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577〜600件(全1103件)
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みちのくらさん
メニューは、WOMANやっこ、うそっぷ焼き、エロうま豆腐など、気になるネーミングばかり。どんな料理なのかは来店してからのお楽しみ。ポリシーは「火を通して生よりうまい」。
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カンラン 広島流お好み焼き
主役のキャベツは、「甘さが最高」と店主が惚れ込む愛知県産。時季で変わる水分量や固さを見極め、厚みのある鉄板の温度を微調整。華麗なコテさばきを眺めつつ、広島レモンサワーを満喫。
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和食 ゆず
主菜を自在に組み合わせて注文する定食屋。トンカツやアジフライといった墨字が壁の品書きに躍る。1978年の開店当初、夜は割烹だったが、「夜も定食がいい」と希望されて今のスタイルに。
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魚菜とお酒 まめたろう
さっきまで生きていたカワハギ。そのキモのなまめかしい色が、荻窪で出合える最高の鮮度を伝えている。小田原から届く朝捕れの天然魚を求めて、𠮷祥寺の魚屋へ出向くのが日課だ。
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田中家
昭和35年創業の小料理屋。年季の入ったL字カウンターに9席のみの店内。壁のメニューには梅干し、かぼちゃ煮、湯豆腐など、どれも良心価格でハズレなし。一人で訪れても落ち着ける。
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雨ねこ。
切干し大根の梅煮、季節の煮浸しなど、体にやさしいおばんざいが並ぶ。山形県の酒井ワイナリーのワインを常備。日本酒もオッと思う銘柄が揃い、店名にちなんで新政酒造の「亜麻猫」も。
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野菜居酒屋 はな豆
野菜ソムリエの資格を持つ店主の営む、農家直送野菜の居酒屋。夜は酒肴の一品料理が多いが、定食やコースメニューなども充実している。大豆発酵食品であるテンペなどを効率的に使い、肉なしでも満足感は高い。事前に連絡をすればヴィーガン仕様に変更可能。
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菜道(さいどう)
カツ重やうな重、ラーメンなど日本の定番料理や居酒屋料理をヴィーガン(完全菜食)仕様で味わえる、世界一のヴィーガンレストラン。動物性食材はもちろん、ネギやニンニクといった〝五葷(ごくん)〞も不使用。調味料の原材料にまで注意を払いながらも、香辛料や乾物を効果的に使った味や食感のリアルな再現は素晴らしい。
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和食すずき
銀座の和食店で料理長を務めたという主人が営む店。新鮮な野菜や米を近所の農家から仕入れているから安くて旨い。迫力満点の天丼は、海老2本に穴子、白身魚、大きな春菊が立ち上がる。
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小田保(おだやす)
まだ魚市場が日本橋にあった頃から“市場の食堂” だった店。本店は築地から豊洲へと市場と共に移転したが、場外市場では築地魚河岸に開店して「魚市場の味」をこの地に残している。食材はもちろん市場直送。
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とんかつ ひなた
2017年の年始にオープンするなり行列のできる人気店となった、都内屈指の人気のとんかつ屋さん。とんかつ屋さんだけあって、ヒレかつサンドはパンより何よりとんかつ自体の力強さを感じる。
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定食 美松(ていしょく みまつ)
池袋の街並みが変わっても、変わらない味で客の胃袋を支え続ける『定食 美松』は、昭和62(1987)年開業の人気店。市場で仕入れた食材で彩り豊かに仕上げた定食は、味もボリュームも栄養バランスも満点だ。
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とんかつ まい泉
オリジナルレシピで焼いたパンで作ったサンドイッチを販売。たまごのポケットサンドは、かつの旨味が広がり、とろっとした玉子、アクセントとなるソースとまろやかに調和している。
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とんかつ割烹 山下軒
とんかつが看板だが、ひそかにファンの多いのが豚生姜焼きだ。「昼は脂身があってごはんが進むバラ肉、夜はあっさりとしてお酒のつまみに合うヒレ肉を使ってます」と4代目。
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しらすや
シラス漁師の網元「勘浜水産」直営の食堂。イチ押しは、生シラス、かき揚げ、ごまめなどが味わえるしらすづくし定食1980円。1月~3月10日の禁漁期や不漁時は、生シラスが刺し身に変更になる。
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地魚料理 池田丸(じざかなりょうり いけだまる)
腰越漁港前の船宿。鎌倉沖定置網にて直接、活け〆した活魚を味わうことができ、2階に地魚料理店がある。その日に獲れた地魚を中心にした地魚刺身定食1760円やしらす定食1450円がおすすめ。
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満福寺(まんぷくじ)
天平年間(729〜749)に行基が創建した古刹。兄・源頼朝の怒りをかった源義経が、頼朝に許しを乞う手紙「腰越状」を書いた寺として知られ、下書きが寺宝として残されている。
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【閉店】銀座 いわた
銀座の小料理屋と構えるなかれ、引き戸の向こうは気さくな雰囲気。元は明治初期からの麻布の魚屋の暖簾(のれん)分けで、初代が昭和21年に銀座の置屋跡に開業。後に食事処として以来、お忍び客も通う名店に。
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油伝味噌(あぶでんみそ)
日光例幣使街道に面して立つ、味噌醸造を手掛ける老舗。1781年の創業時は油屋だったが、今は芳醇味噌(甘口赤こし)1kg 950円などの販売に加え、味噌蔵などに併設の風情ある建物内で味噌田楽も味わえる。田楽盛り合わせ550円、伝兵衛もち250円など。
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d47食堂
「47都道府県の名産を、現地で教わった料理法で」提供する店。2枚の分厚いアジフライが大迫力な長崎定食は開店時からの看板だ。1枚目は自家製タルタルでガッツリ、2枚目はレモンと土佐の天日塩でサッパリと。
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落語・小料理 やきもち
テレビ番組 『笑点』の制作現場で活躍した中田志保さんが、培った人脈と料理の腕を活かして女将に転身し、起業。落語の前後にゆっくり飲食できる大人のための空間だ。
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みつや
日本国大使の料理人としてノルウェーやチェコで勤務した小長光(こながみつ)史也さん。「日本の食材には日本ワインが相性がいい」と、和食と日本ワインの店を開いた。常時12、13種類の日本ワインと海外ワインが揃う。
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夕(せき)
本格料理と居心地の良さは、店長の五十畑さん曰く「居酒屋以上、割烹未満」だ。ワインリストに並ぶのは、五十畑さんが吟味したワイナリーのものを中心に約30種類。料理は旬を追求する姿勢と味へのこだわりがうかがえる。
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季節料理 赤津加(きせつりょうり あかつか)
1954年創業の酒場。豊洲仕入れの肴でしっぽり飲みたくなるが、昼の定食も侮れない。天ぷら、焼き魚などがあるなか、煮魚定食は感涙ものだ。潮汁仕立て、揚げ浸しなど、日により魚により趣向を変えるのも心憎い。
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