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673〜696件(全813件)
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Cucina Tokionese Cozima(クチーナ トキオネーゼ コジマ)
都内の名店やイタリアで修業したシェフの店。2009年秋に東京・青山から自然豊かな環境を求めて移転、地場の食材を中心に使って腕を振るう。
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ボン花火
下町風情漂う路地裏の飲み食い処。テラス席は、隅田川を挟んだ向かいに東京スカイツリーを望むことができる特等席だ。涼やかな風に吹かれながら、焼き立てアツアツの鉄板料理と一緒にビールは進むこと間違いなし。定番メニューのほか、季節料理も豊富だ。
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Porky’s kitchen
フレンチ出身のオーナーシェフ・生澤一永さんの自信作、しっとりジューシーなローストポークをひと口。そのままでも十分うまいが、付け合わせのザワークラフトやマッシュポテトを添えると魅力倍増。調理場がよく見えるテラス席は、ライブクッキングが堪能できる良席だ。
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TOKYO PAELLA(トーキョーパエリア)
ここのパエリアは、一から車内で調理するのが醍醐味。日本人の味覚に合うよう具材やスパイスを変え、独自のアレンジを探求している。「ネオ屋台村」「TLUNCH」が主催する場所に出店。出店情報はそれぞれの公式サイトから確認できる。
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アクティ森
草木染めや陶芸などの創作や、パターゴルフやレンタルMTBなどのアウトドアが体験できる複合施設。レストランでは地の食材を使った料理も味わえる。鳥の巣を模した盛り付けの太田川ダムカレーが定番。
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La TRIPLETTA(ラ トリプレッタ)
30時間以上も熟成発酵させる生地や、品種や生産ルートで異なるトマト缶を使ったピッツァが人気。窯焼きオムレツ、岩のりフリッターなど、ナポリの伝統つまみも心憎い。
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RECIPE DINING
世界の料理本に載る数々のレシピを、料理研究家の深澤大輝さんがアレンジしたものが品書き。野菜は無農薬にこだわっている。
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Osteria Ta~mia(オステリア ターミア)
週に何度も通う人がいるパスタランチ、とりこにさせるのは野菜など具の多さだ。夜の日替わり料理では、土地柄必須のボリュームと安さに応えつつ、ヴェネト州で鍛えた腕を光らせる。
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BISTRO O LALA!(ビストロ オララ)
気軽にワインを楽しめるビストロとして誕生。200種類にも及ぶワインに合わせる料理は、築地で仕入れた新鮮な魚介がおすすめ。
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フクノヤ
開店当初から続くオムライスは、薄く焼いた玉子でチキンライスを包む昔懐かしいスタイルだ。カツカレーには前日から塩麹に漬け込んだ豚ロースを使用。20時間煮込んだコク深い甘口のルーが柔らかなカツを包み込む。
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地中海レストラン ボンジョルミ
料理はアフガニスタン料理をベースに多国籍のものを取り入れている。パエリアやギリシャ料理のムサカなどに混ざって、個性的なスパイス香が漂うトルコの家庭料理もあり。
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mon lapin(モンラパン)
黒いドレッシングが印象的なカルパッチョは、カリカリの汐昆布とタマネギの香りが、肉厚のワラサを引き立てる。塩漬けにして3時間煮込んだ豚肉の香草パン粉焼きはオープン当初から大人気で赤ワインと相性抜群。
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Brasserie komorebi(ブラッスリーコモレビ)
1コースに20~30種類の野菜を使った料理を提供するシェフ・伊藤史雄さん。アルザス地方などで経験を積み、親しみやすい店を目指し地元で開店。フレンチながら野菜の下味に昆布とかつおのだしを使用したり、お箸を用意するなど和のおもてなしがある。
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とんかつ ビフテキ 平太
生パン粉をまとった肉厚のロースとんかつに手作りのソースをたらせば、旨味が口中でふくらんでいく。国産フィレのビフテキやポークソテー、大ぶりカキフライなど、洋食屋で磨いた腕で仕上げる料理は絶品。
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Bistro Verite(ヴェリテ)
築地仕入れの旬魚、カモ、サーロインを使った手間の込んだ料理。その安さに思わずうなる。牛もも肉のタタキや自家製ピクルスなど、前菜も多彩。3世代で通う常連が多いのも納得だ。
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【閉店】table beet
山の落ち葉で腐葉土を作り、独学で無農薬栽培を始め、今では年間 100種を作る。ニンジンのパテ、ビーツのフムスをはじめ、和食も取り入れた前菜が多彩だ。野菜はスイーツにもカクテルにも。
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【閉店】GOKAN'S(ゴカンズ)
トウモロコシを畑で生のままかじって柏野菜にハマったフレンチ出身の店主。大ぶりにカットされ、シンプルに仕上げられた野菜で柏野菜の醍醐味を味わえる。野菜料理とは思えぬ豪勢っぷりだ。
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肉小屋 板橋本店
栃木産黒毛和牛のミスジやエゾシカの肩ロースなど、時季ごとに産地が変わる国産赤身肉がメインメニュー。提供時には、トリュフキャビアや自家製韓国調味料・タテギなど、彩り豊かな薬味が添えられる。肉は驚くほどやわらかでジューシーだ。
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洋庖丁 板橋店(ようぼうちょう いたばしてん)
全ての料理を注文後に調理したり、炒めものに使うニンニクはすり下ろして熟成したりと手間暇を惜しまない。純正ラードでコクを出す炒めものは、ご飯が進む濃いめの味だ。コショウの効いた名物・からし焼肉は、店員も「まかないで1年食べ続けている」というやみつきのうまさ!
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CHRISTMAS亭
オープンから20年を超える、定番洋食がいただける店。メニューはオムライスなど親しみやすい品が多く、なかでも若鶏の猟師風煮込みは人気でトマトと野菜の甘みが口に広がる。
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17 -unosette-(ウノセッテ)
肉や魚を岩手から仕入れる。なかでも、魚の神経を壊し劣化を遅らせる熟成魚は客からの支持を得る品。しっとりとした食感で旨味の出た熟成魚や、三元豚も外せない。
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Pizzeria CROCCHIO(クロッキオ)
生地の作り方から手間隙をかけた職人技が光るナポリピッツァは思わず舌を巻く出来上がり。同じ生地に生海苔を加え揚げるゼッポレや、生ハムなどの前菜などどれも絶品料理ばかり。
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THE ROYAL HOUSE(ザ ロイヤル ハウス)
伊豆急の観光列車「ザ・ロイヤルエクスプレス」を手がけた水戸岡鋭治氏のデザイン・設計により昨夏オープン。東京の目白や静岡市に店を構える名門洋食店『旬香亭』が監修した料理を展望を楽しみながら味わえる。
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【移転】Delicier's(デリッシャーズ)
「本場アメリカンスタイルのバーガーで勝負したい」と開業した。店自慢のナチョバーガーはモチモチのバンズや炭火で焼き上げ和牛の脂が噛めば噛むほど染み出るパティが食欲をそそる。
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