからこそ自信がある。旬の料理を通じて季節の移ろいを堪能できると通い詰める常連も多いそう。
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ささや 北千住
代表の草野英雄さんは銀座・新宿の名酒場『ささもと』で修業しており、名物は直伝の煮込みと串焼き。信州味噌のスープで煮込むフワやシロは味噌だけとは思えぬほど妙味。
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藤や
串に刺し鍋でグツグツやる名物の煮込みは、初代が考案。八丁味噌を2種使い、ショウガとニンニクを少々。ずっと注ぎ足し使うことで、モツの旨味がしみ出し、コクのある妙味が生まれる。
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えびかに家
ほぼ全員が頼むブラックペッパーシュリンプはたっぷりの黒胡椒と蜂蜜でコクを出し、辛うまでビールを誘引。マンゴーソース入りのマヨソースがエビの衣に絡むえびマヨは女子に人気。
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栃木屋
もつ焼き9種の中で白眉はレバー。大ぶりレバーはぜひ濃厚甘口のタレで頼みたい。ママが丁寧に串に刺す1日10~15本限定のナンコツも、あれば即注文を。栃木弁のママが焼き担当。
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米や じゅんの助
和食一筋の料理人が開店。店名は日本酒の〝米〞とご飯の〝米〞を表す。酒は有名酒をあえて置かず、好みと感覚で選んだ日本各地の銘柄が並ぶ。確かな腕を感じる繊細な料理で杯が進む。
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火弖ル 吉祥寺本店(ホテル)
ゆる~く飲める燗酒処。銘柄は「玉櫻」や「岩の井」などコアなファンが喜ぶものが多い。燗酒処といってもレモンサワーや自家製のボールのほか、前割り焼酎もあり、酒類が豊富。
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MISOJYU
日本人のソウルフード・味噌汁を海外に発信すべく、野菜と味噌を有機にこだわった“食べ応えある味噌汁”が看板。湯気の立つ汁椀には、大きめカットの具材がどっさり。
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信濃路蒲田店
朝から公民館で飲むような雰囲気を味わえる店。入り口側では立ち食いそば、奥の席ではうなぎの串焼きをつまみに一杯。お酒は奥の席で飲むのがルール。
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うな辰
毎朝届く愛知県一色町産を、さばいて白焼きにし、注文後に蒸して、焼き上げる。ガス釜炊きの米と、コクがあるのにしつこさのないタレをまとったうなぎが、ふっくら至福の味。
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green glass
そば店でありながらも、良質な醤油やワサビ農家が手作りしたこんにゃくなど素材にこだわる静岡おでんも提供する。静岡の地酒「白隠正宗」とともに味わえば至高のひととき。
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善知鳥(うとう)
生姜味噌をつける青森おでんの特徴を残しながらも、高級な干し貝柱を使う出汁や、5日間かけ炊く玉子など煮頃以外のものは提供しないこだわりぶり。燗酒を片手に舌鼓を打とう。
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日本橋お多幸本店
大正12年創業のおでんは今まで注ぎ足されてきた、甘みと旨味が凝縮された濃い出汁が持ち味。濃いおでんは焼酎のロックやお湯割りにもぴったりなのでぜひ試してみたい。
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おでんや den
出汁は昆布とかつお節がベースで、清々しいほど透明な味わい。つゆがたっぷり入った半熟卵や珍しいカマンベールチーズのおでんは、汁物好きならば外せない。身体が温まり冷酒がするする入る。 
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おまちどう十条本店
ローカルチェーンの弁当&総菜店。サラダ・揚げ物・煮物・カレーにご飯まで種類豊富で通い倒しても飽きずに栄養バランスも◎。深夜1時までの営業で、十条民の生活を応援。
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味菜
商店街に店を構えて40年以上になる地元密着型。子連れの主婦からサラリーマン、お年寄りと客層は幅広く、揚げ物、煮物、サラダ、焼き魚など80種以上の品物が並ぶ。店員の笑顔も地元民の元気の源。
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玉幸
約30年前、寿司屋から玉子焼き屋に鞍替えした。小さな工場で一本一本焼き上げる家内制手工業。調味料は砂糖、塩のみで、ひと口食べれば千葉県産赤玉卵由来のピュアな甘みに魅了される。
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増英蒲鉾店
創業約50年のおでん種専門店。練り物のラインナップはざっと数えただけでも40種以上。中華揚は、辛いもの好きだったという初代が試行錯誤して生み出した品。その場でおでんも食べられる。
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ボン花火
下町風情漂う路地裏の飲み食い処。テラス席は、隅田川を挟んだ向かいに東京スカイツリーを望むことができる特等席だ。涼やかな風に吹かれながら、焼き立てアツアツの鉄板料理と一緒にビールは進むこと間違いなし。定番メニューのほか、季節料理も豊富だ。
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烏森百薬
目と鼻の先に、カラフルな御朱印で有名な烏森神社。飲食するだけで運気が上がりそうなこの店の人気のテラス席は、仕事帰りに「解放感」を味わいたい人で大にぎわいだ。樽熟成の麦焼酎を使ったカラス森ハイボールと合わせて、肴にネギたっぷりの牛タンたたきを食べれば元気がみなぎってくる。
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柏屋
「森町は祭りへの情熱がすごい。打ち上げで暴れてね」。贅を尽くした調度の多くは宴会で壊されたそうだが風格は町いちばん。キップのいい4代目は、せっかちな遠州人気質に合わせた重箱の懐石料理も考案。
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ごはんちゃさる〜ん COZY
カフェや甘味処で経験を積みながら独立の夢を膨らませてきた店主の山下えみ子さん。理想だった、ご飯を食べてお茶を飲み情報交換できるサロンのような空間に近づきつつあるという。季節の変化を感じながら献立を立て、食材は自転車で通勤途中の八百屋や肉屋など地元で調達する。
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志げる寿司
冷凍ものは仕入れず、夜と同じネタを惜しげもなく使う“町寿司”。酢加減のまろやかなシャリ酢は、赤酢や吟醸酢などを合わせ、地下室で半年寝かせている。
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笹吟(ささぎん)
地下鉄千代田線と小田急線が乗り入れる、代々木上原駅の南口を出る。30秒ほど歩くと現れる杉玉が『笹吟』の目印だ。「旬のお惣菜と地酒」というキャッチフレーズの通り、料理長が繊細な技を重ねた季節の料理と、隠し酒をふくめて80種近くそろう日本酒が自慢。特に、看板ともいえる和え物は常時20種近くも!
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