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カフェやホテルに卸すOEMの工場。併設のカフェでは、直売所ならではの臨場感と共にできたての味を楽しめる。カヌレの食感やバターの風味を存分に堪能するには、焼きたてが店頭に並ぶ11時ごろが狙い目だ。

この道40年の店主の坂東和洋さんが、基本を重んじ一つひとつ手作りした品々が並ぶ。どれを食べても雑味がなく甘みは穏やかで、丁寧な仕事ぶりがうかがえる。看板商品のマリーズにもそれが表れ、頬張るとたちまち夢心地だ。

街の人の要望で総菜パンまで販売する洋菓子店。パン作りの技術はサバランなどのブリオッシュ生地に磨きをかけた。サバランは浸透率まで考えられ、グラデーションが秀逸。そんな「ちょっとした仕掛け」があらゆる商品に潜む。

「食べたいもの」を愛情を込めて具現化した洋菓子店。国産の島レモンが主役のタルトは、焼き目をしっかりつけることでザクッとした歯応えに仕上げ、その香ばしさが素材の味を口の中いっぱいに押し広げる。

進化し続けるフランス菓子の“今”を体験できる店。オーナーパティシエの森大祐さんが本場での修業経験を活かしつつも、自身も我が道を追求。店名を冠した一品では中華で使われる松の実をラムレーズンと合わせ、芳醇な香りを引き出している。

2019年にオープンしたカフェ&レストラン。レストランでのパティシエとして修業したあと、インテリアショップでの勤務経験もある店主が作るシンプルながら楽しい空間では、ラザニアやスイーツ、ワインなどがいただける。

食堂車モチーフのレストラン。当時のレシピに改良を加えたハヤシライスが看板だ。ソースをすくえば大きめカットの国産牛ロースがゴロゴロ。途中でマスカルポーネを混ぜてさっぱり味変も楽しい。

「気張らないけどちょっと手の込んだものを」と、店主の金井南美（みなみ）さんと父・浩さんが営む店。夏日にはパンナコッタ、秋めくとタルトにと、食べたい気分のおやつを作る。月替わり定食はアジフライなどの揚げ物がサックサクだ。

店主の黒羽朗子（あきこ）さんが、夫の大介さんと始めたカフェ。看板はスムージーで、凍らせたカットフルーツや野菜を注文ごとにミキサーにかけ、ひんやりとろりなめらかだ。酸味と甘みのバランスが秀逸。

ガラス戸越しに日本庭園が映える古民家カフェ。座敷と洋間が同居するノスタルジックな昭和初期の建築様式で、店内には心地よいジャズが流れる。縁側席はもちろん、書院造りの座敷や茶室など、どの席からも庭を眺められる。

三鷹駅北口から徒歩18分。吉祥寺と三鷹のちょうど中間点に、フランス菓子にこだわった知る人ぞ知るパティスリー＆カフェ『Patisserie A.K Labo』がある。日本のパティスリーとは少し趣の違う、まさに海外のパティスリーのような雰囲気。オーナーの庄司あかねさんは、フランスへ留学し、パティスリーで修業を積み、帰国後に店をオープン。店内では、古き良きフランス菓子の素朴な味わいはそのままに、遊び心のあるデザインをエッセンスとして加えて菓子を製造。ブリオッシュやクロワッサンには、現地産の発酵バターを使用するなど、異国の文化を伝えることを大切にしている。  

ネット古書店に勤務する店主の岡村裕美さんが本業の傍ら、2021年4月に開業。古典から絵本まで幅広く揃えられた蔵書は約1000冊ある。昭和期に営業していたというスナックを改修した店内は、タイムスリップしたような感覚に。

バゲットやデニッシュから、マフィン、生ケーキと品揃えが幅広いパン屋。手みやげのクッキー、ランチのサンドイッチ、おやつのパンなど需要はさまざまなので「どんな方向に進むかは街の人々次第」だとか。

武蔵小杉駅前の商業施設「Kosugi 3rd Avenue」の2階にあるカフェ。店内はソファー席などもありゆったりしている。また南向きのテラス席も広く、ペットの利用もOK。身体に優しいこだわりのランチやディナーが人気だが、すべて自家製のスイーツもおすすめ。中でも、固めでカラメルとの相性が絶妙なレトロプリンや、期間限定の口どけ良いシフォンケーキなどは絶品だ。

定番マフィンは、ミルで細く挽いた茶葉を生地に混ぜたアールグレー＆ホワイトチョコなど6種。穏やかな味わいには、店主・魚住真波さんの人柄も表れている。不定期でケーキも登場。

足を踏み入れると、こぢんまりした店内でひときわ目を引くのが各種タルト。主役には、その時々で手に入る鮮度のいい果実が選ばれることが多いという。クッキーも豊富だ。

2006年にオープンしたレコードショップ併設のカフェバー。サニーデイ・サービスの曽我部恵一さんがオーナーを務めることでも知られる。店内では、特製の生麺を使ったパスタ料理を中心に、スイーツやお酒などを楽しめる。販売されているレコードは視聴も可能だ（中古のみ）。

こだわりのバウムクーヘンと珈琲の店。テイクアウト専用商品もあるが、スタイリッシュなカフェスペースでのイートインも可能。コーヒーはおしゃれなサイフォンでバリスタが淹れてくれ、今までのバウムクーヘンの概念を超えた、新しいバウムケーキと一緒に味わうことができる。ふわふわ食感で絶品のバウムクーヘンを使ったバウムケーキは、穴の中にまでクリームがたっぷり詰まり、見た目も可愛らしくおすすめだ。

山崎製パンの創業地、千葉県市川市のJR市川駅前のビル「サンプラザ35」の1階にある『ヤマザキプラザ市川』。イートインカフェを併設するベーカリー、洋菓子売り場、和菓子売り場がある。焼き立てのパンや目の前で焼き上げる大判焼きを求めて常に賑わっている。

独自のこだわりを込めたフランス菓子を販売。ことにカマンベールチーズケーキは甘みの中に濃厚なチーズの風味をしっかり残した大人味の一品だ。自家製パンや果物の販売にも注目。

タイ北部の山岳地帯で栽培された無農薬コーヒーを提供するカフェ。オーナーの山下夏沙さんと市川純平さん夫婦が、タイで出会ったカフェ経営者リーさんの活動に共鳴し、日本1号店として開店。ハンドドリップは、すっきりした旨味と深い香り。厚い泡の層がユニークな〝マニマナ〞は、エスプレッソとハチミツ、氷をロングシェイクし、仕上げにオレンジピールを絞りかけたもの。華やかな香りで泡まで美味しい。

厳選した材料のみで作る、体にやさしくおいしいドーナツの店。外はサクッと軽く、中はふんわりととてもやわらかい。極力作り置きをしないため、作りたてのおいしさが魅力だ。定番の商品のほか、日替わりや一つ一つに顔を描いたどうぶつドーナツなど種類もいっぱい。庚申通り商店街の中にあり、買い物やさんぽの休憩スポットとして最適だ。

アーバンリゾートがコンセプトの、非日常空間が味わえる店。店内は天井高くゆったり。2階は個室・半個室となっている。特注のブリオッシュで作るフレンチトーストが名物。そのフレンチトーストが付くブランチメニュー、多国籍なディナーメニューが人気だが、季節替わりのアフタヌーンティもおすすめ。華やかで品数が多く、セイボリーも充実。かつ、看板のフレンチトーストも限定アレンジで付いてくるので、至れり尽くせりといった内容だ。

コーヒーとアイスクリームを名物とするカフェ。2017年に合羽橋から移転以来、周辺で働く人々や近隣住人などの憩いの場として、日々にぎわいを見せている。大きな窓と高い天井が開放的な印象を与える店内は、誰でも気軽に立ち寄れるようにと公園をイメージしてつくられた。