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145〜168件(全1310件)
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STARBUCKS RESERVE(R) ROASTERY TOKYO(スターバックス リザーブ ロースタリー トーキョー)
世界で6カ所しかないロースター併設店の日本店。巨大焙煎機の背後に生豆が入るサイロが並び、シアトルで研修を終えた焙煎士がつきっきりで焙煎している。抽出法は多彩で、ハンドドリップ、サイフォン、コーヒープレスなどから選べる。
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VERVE COFFEE ROASTERS YOYOGI PARK(ヴァーヴ コーヒー ロースターズ ヨヨギ パーク)
カリフォルニア発のスペシャルティコーヒーブランド『VERVE COFFEE ROASTERS』の都内4店舗目。豆はアメリカ本社が産地から直接買い付け、北鎌倉のロースターですべて焙煎している。ブレンドはデカフェも含め6種類で、4〜6種類のシングルオリジンはハンドドリップでの提供。
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ROSTRO(ロストロ)
飲食店向けスペシャルティコーヒー専門の焙煎・卸販売会社の旗艦店。テラス利用はメニュー注文の従来型、店内利用は客にヒアリングして作るオーダーメイド型という形態だ。約70種もの豆のバリエーションから配合や抽出レシピを組み立て、完成へと導く。
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FUGLEN SANGŪBASHI(フグレン サングウバシ)
コーヒーメニューはふたつ。ハンドドリップとノルウェースタイルのクーケカッフェだ。洗練されたバリスタの所作をカウンター越しに見守る体験は、まるで現代の茶室を再現したようだ。ヴィンテージ感と無垢を是とする質実さが融合した空間で珠玉の一杯を味わえる。
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AMAM DACOTAN 表参道店(アマムダコタンおもてさんどうてん)
コンセプトは「石の町にある小さなパン屋さん」、2021年10月オープンの福岡発人気ベーカリー。テイクアウト・イートインどちらでも楽しめる。“生ドーナツ”や“マリトッツォ”など、手がけたパンが数々のブームの火付け役になった平子良太さんがオーナーシェフを務め、店の職人による手作りのパンが100種類以上並ぶ。
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OGAWA COFFEE LABORATORY 桜新町(オガワ コーヒー ラボラトリー さくらしんまち)
京都に本店を構える『小川珈琲』が2020年に出店した店。コーヒー豆は常時19種類以上で、抽出もエアロプレス、ハンドドリップ、エスプレッソと多彩だ。店内中央には豆の貯蔵庫「蔵」があり、小さな入り口は茶室のにじり口をイメージしている。
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815 coffee stand(ハチイチゴ コーヒー スタンド)
ドリンクはエスプレッソメニューが中心で、豆はコロンビア、ブラジル、マンデリンの3種のオリジナルブレンド。店内で焙煎を行い、ミルクの甘さが引き立つよう深煎りにしている。閑静な住宅街にあり、犬や猫を連れて利用できるのも嬉しい。
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KANNON COFFEE shoinjinja(カンノン コーヒー ショウインジンジャ)
松陰神社駅前商店街に2019年オープン。コンセプトは「街に寄り添うコーヒースタンド」で、親しみやすさを念頭に置き、取り揃えているのはブレンドが3種類。そのほか、今月の豆のシングルオリジン、季節のブレンド、デカフェもある。
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ブルーボトルコーヒー 三軒茶屋カフェ
三軒茶屋栄通り商店街の奥まった一角にあり、店内はスタイリッシュで温かみがある空間が広がる。コーヒー豆は北砂のファクトリーで焙煎したもので、フルーティーな味わいを楽しめるようにその多くは浅煎りだ。
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OBSCURA COFFEE ROASTERS Home(オブスキュラ コーヒー ロースターズ ホーム)
田園都市線の三軒茶屋駅南口を地上に出てすぐ、路地の入り口に立つ店。焙煎豆は種類も豊富で常時14種類ほど、ブレンドも含めると17~18種類並ぶ。店の右奥には広いイートインスペースがあるので、ゆっくり飲んで、お気に入りの豆を買って帰ろう。
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【閉店】cafe milk(かふぇ みるく)
赤羽出身の店主、落合恵さんが家族で営むカフェ。明るく開放的な雰囲気の路面店。入口に段差がなく、座席の間隔が広いので、ベビーカーや車椅子でも、そのまま入店できる。店内で手作りするケーキは、多い時には7種類がショーケースに並ぶ。一押しはガトーショコラ520円。ケーキはテイクアウトもできる。お母さんが作るチキンカレー850円も人気。
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101 ICHI-MARU-ICHI(いちまるいち)
ホテル『アゴーラプレイス浅草』の1階のカフェダイニング。モーニングからランチ、カフェ、ディナーなどさまざまなシーンでこだわりの素材を使った食事やスイーツを楽しめる。子供の頃のワクワクを思い起こさせる大人のお子さまランチや、季節ごとに内容が変わるプリンアラモードなどが人気だ。
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LEAVES COFFEE ROASTERS(リーブス コーヒー ロースターズ)
『LEAVES』の創業者で焙煎士の石井康雄さんは、アメリカのコーヒーメディア『Sprudge(スプラッジ)』に日本人初の「注目に値するロースタリー」として2年連続で選出された腕前。常にクオリティ第一と考えていて、焙煎に集中すべく週4日のみの営業だ。
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SOL’S COFFEE ROASTERY(ソルズ コーヒー ロースタリー)
「毎日飲んでも体に優しいコーヒー」がコンセプトの店。良質の豆を厳選し、焙煎前後の2回、欠点豆を丁寧に取り除いていて、この手間がクリアな一杯を生み出す。焙煎は中煎りから深煎りが中心。抽出はハンドドリップかエスプレッソかを選択できる。
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SINGLE O RYOGOKU ROASTWORKS / CAFE(シングル オー リョウゴク ローストワークス / カフェ)
シングルオリジンに注目し、シドニーのサードウェーブ界のパイオニアとして名高い『シングル・オー』の海外1号店。コーヒー豆はシドニーのバイヤーが買い付けて日本に送り、焙煎機も本国と同じプロバットだ。ラテとバナナブレッドの組み合わせがおすすめ。
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【閉店】茶寮おもだか
明治3年築の古民家カフェで提供するのは、韓国ランチやスイーツ。土間や囲炉裏などが残る古き良き空間に、時間を忘れてくつろいでしまいそう。
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珈琲茶房 光香(こーひーさぼう こうか)
路地に潜む、実家感のあるカフェ。世にも珍しい「カフェ漬け」は、超浅煎りをお茶漬けにしたもの。茶釜から茶杓で湯をポットに注ぎ、木肌色の焙煎豆を抽出したコーヒーは薄茶色。飲めばこっくりとした黒豆茶のよう。和の雰囲気の中、うとうとまったり、時が過ぎる。
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FIRST CROP COFFEE JAPAN(ファースト クロップ コーヒー ジャパン)
生産農家との誠実な関係性を大切にする『ファーストクロップコーヒー』の日本支社。業務卸の焙煎拠点でありながら一般客もウェルカムな雰囲気で、マニア心をくすぐってくれる。豆は浅煎りから深煎りまで常時15種類ほど揃い、2階にはカフェスペースも。
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WOODBERRY COFFEE ROASTERS 渋谷店(ウッドベリー コーヒー ロースターズ しぶやてん)
氷川神社の参道に面した、ドリンクとフードのペアリングが楽しめる店。主役のコーヒーは荻窪店ですべて自社焙煎し、取り扱うシングルオリジンは常時10種ほど。ブレッドは系列の『WOODBERRY BAKERY』のものを使用している。
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THE ROASTERY BY NOZY COFFEE(ザ ロースタリー バイ ノージー コーヒー)
「コーヒーのおいしさそのものを知ってもらいたい」との考えから、ブレンドを扱わず、あえてシングルオリジン専門を貫く店。シングルオリジンは8種の豆から選べ、2種類の豆から選べるエスプレッソドリンクではCOEという国際品評会で入賞した高品質な豆も頻繁に扱っている。
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Alternative Coffee Works(オルタナティブ コーヒー ワークス)
大手コーヒーチェーンでキャリアを積み、バリスタの育成や新店舗の立ち上げなどに従事した泉谷謙人さんが2019年に開店。ハンドドリップで提供する4種のシングルオリジンは、ブラジルやインドネシアなど酸が控えめの豆も意識的にラインアップに加えている。
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【移転】カフェ シュヌルバルツ
三鷹駅北口のバス通り、ビルの2階にあるカフェ。カフェ好きの夫婦2人で2015年11月より店を営む。人目につきにくい2階に広がる空間は、雑踏や喧騒から離れ、心地がよい。読書を楽しむ人、書き物をする人、時間を楽しむひとり客が多く訪れる。店のおすすめはコーヒーメニュー。店主夫婦が日本の各地を旅して「これ」と厳選した複数のコーヒーを丁寧にドリップして淹れる。コーヒーに合うようにと、何度も試行錯誤して作り上げた自家製ケーキとの相性は抜群で、訪れる客の心地よさと長居を促している。
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【閉店】カルガモ・コーヒー(Karugamo Coffee)
子育てがしやすいと言われる街で、親子がそろってのんびりできる温もりの喫茶空間は、鳥と絵本、色彩豊かな北欧のヴィンテージカップに囲まれた陽だまりのような場所だ。自家焙煎のスペシャルティコーヒーをネルドリップで淹れるカルガモブレンドは、女性にも人気の柔らかく爽やかな味わい。
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max and son's coffee roaster(マックスアンドサンズ コーヒーロースター)
森の中にある隠れ家的カフェで、テラスや窓側の座席は花々や紅葉を楽しめる特等席だ。店主は30年近く世界を回った経験からコーヒー豆にはこだわりがあり、独特の一杯が楽しめる。
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