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自家焙煎 珈琲舎ロッセ
町田で最初のコーヒー専門店として開業。今は家族2世代が、変わりゆく街で変わらぬ味を届け続ける。焼きすぎない柔らかな風味のトーストのパンは近所で調達、しかも毎日取りに行くという。
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エスポワール
1970年に開店した喫茶店。元パン屋という経験が編み出すトーストは、多くの超人気サンドイッチメニューに負けない味わいだ。サクッと焼き上がったパンの耳の旨さに思わずうなってしまう。
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あぶり珈琲(あぶりこーひー)
日本においてスペシャルティコーヒーの変革期が到来したのと同時期に開店した、川越の由緒正しき珈琲専門店。店名の「あぶり」とはフランス語で「隠れ家・避難所」を意味する「abri」に由来する。専属のコーヒー鑑定士と店主の林さんが選ぶ豆を、毎日自家焙煎するコーヒーが評判。店主自らが内装を手掛けた店内は、穏やかで居心地がよい雰囲気。 
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ジョリーシャポー
モロボシ・ダンこと俳優・森次晃嗣が、表現の場として開いたカフェ。ウルトラセブン及びシリーズファンの聖地と言われ、店内はさながらミュージアム。セブングッズやドラマ・映画の記録たちに囲まれながら、ダンのハヤシライスやミャンマーコーヒーフロートなどの名物メニューをいただける。オリジナルTシャツやセブンパッケージのコーヒー豆の販売も。
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LUCENT COFFEE(ルーセント コーヒー)
美しい果実味がふんわり舞うアイスのラテは、絶妙な配合でコーヒーらしさも残しながら、ミルクがまろやかに全体を包む。豆の種類は時季によって変わるが、焙煎は飲んだ時の質感を重視。2019年7月にオープンながら、常連客が自転車を横付けし、「いつもの」をテイクアウトする光景はすでにおなじみ。
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The NorthWave Coffee(ザ ノースウェーブ コーヒー)
自家焙煎の豆をハンドドリップで淹れる丁寧な一杯を堪能できるとして評判を集める。豆の魅力を最大限に引き出す店主の職人技が光る、高橋のらくろードの人気店。
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Cafe 清澄(カフェ きよすみ)
1928年に建設された旧東京市営​店舗向住宅の長屋のひとつをリノベしたカフェ。スープがつくおにぎりセットや、佐賀県嬉野産の和紅茶、ケーキやプリンなどのスイーツが好評。丁寧さを感じる手作りの味に癒されよう。
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リズムアンドベタープレス
目指すは「オープンな印刷屋」。夕方からは立ち飲み屋、水曜日のランチ時にはカレー屋兼コーヒースタンドにがらりと変貌。オーナーの宍戸祐樹さんがマスターとして立ち、とりとめもないおしゃべりや、印刷談議に花が咲く。
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Cafe ig(カフェ アイジー)
ゆったりとしゃれたインテリアの中で、こだわりのスイーツとスペシャリティコーヒーを楽しめる。それだけではなく、生姜焼き定食にスンドゥブチゲ、さらにはお酒とおつまみまで提供するという、老若男女、誰にとってもやさしいカフェなのが魅力だ。2017年のオープンから、さらに広がりを見せる料理に注目していこう。
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【閉店】喫茶けやき
コーヒー豆へのこだわり、淹れ方、そして軽食に対しても手を抜かない姿勢で臨むハイレベルな喫茶店。スペシャリティコーヒーの最高峰である豆を多数取り扱う。また、厚切りのトーストを使った軽食も絶品なので、広々とした店内で、落ち着いたコーヒータイムを楽しもう。
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Cafe Respiro(カフェ レスピーロ)
がっつり系の定食屋が多い神田駅周辺では珍しい、野菜たっぷりのご飯が食べられるカフェ。総菜もパンもすべて手作りなので、常に作りながら出しながら、品切れが出たら、代わりになにかをアレンジして、と、休む暇はない。毎日焼き上げるお菓子もギフトとしても好評で、頼れる「ふだん着のゴハン」提供する。
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NOG COFFEE BREWERS(ノグ・コーヒー・ブリュワーズ)
浦和駅の繁華街から1本入った静かな路地の中、ひっきりなしに客が出入りする店。農家や環境、そして人材などすべてに渡り、サスティナブルな視点で「おいしい。だけじゃない」を目指す。2019年に武蔵小山で出店してから、1年半で店舗数は3軒になったというスピード感あふれる新進気鋭のカフェだ。
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cafe tsukikoya(カフェ ツキコヤ)
かつてフレンチトーストをデザート感覚で味わう専門店を手がけた田村さんが、スペシャルティーコーヒーの店として2010年に開店。「もっとコーヒーの味の広さを知ってほしい」と6~13種類のサンプルを常備する。
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音楽と珈琲の店 岬
内房の海に向かう風の強い岬にポツンと立つ喫茶店。この店の魅力は、世界の果てに来たかのような立地で味わうコーヒーで、近くの鋸山の湧き水を使って淹れている。
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310.COFFEE(さとうコーヒー)
銀座の表通りから入って、3本目の道に面している喫茶店。2016年オープンと銀座の喫茶店では新しい部類だが、自家焙煎のコーヒーとナポリタンなどの食事、気さくな接客で喫茶店の空気を受け継いでいる。
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珈琲・ロン
開店は1968年。真ん中が吹き抜けて桟敷(さじき)のような2階席から階下が見通せ、舞台装置のように想像力をかき立てる。そのせいか劇作家井上ひさしも常連だったとか。燻(いぶ)し銀のごとく佇むモダンな喫茶店だ。
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マレビトコーヒー
自分のアイデアが反映される仕事をと、好きで極めた焙煎のノウハウを活かし開店。コクのある深入りコーヒーは絶品だ。素っ気ないサッシに赤字テープで記された店名が目印。
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CAFE RIJN(カフェ らいん)
1962年に創業、二代目の田村さんが86年に引き継ぎ改装オープン。ゆとりの空間にアコースティックギターのBGMが心地よい。パスタは16種もあり、量も味も 「喫茶店のパスタ」の理想型だ。
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カフェ ウワイト
2013年オープンの、古い民家を改装した2階建てのカフェ。ケーキはもちろん、内装まで手作りというあたたかな空間が評判だ。今回紹介するのは、開店当初からのメニューである特製プリンとカフェオレ。ここでは時間を忘れ、静かで穏やかな時間を過ごしたい。
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珈琲亭 ルアン
1970年創業、変わりゆく大森の街を見つめてきたコーヒー専門店。「どこからそろえたかわからない」(店主・宮沢孝昌さん)という調度類は先代がそろえたもの。別世界のような空間と、こだわりのコーヒーをじっくり味わおう。
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café 螢明舎 八幡店(けいめいしゃ)
『カフェ レ ジュ グルニエ』で修業を積んだ店主が営むフレンチスタイルの珈琲店。創業から40年近くを迎える今なお変わらぬ技術と意匠で、訪れた人に至極のひと時を提供する。作家・村上春樹や写真家・星野道夫ら、著名人ともゆかりのある店としても知られる。
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CAFÉ Fleurant(カフェ フルーラン)
吉祥寺で店を始めて29年。店内はマスターの奥様がアレンジした花やオブジェが場を華やがせ、どこを切り取っても絵になる。数種類の豆をブレンドし、ネルドリップで淹れたコーヒーは、深いコクとほどよい苦みがある。
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CAFÉ FAÇON(カフェ ファソン)
2008年、中目黒の路地裏にオープン。フルーツのような酸味の感じられるスペシャルティコーヒーを自家焙煎し、1杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れている。アフォガートをイメージしたコーヒーゼリーが個性的だ。
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東向島珈琲店
開店は2006年。「店を開こうと物件探しで訪れた時、景色を気に入って即決したんです」と店主の井奈波康貴さん。目の前は小さな児童公園で、昼下がりになれば元気に遊び回る子供たちの姿に心和まされる。
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