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217〜240件(全347件)
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石挽き手打ち 一葉
老舗そば屋の流れをくんだ路面店。白く繊細な二八のせいろやどっしりとした食感の挽ぐるみで食べ比べのできる、二色盛り1430円などが楽しめる。ご飯ものや天ぷら、甘味、手打ちうどんなどメニューも多い。冬場はおでん440円やふぐひれ酒825円もおすすめ。
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【閉店】手打ち十割さらしな蕎麦きり みやび庵
石臼碾き、自家製粉の本格派でつなぎを一切使用しない十割そばを提供するこだわりの店。しなやかなそばはもちろん、秩父こんにゃくのピリ辛炒めなどつまみも絶品。
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【閉店】今井橋そば
ツユは甘めで口当たり良く、山芋を練り込んだという生麺のそばはツルツルと喉越しがいい。天ぷらは衣が多めのタイプながら、玉ねぎなどの具材はしっかり入っている。「スパイスカレー? なにそれ?」なおうちカレーをドチャッとかけたカレーそばも。
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麦挽屋 今助(むぎひきや いますけ)
藤岡市の製麺会社・根岸物産が営む直売所併設の食事処。名物メニューは藤岡市主催のC-1グランプリの受賞歴もある「キムトマ焼きうどん」729円。独自の専用麺に地場産トマトやキムチの入った特製ソースを絡め、スクランブルエッグをトッピング。クセになる複雑な味わいだ。
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銀座長寿庵
『銀座采女町 長寿庵』から出た『 茅場町長寿庵』からのれん分けされた店で、昭和10年(1935)創業。鴨せいろ発祥の店。お店に足を運んだら、是非鴨せいろを食べるべきだ。
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神田尾張屋本店(おわりや)
大正9年(1920)創業。そばは、主に北海道産そば粉を使った細打ちの二八。温かいそばと冷たいそばがあり、どちらもそばとつゆの相性を考え抜いた逸品だ。どちらも食べ比べてみたい。
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南千住 砂場
『砂場』は大阪を発祥とするお店だ。建物は昭和29年建築ので歴史があり、荒川区の文化財。国産そば粉と、備長炭で濾過した水を加えこねたそばは、滑らかな食感で、まさしく絶品だ。
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神田錦町更科
ソバの実の芯に近い部分を碾いた一番粉の白いそばに、大葉やユズなどを練り込んだ変わりそばと、ほんのり甘さを感じるつゆは更科伝統の味。お店自体も風情のある雰囲気だ。
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元禄二八そば玉屋
国産のソバを石臼碾きにし、小麦粉2割を加えて打つ二八そば。手打ちそばにも変更できる。つゆは、鰹節、鯖節、さらに隠し味も加えており、味に定評があるお店だ。
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中古タイヤ市場相模原店
コンビニが普及する前の昭和40~50年代に活躍した、うどんやそばを中心とした食品を自動で調理する「レトロ自販機の聖地」として注目を集める。設置されている自販機は現在なんと80台以上。最も古い機械は約40年前のもので、設置されている自販機のほぼすべては、齊藤社長が時間をかけて修理をし、よみがえらせたものばかり。一見「ホントに動くの?」と思える機械から、アツアツの商品が飛び出してくるギャップが目にも楽しい。
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【閉店】そば三(そばぞう)
駅から歩くこと約15分。車通りの多い十中通りを右に曲がり、しばらく歩いた先にあるのが、『そば三』。ツユはバランス重視ながら、ダシの旨みがしっかりあるもの。かき揚げは玉ねぎメインながら、ニンジン、春菊が混ぜられて、風味がいい。そして、なにより茹で麺だ。むらめんのそれは、クニュとした食感で、優しめのツユによく合う。
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なかむら
ダシの旨みがしっかり感じられるツユは少し甘みがあり、ふわっとした茹で麺によく合う。ざっくり切られた玉ねぎの甘みが楽しめるかき揚げは、揚げ具合もちょうどよくツユなじみもいい。ズバズバとかきこみたくなる、まさに上等の立ち食いそばなのである。
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伊勢利(いせり)
天明2年(1782)から13代続くそば処。長禅寺との縁が深く、長禅寺にあやかった「大師弁当」はダルマ形の器の二段弁当。下段に具だくさんのそば、上段に天ぷら、煮物とご飯が詰まっている。
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元祖小千谷そば 角屋
明治22年(1889)の創業から伝統の味を守り続ける老舗そば処。オススメは、もちろん小千谷名物へぎそば。
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讃岐うどん 條辺 (じょうべ)
店主の條辺剛さんは、元巨人軍のピッチャー。引退後、宮崎のうどん店で修業後、故郷である四国のうどんを学びたいと考え、香川の名店『中西うどん』で修業。手こね、足踏み、寝かせ、伸ばし、手打ちするうどんは、コシの強さと喉越しのよさが秀逸。
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Clochette de Bois(クロシェット ドゥ ボワ)
毎週土曜には、クラシックやジャズなどの生演奏を行う音楽レストラン。新倉うどんを使ったパスタは、モチモチとした歯ごたえで生パスタのような食感! トマトやバジルソースなどアレンジの幅も広い。
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蕎麦 酒 十限無(じゅげむ)
石臼碾きの香り高いそばが味わえる店。めんつゆは、鍋を埋め尽くさんばかりのかつお節の出汁で作る。せいろもいいが、巨大なかき揚げに視線が釘付けになる鬼おろしかき揚げそばもいい。鴨焼き(900円)など、酒の肴も充実している。
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自家製麺 そのさき
喉越しの讃岐と、コシ強めの武蔵野のいいとこどりを狙った自家製うどんを味わえる店。看板は鶏天や豚ヒレ天、人参天がどっさりの肉天ぶっかけだ。つゆの芳香、はじける麺の食感と喉越し、サクサク天ぷらの心地よいハーモニーが、口中で躍る。
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柚子の郷製麺おたか本店
毛呂山特産の「桂木ゆず」の香り高い皮を生地に練りこんだうどん。彩の国優良ブランド認定品で、製法特許を持つこの店でだけ味わえる。乾麺、半生麺、七味など販売され、家でも味わえる。買い物のみも可能。
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手打蕎麦ぐらの
2代目店主の福原篤さんは、栽培を手伝いながら研究し、二八や十割を剝き実で、田舎そばを玄そばで打つ。福島産の木材を用いた吹き抜けの店で、ペット同伴可のテラス席もある。
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蕎麦処 天和庵(てんなあん)
趣のある一軒家で、庭を眺めながら味わえるそば屋。せいろは細打ちの二八、そばつゆは一本釣りのかつおの薄削りをさっと煮出した京風だしがベース。
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浅野屋(あさのや)
木や竹などを巧みに駆使した純和風の空間で、昼は格子窓から差し込む自然光が風雅な空間をつくり出し、夜は間接照明の明かりとBGMのジャズが心地よい。酒とそばを楽しむ大人の店らしい落ち着いた雰囲気がある。店の看板料理は、北海道産そば粉を使った二八そばと更科そばがセットになった「二色そば」1100円。
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蕎麦ひさ奈
少し照明を落とした店内には、そば屋には珍しいタモの一枚板のカウンターがあり、日本料理店のような雰囲気が漂う。北海道産そば粉をつかったそばは、細打ち二八のせいろと、荒挽き十割生粉打ちのいなかせいろの2種。酒肴も多いので、そば前を楽しむ人にはうれしいメニュー構成だ。
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武蔵野うどん藤原 北与野本店
名物は真っ赤なつゆの旨辛肉汁うどん。辛さは7段階で、レベル1でも十分に辛い。が、ヒーヒー食べ進むうちに小麦の甘み広がる細麺とつゆの辛みが絶妙に合い、箸が止まらなくなる。
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