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支那そば いしはら
ワンタン麺の総本山。動物×魚介のWスープに醤油を合わせた東京クラシックスタイル。ワンタンは餡たっぷりで、程よい粗挽きに生姜を効かせた肉ワンタンとプリプリの食感が楽しめるエビワンタンの2種類。寡黙な店主が飄々と麺を茹でる姿が名店の風格を感じさせる。
#西荻窪
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旅人の木
荻窪南口仲通りの路地にある隠れ家的店舗。油そばと台湾まぜそばの2本柱。モチモチの麺に旨辛タレを絡めて頬張れば、魚粉と刻み玉ねぎが欲しくなる。インドまぜそばもありそうでなかったこの味。
#荻窪
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麺尊RAGE(めんそん れいじ)
今や近隣を代表する有名店。芳醇な醤油から溢れる軍鶏の旨味が後引く軍鶏そば、飲みやすく上品に仕上げた煮干しスープに細麺がよく絡む煮干しそばが基本だが、素材次第でゲリラ的に繰り出される限定麺にも要注目。
#西荻窪
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