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いのっ八
小学生時代から魚屋に憧れていたという大将の井上八郎さん。魚を扱って約50年の大将が目利きする魚介は鮮度抜群。本マグロ中トロは口でスッととろけ、〆サバはまろやかな脂が余韻を残す。
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まるやま食堂
とんかつをメインに、焼き魚やハンバーグも充実のラインナップ。お店で働く人たちもアットホームでかぞくのような雰囲気だ。
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お料理 結い
和食を中心とした旬の料理をカジュアルに提供。店主の実家で丹精込めて作った自家製米は、品質管理にこだわって精米、人気の釜飯に。厳選された銘柄の日本酒と焼酎も。
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むさしの食堂
和洋中の垣根を超えた手作り料理とワインのお店。ウッド調の温もり溢れる店内で、新鮮な食材を使った体に優しい料理を振る舞う。焼き魚や定食が豊富。
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蕎麦たじま
閑静な住宅街にあるミシュランガイド1つ星の店。石臼で碾いて手打ちするそばはもちろん、アラカルト料理も絶品だ。ランチなら季節の野菜料理と週替わりのご飯が付くお昼のお献立1000円がおすすめ。
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定食あさひ
日替り定食を目当てに通う常連客が多数の食堂。炊きたての御飯と煮干しと野菜の旨味が詰まった味噌汁を主軸に三鷹野菜や、サバ干しなどの魚、つくば鶏など毎日通っても飽きない様々なおかずが登場する。
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Restaurant&Wine Barヒトメクリ.
自然な農法で育てた島の野菜などの食材を使った料理が楽しめる。「屋久島と人をめくる・めぐる、頁をめくる」の思いで名付けた季刊~年刊ペースの地元誌『屋久島ヒトメクリ.』出版元の直営店。
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手打ちそば松竹(まつたけ)
熊本産のソバを屋久島の水でしめて手打ちした関東風の二八そば。細めでツルツルとのど越しがよい、旬の野菜などの天ぷらとともに、ヤクスギが香る古民家の座敷で楽しみたい。
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満寿庵
「挽きたて、打ちたて、茹でたて」のそばが味わえるお店。ひと口サイズに切ったエビやさつまいもなどの「バラ天」は、つゆなしでいける美味しさ。そば前からデザートまでフルで味わえる名店だ。
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スナック慕情(秋田ばる七尾)
秋田の料理と日本酒の店「秋田ばる七尾」店主の七尾太佳史さんに代わり、奥様の亜里咲さんがママとして夜を仕切る店。秋田の日本酒と香港つまみを味わえる。
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【閉店】笹乃雪(ささのゆき)
元禄4年(1691)に江戸で初めての絹ごし豆富を作った老舗。名物のあんかけ豆富2椀に小付け、冷奴、胡麻豆富、飛龍頭、うずみ豆富(豆富茶漬け)、デザートが付く鶯御膳2400円は平日限定のランチメニュー。
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おでんと魚菜 基(もとし)
季節の素材を使った創作おでんを、上品な味わいの出汁とともに提供。日本酒は厳選した20種類以上のラインナップを揃え、全国各地から仕入れた旬の刺身も脂の乗った絶品。
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もつ焼 大阪屋
昭和42年創業、大宮の地で50年近くにわたって愛されてきたもつ焼き専門店。新鮮な豚モツを畜殺場から毎日仕入れ、丹精込めて調理。家族経営ならではのアットホームな雰囲気も魅力。
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cafe ilo(イロ)
iloプレートの多種多彩な総菜は、口に運ぶたびに香味が際立ち、刮目する。さらに、『えんツコ堂』の風味が力強いスペルト小麦のパンも添える。
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器カフェ 棗(なつめ)
注文後に蒸し上げるシューマイの定食が看板。だが、日替わり定食ファンも少なくない。鶏の唐揚げをさっと醤油ダレにくぐらせたり、ポテサラにトマトペーストを忍ばせたり。
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農家レストラン キラリ
血管を広げ血流をよくする健康食、美容食として名高いトチの実のオリジナル商品が自慢。採れたての地の山菜や農産物、農産加工品の直売も。
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柏戸銀寿し
柏鵬時代を築いた第47代横綱柏戸(1938~1996)は鶴岡市(旧山添村)の出身。柏戸の弟さんが開いた寿司処の名物は「二枚目」という30種類の具が載ったちらし寿司。
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旅館 多聞館(たもんかん)
11代300年あまり続く老舗宿。先人の知恵がつまった調理法で丁寧に手作りした精進料理を提供。
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うなぎ若林
山形市の老舗うなぎ店『郷土料理あげつま』で修業した店主が、関東風にさばいた国産ウナギを炭火でふんわりと焼く。庄内浜の地魚料理や郷土料理、地酒のメニューも豊富。
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サカナとタナカ Iriguchi
店主の田中さんが必ず市場まで足を運んで自分の目で選ぶという食材が売りの海鮮酒場。子持ち昆布の串揚げなど、珍しい日替わりメニューも豊富。
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旬ものと日本酒 とみ笑
店主の富田さんが地元新潟県の限定酒を300種以上揃える酒場。長年うなぎ店で磨いてきた技術に独自のアイデアを加えた創作和食のつまみが美味。
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焼とり よね田
赤提灯の光と炭焼きの煙に誘われた客でにぎわう焼鳥店。連日満席の人気店で、大きなつくねが名物だ。
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山崎屋
浦和で最も長い歴史を持つうなぎ店。新鮮な国産ウナギをこの道40年以上の職人が一枚一枚丁寧に焼き上げる。長年受け継がれてきたタレは醤油の味が引き立ち、甘さ控えめで上品な仕上がり。
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二代目 串長
うなぎ一筋48年という店主の関正彦さんが営むうなぎの名店。和せいろで蒸し、炭火で焼き上げた四万十川のブランドうなぎを、常時約30種用意してある十四代とともに楽しめる。
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