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【閉店】大勝軒まるいち 西池袋店
『大勝軒まるいち』は、山岸氏の最後の弟子・田中栄一さんが立ち上げた赤羽店を最初に全5店舗を展開する。池袋店は立教通り沿いに2022年6月にオープンしたばかりだ。豪華トッピングの特製まるいちつけめん1300円は、小麦の風味をしっかり感じられる、喉ごしのよい多加水の中太ストレート麺と、濃厚Wスープを堪能できる1杯だ。フワッと小麦の風味が香り、ツルツルとした表面で喉ごしもよい麺と、刻みアーリーレッド(赤玉ねぎ)のシャキシャキ感やユズの香りが爽やかなスープの競演が見事。
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あじろ定置網
刺し身、煮魚、焼魚のほか、一品料理もほぼ魚介を提供している魚好きにはたまらない店。すべて網代と伊豆山にある大型定置網に揚がったもので、刺し身だけで20種類以上あるときも。
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既朔(きさく)
豊洲での仕入れのほか、活魚屋から届く魚介が水槽で待機しており、客と話しながら料理を決めるという活魚割烹。店先で干しているアワビもリクエストで提供している。
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ザ・ホルモンクラブ・トウキョウ
スタイリッシュな雰囲気のホルモン料理店。ロースト、ムニエル、パスタなど洋風のメニューが並ぶが、肉はすべてホルモンだ。フレンチやイタリアンの調理法やソース使いなどが取り入れられている。
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品川ホルモン
毎日オープン前に、その日に処理されたホルモンを食肉市場まで受け取りに行くという、鮮度抜群のホルモンをいただける店。血管の部分を中心に4分の1ほど取り除くという丁寧な下処理もおいしさの秘訣(ひけつ)だ。
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焼肉乙ちゃん 鮫洲本店(やきにくおとちゃん さめずほんてん)
食肉市場の仲卸・乙川畜産食品が営む焼き肉店。国産黒毛和牛を毎日1~3頭買い付け、市場内にある本社で下処理された肉が届けられる。まずはお得な盛り合わせで赤身や希少部位を少しずつ楽しみ、それぞれの肉質のレベルの高さを堪能しよう。
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Grill&Bar Link(グリルアンドバー リンク)
白金高輪のグリルバーを経て2021年7月オープン。味の質はもちろん、安全性も重視した食材を炭火グリルで焼き上げる。北海道産エゾシカは噛むたびに旨味が広がり、ジビエ特有の臭みがない。
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【閉店】Bistro Vintheo(びすとろ ゔぁんてお)
渋谷駅から徒歩2分のところにある『Bistro Vintheo』。国内和牛流通量のわずか1%しかない希少な短角牛を贅沢に使ったハンバーグを提供する。ランチメニューはハンバーグのみ。ソースは常時5種あり毎日違う味を楽しめる。
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喫茶サテラ
渋谷・青山通り沿いの48年続いた喫茶店を改装し、2020年10月にオープンした新しい純喫茶。適度に照明を落とした店内は、レトロな温かみと洗練された空気が融合している。四角いプリンやドリア、コーヒーをはじめとするドリンクは、シンプルながらもこだわりが凝縮。親しみやすい味わいで幅広い世代に愛されている。
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猫舌食堂
2022年7月にオープンした食堂&カフェ。店内はナチュラルな雰囲気で、席間もありゆったり。日替わり総菜プレートは一品一品丁寧に作られ、バランスもとても良い。数量限定のお弁当もありテイクアウトできる。スイーツには可愛い猫のクッキーが添えられ、昔ながらのプリンや日替わりのケーキが人気だ。
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源MOTO(もと)
池袋の裏通りに潜む隠れ家的な店。オリジナルの練り粉でさっくり揚げた串揚げと豊富に取り揃えた自然派ワインが自慢だ。鮮度抜群の魚介類は五島列島から取り寄せ、揚げ物と刺し身、どちらにも不思議と合うオレンジワインのバリエーションも豊富。料理にマッチするワインをソムリエに相談してみよう。
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うつわ&カフェ かくしち
野菜たっぷりのキッシュなどのランチに加え、日替わりケーキやスコーンが楽しめるカフェ。季節や仕入れ状況にもよるが、地元の新鮮野菜を中心に使用している。使用している作家さんの器は展示販売しており、中庭の見える店内はゆっくりと過ごすのに最適だ。
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季節の味 志乃
地元東久留米の朝採れ野菜をふんだんに使った和食が評判。野菜は鮮度にこだわり、店主自ら目利きして仕入れている。清らかな湧水で育った新鮮野菜の旨味を存分に引き出した品々は、目にも鮮やかで豊かな味わいだ。
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Hanaワイン
ワインコーディネーター・金井麻紀子さんが選ぶマキコレワインが主役。つまみは群馬県みなかみ町の『育風堂』から仕入れる和牛コンビーフや生ハムが抜群に合うのはもちろん、大皿料理や鍋料理などおふくろの味とも相性よし。
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料理屋 幸森(りょうりや ゆきもり)
料理人歴四半世紀の技が光る料理店。日替わりの品書きには焼き・揚げ・煮つけ料理が並ぶが、まずはお造り盛り合わせがおすすめだ。締めは注文後に炊いてくれる炊き込みごはんや、米を4~ 5種から選べる土鍋ごはんを。
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Cafe てん
東久留米市役所内に2018年にオープンしたカフェ。市役所で営業するなら市の特産品を食材にしたいと、市内で唯一、特産の柳久保小麦のうどんを手打ちで提供している。水・木・金のランチで1日5食限定という貴重さなので、藍色の幟を目印に、逃さぬように味わいたい。
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REISM STAND(りずむすたんど)
渋谷駅新南口から徒歩7分ほど、路地裏の落ち着いた雰囲気の場所にある『REISM STAND』。東京で暮らす人々に衣食住を通じてコミュニケーションが取れる仕掛けを作ろうと不動産会社が立ち上げたカフェだ。お母さんの手料理のようなランチを食べてお腹もココロも温まろう。
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farm+(ファームプラス)
イートインだけでなくテイクアウトでも人気のカフェ。農場・農園がコンセプトの店内は、素朴でのんびりとした雰囲気。オーナーの故郷、香川県の「大山牧場」から直送のジャージー牛乳を使った、カスタードパイやソフトクリームが絶品でおすすめ。また可愛いアイシングクッキーなど、テイクアウト商品も魅力的だ。
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Reg-On Diner(れっぐおんだいなー)
渋谷駅C1出口から徒歩10分のところにあるハンバーガー専門店『Reg-On Diner』。アメリカンダイナーのような雰囲気の店内で本場さながらのメニューが楽しめる。ソースから店内で手作りするハンバーガーはバンズ、具材、ソースが三位一体になっている。
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Blood Moon-Tokyo design noodles-(ぶらっどむーん とうきょうでざいんぬーどる)
新橋駅7番出口から徒歩2分のところにある、ラーメンとバーを併設した『Blood Moon-Tokyo design noodles-』。錦糸町の人気ラーメン店『noodles house錦鯉』が監修した濃厚な担々麺と、木桶仕込み醤油の中華そばが看板メニューだ。
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喫茶マウンテン(キッサマウンテン)
錦糸町駅北口を出て2分歩いたところに佇む昭和41年創業『喫茶マウンテン』。喫茶店らしからぬ豊富なメニュー展開が客人たちを惹きつける。店主こだわりのほろ苦く芳醇なコーヒーと美しくカットされたいちごのフルーツサンドは相性抜群。
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【閉店】CRAFT BEER HOUSE KIWI(クラフト ビール ハウス キウイ)
平成28年、高井戸の庶民派商店街に、『高円寺麦酒工房』の元店長が開いた、クラフトビールの穴場。常時個性の異なる5タイプが飲める本格派である。店主手作りのシンプルで落ち着いた店は一人でも入りやすい。
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Tharros(タロス)
渋谷のイタリア料理店『Tharros(タロス)』では、サルデーニャ島の郷土料理と南イタリアの料理を楽しめる。小さいつぶ状になった“フレーグラ”を使った貝類のパスタは、貝の出汁とオリーブオイルだけで味付けしたシンプルで贅沢な1品で、店の1番人気メニュー。
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背脂煮干中華そば 和市(せあぶらにぼしちゅうかそば わいち)
新橋駅烏森口から徒歩3分ほどの路地裏に佇む『背脂煮干中華そば 和市』。看板メニューは、新潟のご当地ラーメンとしても有名な個性的な煮干の風味と旨味、背脂の甘みとコクが堪能できるラーメンだ。ニンニク不使用だから午後の業務も心配なし!
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