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和定食・麦めし いとう
先代である母親のレシピを守り2代目店主の伊藤文孝さんが作り上げるサバの味噌煮は絶品。白味噌と赤味噌で煮詰めたさば味噌煮は見た目が「真っ黒」。しかし中から純白ふわふわの白身が現れる。
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伊勢屋食堂
淀橋市場の一角にあり、市場の男たちに愛される食堂。自慢メニューは豚バラ生姜焼き定食800円で、朝5時から営業している。
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菱田屋
東大の仕出し弁当やとして開業した経緯をもち、現在開業100年余りの老舗。皿からはみ出さんばかりのボリュームたっぷりのさばの味噌煮は、プリプリの食感に味噌と脂の甘みが舌の上で躍る。
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御料理 しば田
店主の柴田毅さんは、「肩ひじ張らない和食を」と、酒のつまみだけでなく、定食メニューも数多く揃える。刺し身や煮物、揚げ物と、旬の食材を使った肴で飲んべえの心もがっちりつかむ。
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Kitchen H105
品書きは日替わりだが、特に人気は生姜焼き定食だ。柔らかな豚肉に、特製の塩ダレが絡んでごはんが進む。また、「自慢の一品」と胸を張る餃子も外せない。
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炭火焼き豚丼 松風
夫婦で日本中をツーリングする中、村松勝さんは帯広で豚の蒲焼丼に惚れ込んだ。片や真紀さんは幼い頃から秩父の味噌漬け丼が大好物。侃々諤々の末、仲良くハーフ&ハーフにし「合い盛り丼の発祥です!」と胸を張る。
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茶飯事(さはんじ)
20年間、懐石料理店として愛されていた「口悦」が定食屋として再出発した。炊いた米を水で洗って作る雑炊は、さらさらで、薄めの塩味が優しい味。雑炊以外にもご飯物が人気だ。
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鯵家(あじや)
都内でも珍しいアジ料理の専門店。新鮮な刺し身や丼はもちろんのこと、アジフライ、骨と尻尾を叩いたアジメンチといった揚げ物も幅広く揃える。ランチの定食はボリューム満点で、お腹いっぱい。
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【閉店】みさと
関西で修行を積んだママの営む、昔ながらの古風な食堂。かつお節や昆布、煮干しといった出汁を使った、薄味ながらも奥深い料理に定評がある。なかでも素材の味が際立つ煮物は絶品。
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【閉店】竹山食堂
店内に入ると目に飛び込むのは、壁を埋め尽くす短冊メニュー。定食から丼ものまで、豊富な料理をお手頃な価格で提供している。名物の帝国ホテル風ハンバーグは、口に運ぶとジューシーな肉汁溢れる逸品。
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AOBAYA
人気のしょうが焼きは濃厚な味噌ダレとゴマがマッチしてガッツリ系の味に仕上がっている。隠し味にリンゴジュースを使用し、爽やかな風味も感じられるメニューなので女性からの人気も高い。
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福六十(ふくろくじゅう)
存在感抜群のビッグなかき揚げにたじろぐも、口に運べば後味軽やか。店主の武藤さんが打つそばやうどんと、交互に箸が進むこと請け合い。
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まるけん食堂
昭和の哀愁を感じる、懐かしさ漂う店。今の時代にこの価格でいいのか、と驚くほどリーズナブルであるにも関わらず、定食はボリュームたっぷりで満足すること間違いなしだ。
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カヤシマ
はじめは喫茶店だけだったが食事にお酒にと増えていき、変わった営業スタイルが特徴。タレの鍋で肉をしゃぶしゃぶするしょうが焼きは、これぞ逸品という味わいに。
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ヨシダゴハン
ご飯にマッチする味を引き出す洋食店。自慢のハンバーグは何種類もの具材で煮込んだデミグラスソースがたっぷりかかっており、ご飯と相性抜群で満足感が得られるひと品だ。
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もがめ食堂
どこかホッとする家庭の味を提供するのが持ち味。唐揚げや生姜焼きなどの定番メニューをはじめ、品のある煮物料理まで幅広く揃えているので何度も訪れるのもいいかも。
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里の宿
鮮魚店『魚初』の直営店で、なんといっても素材の良さは折り紙つきだ。また、驚くことに煮魚定食で用いる煮魚のタレは開店から35年経つが、注ぎ足して今なお使用している。
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フレンディー
「根津銀座商店街」にある、家庭的な雰囲気の定食屋。人気の週替わりの和定食は、焼き魚を中心に、5種類のメニューの中からひとつ選ぶことができる。
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【閉店】ごはんと雑貨 mokuji(ごはんとざっか もくじ)
野菜を味わえる定食屋。動物性の食材を一切使用しない分、出汁やタレにこだわり抜かれた味付けが飽きさせない。優しい味わいの野菜で少し硬めのご飯が進む。
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とんかつ つまり
地元の有名ブランド豚「妻有ポーク」や新鮮な野菜、魚沼産コシヒカリなど地の食材にこだわる。厚めの衣はサクサクで、しっとりときめの細かい食感。
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むさしの食堂
和洋中の垣根を超えた手作り料理とワインのお店。ウッド調の温もり溢れる店内で、新鮮な食材を使った体に優しい料理を振る舞う。焼き魚や定食が豊富。
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定食あさひ
日替り定食を目当てに通う常連客が多数の食堂。炊きたての御飯と煮干しと野菜の旨味が詰まった味噌汁を主軸に三鷹野菜や、サバ干しなどの魚、つくば鶏など毎日通っても飽きない様々なおかずが登場する。
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cafe ilo(イロ)
iloプレートの多種多彩な総菜は、口に運ぶたびに香味が際立ち、刮目する。さらに、『えんツコ堂』の風味が力強いスペルト小麦のパンも添える。
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器カフェ 棗(なつめ)
注文後に蒸し上げるシューマイの定食が看板。だが、日替わり定食ファンも少なくない。鶏の唐揚げをさっと醤油ダレにくぐらせたり、ポテサラにトマトペーストを忍ばせたり。
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