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Orangutan(オレンガタン)
昼はカフェ『LOU』として営業している空間が、夜になるとタイ料理店に変身。タイ東北部、イサーンやチェンマイを中心とした郷土料理を提供している。タマリンドや発酵による酸味と、唐辛子の辛味の組み合わせが特徴だ。ぜひクラフトビールやナチュラルワインとともに味わってみて。
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ラナンクルス
スリランカ料理を軸にしたスパイス料理が自慢。なかでも注目したいのは、夜の“妄想ドキ土器ビリヤニ”だ。注文ごとに炊き上げるスタイルで、1人前用サイズの特注の土器を使用。店主の五十嵐未央さんのオリジナリティが詰まった一品だ。
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福藍 スリランカ料理&酒場(ふくらん スリランカりょうり&さかば)
南阿佐ケ谷にある『FukuLan』の姉妹店。メニューはヘルシーさを意識したラインアップで、種類が豊富なスリランカ屋台の定番「コットゥ」、豆・野菜のカレーを盛り合わせたカレープレートなども味わえる。食事だけでなくお酒も飲める店としてなど、さまざまなシーンで楽しもう。
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BAR 頻伽(バーびんが)
ワイン通が行きつく知られざるバー。約60年続いたスナックそのままの妖艶な空間だ。グルジア絵画やコーサカス文化好きからジョージアワインに目覚めた店主のさちさんが迎えてくれる。深掘りは止まらず古代製法のクヴェヴリワインに夢中になり、品揃えは都内随一。文献を見て作るというジョージア料理も貴重だ。ジョージアワインを心ゆくまで。
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希須林 小澤(きすりん おざわ)
1986~2015年の間、阿佐ケ谷の住人にこよなく愛された中華の名店『希須林』が復活。中華総菜をテイクアウトで販売し、当時の人気メニューだった黒酢の酢豚やエビマヨ、鶏肉のカシューナッツ炒め、炒飯なども。毎日食べられるやさしい味は昔のままだ
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Ya Kun Kaya Toast(やくんかやとーすと)
シンガポールで70店舗以上展開する『Ya Kun Kaya Toast』の日本初フランチャイズ店。食材や製造工程、インテリアや食器類まで現地と同じものにこだわっている。ココナッツミルク、卵、砂糖、パンダンリーフで作られたカヤジャムとバターを薄焼きのパンに挟んだカヤトーストは現地の定番朝ごはんだ。
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福樓餐廳(フーロウツァンティン)
台南の庶民的料理全般が振る舞われる大規模店。メニューは約400種あり、揚げえび巻(手工自製蝦捲)など台南名物はもちろん、ラインアップを都度マイナーチェンジしており、そのときどきで楽しめる。フロアごとに少人数から個室、宴会利用など、各シチュエーションに対応しているのもうれしい。お手頃価格で台南グルメを味わいたいならぜひ足を運ぼう。
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端山 HAYAMA
麻婆豆腐や酢豚などの中華のほか、玉子焼きやから揚げなど子供にもうれしいメニューが充実。旬の創作料理、刺し身やグラタンが登場する日も。ラーメンも看板メニューの一つだ。
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炭火焼肉・韓国料理 ハンアリ
茨城県つくば市で炭火焼肉・韓国料理が楽しめる店。平日夜と週末に提供される焼肉は、県内の精肉店からブロックで仕入れた常陸牛がメインで提供される。ごはんは常陸小田米のコシヒカリを使用。海鮮チヂミや、和牛骨を煮込んだワカメスープなどの本格韓国料理も必食だ。
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昔のベトナム
「来てくれたお客さんが懐かしいと思えるお店にしたい」という思いを店名に込め開業した『昔のベトナム』。日本人はもちろん、ベトナム人の若い留学生や家族連れも訪れる。ベトナムの5つ星ホテルの厨房で勤めていた経験を持つ店主が腕を振るう、バインセオや牛のハチノスとパイナップル炒めなどが人気だ。デザートにはベトナムのスイーツ・チェーがおすすめ。
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台湾キッチン 叙序圓(ジョジョマル)
具に合わせて出汁を替え、もち米ブレンドの米を1時間半かけてコトコト炊いた3種のお粥が名物。薬膳スープや豆花、ちまきもおすすめ。若宮大路沿いながら2階にあるためか隠れ家的。店前には2卓のテーブル席がある。
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サルシーナハラルフーズ
JR新大久保駅から徒歩5分、閑静な住宅地にポツンと現れるバングラデシュ食材店&レストラン『サルシーナハラルフーズ』。現地のポピュラーな食材や香辛料を買うことができ、レストランではバングラデシュの家庭料理が味わえる。ランチメニューは日替わりで、基本的に4種ある。
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あやとり/角打なおらい(あやとり/かくうちなおらい)
鎌倉にある、歴史ある元酒店の建物を改装した酒場。エスニックの創作料理を提供する『あやとり』、和の肴を用意する『角打なおらい』と、夫妻それぞれの店が隣り合わせで同居する。両店とも日本酒に力を入れ、別々の品揃えで回遊も楽しい。
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E.M STAND
店主・西川禎慶さんが、飲食業界で約20年の経験を積み開業した店。和洋折衷の創作料理は、ジャンルをあえて定めず自由な発想で生み出される。お茶を酵母や酢酸菌で発酵させた自家製コンブチャは、ナチュラルワインにも通ずるような微発泡で甘みや酸味のある味わいだ。
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ブラボーキッチン 禅
化学調味料を使わない繊細な味付けの中華料理を堪能できる店。葉山牛と麦小町豚のひき肉に、葉山牛の牛すじを入れて食感を出している麻婆豆腐が人気だ。
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シンガポール・コピティアム
チリクラブやバクテー、チキンライスなど、シンガポールの本場の味を堪能できる店。店主の野村壽秋さんは1980年代前半に日本とシンガポールとを行き来し、現地の名店を食べ歩き、体で味を学んだ。そんな本場の味を求めて、シンガポール駐在の経験者も来れば、日本に住んでいるシンガポール人も訪れる。
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サバイ サバイ タイ
タイ産のフレッシュハーブや野菜をたっぷり使用した、本格的なタイ料理が味わえる。店内にはタイやチェンマイで買い付けた雑貨が並び、まるで現地に旅しているような気分に。
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チンタ ジャワ カフェ
周辺で勤めるインドネシア人も通うインドネシア料理店。日本ではあまりない、ワンプレート定食ナシ・チャンプルのパダン版を提供している。デザートには、揚げバナナとココナツアイスが鉄板のおいしさだ。
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チョップスティックス
飲食店が多数入っている「大一市場」にある、生麺フォーと無添加スープが自慢のベトナム料理店。本場の味を再現した屋台料理も豊富に揃う。
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護國寺(フーグゥオスー)
台中市の北方・霧峰区にある寺。周囲を田畑に囲まれ、外観は白い壁とオレンジの瓦屋根が印象的だ。お寺で振る舞われる菜食料理を食べる場合は事前にFacebookで連絡を。
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韓国家庭料理 自起屋(じきや)
韓国の家庭料理そのままの味が楽しめる韓国料理店。材料を韓国から直輸入して店で丁寧に作られたサムゲタンは男女ともに人気。サムギョプサルを手軽に食べられる、オリジナルのサムギョプサル丼もある。豊富なメニューで毎日通う人も。
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永祥生煎館(ヨォンシァンシェンジェングァン)
上海名物・焼小籠包が大人気。本場の味わいを堪能できる中華料理店として在日中国人から熱い支持を集めている。日本ではなかなか出合えない珍しい料理にハマる日本人も増えており、ブームは爆発寸前だ。
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六坊担担面(ろくぼうたんたんめん)
ラーメンプロデューサー・渡辺樹庵さんが手掛ける担々麺専門店。日式汁なし担々麺はカイワレ、干しエビ、砕いたカシューナッツ、ひき肉をトッピング。芝麻醤(チーマージャン)によるまろやかさが加わり、具材の旨みが重なりあって旨辛い! 一方の成都式汁なし担々麺はひき肉、青ネギ、空心菜とシンプルなトッピング。一口目にフワッと花椒(ホアジャオ)のフレッシュでスパイシーな香りが広がり、後から辛さや痺れが追いかけてくる。卓上にあある、黒酢「鎮江香醋(ちんこうず)」や豆腐を紅麹で発酵させた赤い腐乳「大塊腐乳(だいかいふにゅう)」といった本場中国の調味料を使っての味変も楽しみだ。
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知音食堂(ちいんしょくどう)
中国スパイスをたっぷりと使用した、四川料理の店。麻婆豆腐や鶏モモと山椒辛子炒め、知音特製スペアリブが人気。本国さながらの高級感のある内装で雰囲気も抜群。
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