スポットを探す｜さんたつ by 散歩の達人

sisi 煮干啖　虎ノ門店

ビル内に設えた横丁の一角にあり、1人でもサクッと気軽に立ち寄れる雰囲気だ。定番かつ基本メニューの「にぼたん」は、煮干しを粉砕して調味した煮干しパウダー、バター、ユズを麺に絡めるシンプルな和パスタだ。ニンニクやトマトのほか、モツ味噌炒めやルッコラをトッピングするなどバリエーションがある。表面がざらつくほど煮干し粉をまとった麺は、かむたびに広がる煮干しと小麦の風味と、赤タマネギのシャキ感、ユズの酸味が大波小波。やめられない止まらない！

biodinamico

「カラヒグ麺」が生まれたプロセスを知る2人の若き料理人が、『浅草開化楼』のカリスマ製麺師・不死鳥カラスさんと、日本のイタリアンを牽引する「サローネグループ」統括料理長の樋口敬洋さんの思いを大切に創意工夫を続けている。定番も月ごとの限定メニューも、力強いソースを合わせて麺に負けないバランスに挑む。

浅草開化楼（あさくさかいかろう）

『浅草開化楼』のカリスマ製麺師・不死鳥カラスは、大仁田厚の元マネジャーにして、自らもリングに上がったという異色の経歴を持つ。つけ麺ブームの火付け役としても広く知られる存在。1950年創業の下町の製麺所はオートメーションではなく、早朝から人の手が止まることのない活気ある町工場だ。「この製麺所だからこそできること。人の真似ではなく、俺のやり方で」と、闘志を沸き立たせ、デュラム粉を取り入れた独自の配合で打つ麺は、ラーメン・つけ麺界でムーブメントになっていった。

五感（ごかん）

店の外からでも調理風景が見られるオープンキッチンが目印。ディナー客の多くがオーダーするという名物のローストビーフとモチモチの生パスタが特に好評だ。パスタは常時16種以上からセレクトでき、工夫を凝らしたメニューもいっぱい。親しみやすいスタッフの心遣いがあたたかく、居心地も◎。昼も夜も賑わう人気店だ。

蕎麦粉食堂バックウィート

栄養あるそばをメインにした健康志向のイタリア料理店。そのひとつピッツォッケリの麺はセモリナ粉＋碾きぐるみそば粉の二八そばで、パスタマシンを使わず完全手打ち。キャベツとジャガイモ、ガーリックバターの効いたチーズソースがよく絡まり、麺の噛み応えも心地よい。

生パスタ&ベーグルサンド ichi

常時7～8種類のパスタメニューは、1日16食限定。麺は前田食品の「ハナマンテンブレンド」と岩槻の当摩養鶏場の卵、オリーブオイルのみで手作りされている。幅約1㎝の平打ち生麺でもっきゅもきゅの忘れられない食感だ。ペペロンチーノとカルボナーラを合わせたペペさい玉には、日進ハム三芳工場のあらびきのソーセージがゴロゴロ。同じ生地で作るラザニアも注目だ。

オリエントスパゲティ

薬師あいロード商店街にある創業1986年（昭和61）の洋食店。マイナスイオン水、イタリア認定のオーガニックパスタ、完全無農薬の農園野菜を使った料理が好評。七種類海鮮ジェノバクリームソース純生リッチャレッレ1800円は、エビやホタテ、ムール貝やカキなどがたっぷりと入った豪華な一皿で深いコクと旨みがたまらない。1週間塩漬けした豚肩ロースを軽く燻し、さらに低温で火入れした自家製ハムのスライス700円（W盛り1350円）は、オーナー厳選の各国のグラスワイン650円～とのマリアージュで楽しみたい。

ロケットカフェ

池袋駅から少し離れた鬼子母神西参道入り口が目の前で、2階にある10席のみのこぢんまりとしたカフェ。月とロケットの看板が目印だ。大きな窓にはのんびりおだやかな風景が広がる。モロッコ、イタリア、ギリシャなど地中海沿岸諸国の料理が専門で、選べる4種のミートソースのスパゲティや、種類豊富なナチュラルワインが自慢。食の安心･安全にもこだわりがあり、ライブや勉強会、料理教室などさまざまなイベントも行っている。

CheeseTable池袋店

チーズフォンデュやラクレットなどの定番だけでなく、ショートケーキやドリンクまでチーズ使用というバラエティ豊かなチーズ料理が楽しめる専門店。甘さと濃厚なチーズのコクが一度に楽しめる濃厚ブリュレチーズの鉄板ボロネーゼのパスタは甘じょっぱさがクセになる不思議な味だ。チーズの濃厚さが味わえるスイーツは甘さ控えめ。池袋駅の風景が見渡せる大きな窓とゆったりとしたソファがあり、カフェやランチ、ディナーといつでも楽しめる。

銀座スケベニンゲン（ぎんざすけべにんげん）

銀座3丁目にある『銀座スケベニンゲン』。創業1979年の、ちょっとドキッとする名前のそのお店は、温かい雰囲気の南イタリア料理のレストラン。名物料理は珍しい見た目のパスタ料理・フリッタータ。このお店だけでしか食べられないやさしい味わいの一品だ。

わいん酒場 cham（わいんさかばちゃむ）

品川駅港南口から徒歩1分、『わいん酒場 cham』は開業1980年という長年愛され続ける酒場だ。ギャラリーのような店内にはワインボトルや手書きメニューが並ぶ。人気ナンバーワンメニューの鶏肉の黒こしょう煮は、胡椒の刺激でクセになる一品だ。

Baby King Kitchen

ハンバーグ、エビフライ、旗の立ったまーるいチキンライス、そしてデザート。好きなものばかりが一皿に集う、それがお子さまランチ。でも食べられるのは子どもだけでしょ？と思いきや、この店では大人でもOK！しかも「自分が食べたいと思ったものを自信を持って提供する」という店長の言葉どおり、味･ビジュアルともにレベルが高い。大きくなった子どもたちにこそオススメの空間へ、いざ！

【閉店】ATSUMI食堂（あつみしょくどう）

神保町にある、定食がおいしいと評判の『ATSUMI食堂』。実家は浅草で70年続いた大衆食堂『阿つみ食堂』を経営していた。閉店から数十年経ち、本来であれば４代目になるはずだった三浦賢さん・徹さん兄弟が、かねてから縁がある神保町で2018年にこの店を立ち上げた。どこか懐かしいけどちょっと新しいパスタや定食のランチがいただける。

【閉店】ラ・グラスリィ西武池袋本店

駅直結の西武池袋本店6階に入る店。店内のお食事メニューはアレルゲン28項目表記があり、できるだけ詳しく料理の素材について伝えている。子ども向けメニューは離乳食からの用意があり、子連れでの食事や喫茶も快適だ。

スプスパ

ホテルのフレンチ出身の店主・元矢学さんが作るスープスパゲティーが絶品。魚介満載のソースを、鶏、昆布、かつおでとった出汁で割り、自家製オイルをたらり。｢最後はリゾットに」と小ライス付きなのも心憎い。

イタリアンダイニングばさら（いたりあんだいにんぐばさら）

新宿御苑の『イタリアンダイニングばさら』は気取ったところのない、誰でも気軽にイタリアンを楽しめるお店。落ち着いた雰囲気の店内では、シェフ自ら豊洲市場で仕入れた厳選食材を使った、和食と融合したこだわりの創作イタリアンを楽しめる。

シーフードビストロ魚卵House Eni（しーふーどびすとろぎょらんはうすえに）

飯田橋駅から徒歩5分。オフィスや学校がひしめく飯田橋の目白通り沿いにあり、リーズナブルにエビカニ魚卵を使った料理が楽しめるのが『シーフードビストロ魚卵House Eni』だ。生パスタがメインのランチにも魚卵がモリモリ！　平日ランチはサイドメニューを加えても1000円前後で収まるのでお手軽。

CITY COUNTRY CITY

2006年にオープンしたレコードショップ併設のカフェバー。サニーデイ・サービスの曽我部恵一さんがオーナーを務めることでも知られる。店内では、特製の生麺を使ったパスタ料理を中心に、スイーツやお酒などを楽しめる。販売されているレコードは視聴も可能だ（中古のみ）。

SPERANZA（スペランツァ）

戸越銀座駅からわずかに徒歩30秒。ミートソース専門店『SPERANZA』は、知らないと見過ごしてしまう細い路地にある気さくなイタリアン。一番人気はスペランツァ特製ミートソース。自家製のフェットチーネともよくからむ素朴で懐かしい味わい。

【閉店】イタリア厨房若王子（いたりあちゅうぼうわかおうじ）

都営浅草線戸越駅から徒歩4分のところにある『イタリア厨房若王子』は、2009年「誰でも気軽に入れるカジュアルイタリアン」というコンセプトでオープンした。元ホテルシェフが作るランチが人気で、オムライスのモッツァレラチーズとバジルのトマトソースのほかパスタ、ピザがある。

ラザニ屋

スパゲティやフェットチーネなどを生パスタで提供する店は多くなったが、生のラザニアを使用する店は数少ない。そしてラザニア専門店というのも珍しい。この店は、もちもちの生ラザニアと濃厚なソースが堪能できるだけでなく、テイクアウトでも出来たての味を味わえるのが特色だ。オーナーがこだわり続ける「本当の出来たて」とは。その秘密に迫る。

スペランツァ

ミートソースパスタの専門店。絶品の特製ミートソースパスタのソースは、タマネギを飴色に炒め、さらにニンジン、ニンニク、セロリを加え、野菜の甘みとコクを引き出している。

ワイン食堂久（きゅう）

気取らずワインを楽しめる店。ソムリエの夫婦が切り盛りする店は、全体に一体感があり接客も朗らか。ワインは、フランスやイタリア中心に2000～4000円台で十分満足できる味をセレクト。料理はイタリアンベースで肉から魚料理、手打ちパスタまで幅広く揃う。メニューの入れ替わりもあり、通いたくなる店だ。

Sirena（シレーナ）

“国分寺お店大賞“に輝く創作イタリアン『シレーナ』、食通に知られた国分寺のイタリアン代表店だ。ガーナ生まれのオーナー・古河サミエルさんは、明るく朗らかでとても人当たりの良い人。多くのファンを魅了するのはこの彼の人柄あってこそだ。野菜と天然調味料を愛するサミエルさんは、その素材を大事にした方法で調理をする。たっぷりとした野菜の甘味が感じられるメニューの数々はその数80種類以上と豊富。必ずお気に入りメニューと出会えることだろう。