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江戸八
大将の池田隆さんは、北区志茂の生まれ。料亭で修業後、「地元の人においしい寿司を」という気概から開業。確かなネタ選びの目と技に惚れ込み、親子3代で通い続ける人も珍しくない。
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【閉店】カフェレストランバー うまうま
薄い衣をまとった厚さ2㎝のカツが千切りキャベツに挟まれ、かなりのボリュームだ。絶妙な火加減で生み出される極上の食感。3種のソースが肉の甘みを増幅させ、ビールに合う。手土産にも大人気。冬季は店主こだわりの肉厚生カキが1個200円で味わえる。
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手打ちそば処 蔦や
粒は小さいが、色も香りもいい福井や北海道のソバを使用。かつお節に宗田節を加えて風味とコクを備えた出汁と、本返しで作る辛めのそばつゆに付けて手繰れば、みずみずしい香りがする。
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しゃぶ辰
精肉店も営む店主が厳選した上質なお肉を堪能。一人前鍋で食べる上州牛しゃぶしゃぶ定食は、A5ランクのリブロースがどっさり。舌にのせた瞬間ホロリと溶けて、芳醇な肉の味わいが口中を満たす。締めのうどん付きでごはんもおかわり自由。リーズナブルで大満足間違いなしだ。
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【閉店】ゆたか食堂
ボリューム満点でワンコインの日替わり定食(夜は600円)、100円からの一品料理など、コスパ抜群の大衆食堂。料理、アルコールともに豊富に取りそろえ、ちょっと一杯飲むには最適のお店。マスターと女将の気さくなもてなしもうれしい。
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いちかわ(いちかわ)
昭和2 年(1927)に創業。岡崎城の隠居曲輪(くるわ)にあり、龍城堀や江戸時代初期の石垣などの史跡を望みながら、岡崎産の食材にこだわった八丁味噌料理が味わえる。
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ろばた焼き 海賊
カウンターに並ぶ魚はすべて活きじめの築地市場や産直仕入れ。たまり醤油を仕上げに用いる煮魚や、鮮やかな手つきで焼く塩焼きは、鮮度を生かした絶妙な火入れだ。下町価格ながら5種以上が華やかに盛られた刺し身盛り合わせはスタッフ厳選の酒と味わいたい。
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白金 よこ山
「お昼に気軽に割烹の味を」と店主の横山拓生さんは語る。気品漂う麻のれんに身構えるも、白木を基調にした店内は、気負わず和める空間だ。おすすめランチは本日の万福御膳。
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寿司バル弁慶 神田店
「佐渡の地酒をはじめオール新潟県産のカップ酒を、常時23~25種用意しています。カップ酒は、お客さんがセルフで冷蔵庫から自由に選んで飲めるシステムなんです」と店長の白木実さん。目の前で職人が握り、ポンポンとテンポよくカウンターに置いてくれるスタイルは、本格的な寿司屋さながら。
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【店名変更】食べたいものをつくる店 今日
求人サイト『日本仕事百貨』が運営する店。“食べたいものをつくる”をコンセプトに、昼は『今日』として週替わりの定食を、夕方は『茶事』として日本茶と和菓子のセットを、夜は『今晩』として酒と週替わりの料理を提供する。
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うなぎ 宮川
明治40年創業の老舗うなぎ店。店主が全国を歩いて選んだといううなぎに、長年注ぎ足してきたタレと合わせたうな重は絶品。日本料理店で修業を積んだ4代目店主が腕によりをかけて作る、旬の素材を活かした料理と、若女将が厳選した純米酒の組み合わせも乙だ。
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松し満(まつしま)
1948年の創業以来、料亭ではなく広い座敷もある「料理屋」として酒食をふるまっていたが、数年前にコンパクトな今の店に移転し再出発。きんきの煮付けや牡蠣のちり蒸しなど、旬の魚を使った割烹料理が手頃な値段で楽しめる。
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大塚まるま
老朽化のため惜しまれつつ閉店した日本酒の名店『こなから』の店主が、2016年に開いた日本酒酒場。約30種もの日本酒をそろえ、酒と相性のよい汁物や煮物に珍味など、飲んべえがウキウキする気の利いたつまみとともに味わうことができる。
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地酒や もっと
「流行りの日本酒よりも、控えめだけれど燗酒にしてじっくり飲みたくなる銘柄を応援したい。」と語る店主の言葉通り、この店には燗酒タイプの日本酒が豊富にそろう。燗酒以外にも、冷酒など幅広い味をそろえ、銘柄は約40種類ほどあるという。
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ぐいのみ大
日本酒のなかで最も手間とコストをかけて造る高価な大吟醸を手頃な価格で飲めると評判の店。なかには、入手困難と言われている銘柄もあるという。好みの大吟醸を3種選んで、飲み比べできる「大吟醸唎き酒セット」は、この店の名物となっている。
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酒蔵 きたやま
30年以上前の創業時から質の高い日本酒を提供し続け、大塚の日本酒文化を支えてきた老舗酒場。後口がきれいで喉ごしがいい味を主軸に、普通酒から大吟醸までまんべんなくそろえ、約50種類を常備する。気分に合わせて、板前が丁寧に作る酒肴と楽しみたい。
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あぺたいと 本店高島平店
店主が大分の専門店で学び、創業から30年かけて進化させた焼きそばは、きつね色に焦げ目がつくまで両面を焼き上げ、パリっと香ばしい。生卵の黄身を崩して食べると、あっさり系の口当たりの良いソースと絡み、コクとマイルドさがアップしてまた違うおいしさになる。
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洋庖丁 板橋店(ようぼうちょう いたばしてん)
全ての料理を注文後に調理したり、炒めものに使うニンニクはすり下ろして熟成したりと手間暇を惜しまない。純正ラードでコクを出す炒めものは、ご飯が進む濃いめの味だ。コショウの効いた名物・からし焼肉は、店員も「まかないで1年食べ続けている」というやみつきのうまさ!
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鳥よし
肉専門店を営んでいたオーナーが質のよい鶏肉を厳選。串に打たれた生肉はガラスケース越しにも新鮮で、ぷりぷりした鳥刺しも注文の多い一品だ。
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CHRISTMAS亭
オープンから20年を超える、定番洋食がいただける店。メニューはオムライスなど親しみやすい品が多く、なかでも若鶏の猟師風煮込みは人気でトマトと野菜の甘みが口に広がる。
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とんかつ割烹 やすいみ~と
サクッと軽い衣とジューシーな旨味があふれ出るロースとんかつが名物の食事処。オープン以来、客のリクエストに応え煮込みや焼き鳥などのメニューが増え、夜は割烹としての顔も。
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味安
足立市場から仕入れる本マグロは、日によってブツ、中落ち、刺し身など。特に日替わり定食は、ほくほくコロッケと唐揚げが付いてくるので、狙い目メニューだ。
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いせや総本店
創業90年を数える焼き鳥の老舗。前身が精肉業者とあって、肉のおいしさは折り紙付き。タン、シロ、ぼんじりなど12種類ある焼き鳥は1本90円と、財布にうれしい価格。
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回転ずし 伊豆ととや
最深部が水深2500 mの駿河湾に面した西伊豆ではさまざまな魚が味わえる。魚屋直営だけにタネが新鮮で種類も豊富。その日入った旬の地魚が16 ~ 18 種類ほどホワイドボードに書かれている。注文して握ることが多く「なかなか回らない回転寿司店」と話題になったことも。
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