ラーメン・つけ麺

ラーメン・つけ麺の記事一覧

1〜20件（全601件）

東中野『麺や晴心』の特製手揉み中華そばはトレンドをとらえた複雑な味わい！

地下鉄東西線の落合駅やJR中央線・地下鉄大江戸線の東中野駅などからアクセスしやすいラーメン店『麺や晴心（せいしん）』。特製手揉み中華そば（醤油）のタレには、生（き）揚げ醤油をはじめ6種類の醤油をブレンドしている。そこに動物系と魚介系のダブルスープを合わせ、複雑で奥深い味わいに。国産もち小麦を使用した手揉み麺や、計3種類の豚＆鶏チャーシューなど、随所に店主のこだわりが詰まった一杯だ。

ラーメン屋の夢を叶えた東京の可能性は無限大！酒田市出身、竹ノ塚『煮干し中華そば山形屋』池田重美さん・池田亜希さん

地方から上京し、東京で店を構える店主たちに聞く「上京店主のふるさと噺」シリーズ。第8回は、足立区竹の塚のラーメン店『煮干し中華そば山形屋』の池田重美さんだ。妻の亜希さんとともに山形県酒田市から上京し、地元の名物『ケンちゃんラーメン』をリスペクトした一杯をつくる池田さんにとっての東京とは？

連載：上京店主のふるさと噺

温泉、樹氷、スキー&スノボ……“スノーモンスター”が招く山形の蔵王は、雪降りしきる冬こそ熱い！

雪深い冬、多くの人々がウィンタースポーツ目当てに訪れる蔵王。ただ、温泉街には多くの新店が開業しており“すべる人”だけのものにしておくのはもったいない！　路地の雪を踏み踏み散策すれば、新たな息吹がそこかしこに。

旅の手帖WEB

大塚さんぽのおすすめ6スポット。再開発で存在感上昇中！止まり木のような店が増えている？

大塚駅南口、都電荒川線がガタンゴトンとのんびり横切る先には古きよき商店街が広がっている。一方北口は、いつの間にか近未来的な駅前広場とピカピカのビル群。懐かしさと新しさが入り混じり、過渡期を迎えた大塚をいざ散策！

東海道五十三次の宿場町として栄えた桑名宿。美し国・三重の玄関口で時をなぞる旅へ　

東海道五十三次の42番目の宿場として栄え、いまもおおよそ1㎞四方のめぐりやすい範囲に史跡が点在する桑名。ハマグリをはじめ、名産品も多い美（うま）し国・三重の玄関口で“新旧のいいもん”を訪ねた。

旅の手帖WEB

中野『サッポロラーメン味七』の特みそラーメンは満腹必至！札幌出身の店主が味を極め、親子で盛り上げる

中野駅北口から中野サンモール商店街を抜けて右折した先にある『サッポロラーメン味七（あじしち）』。看板メニューの特みそラーメンは、北海道札幌市出身の店主が試行錯誤を重ね、配合を日々調整している。濃厚なスープには北海道産の特製味噌を使用しており、風味豊かでパンチのある味わいが印象的だ。札幌の老舗製麺会社から取り寄せる、シコシコ食感の麺との相性もいい。

つけそば発祥の老舗『中野大勝軒』で伝統の一杯を。醤油ベースの澄んだ味は毎日食べたくなる！

中野駅南口を出て中野通りを道なりに進んだところにある、つけそばの老舗『中野大勝軒』。来店客の半数近くが注文するスペシャルつけそばは、チャーシューやメンマ、味玉などの具材がたっぷり。醤油ベースの澄んだスープと国産小麦粉を使った太麺が織り成す、昔懐かしい味わいは毎日食べても飽きがこない。化学調味料不使用なのもポイントだ。

柏で喉越しのいいラーメンともっちりジューシーな餃子のランチ！　３代でつなぐ町中華『麺処・餃子処 TESHI』の味

柏駅東口の旧水戸街道沿いにある『麺処・餃子処 TESHI』は、中華料理や洋食、定食もあるワンダーランド。がっつり食べたい働き盛りに人気だが、老若男女に好まれる親しみやすさがある。店内にある製麺室で作る麺や餃子の皮をはじめ、丁寧に出汁をとったスープなど料理の端々に手作りの温かみが感じられる。

【東京散歩コース】中野・新井薬師〜カオスでオタクな中野から新井薬師の門前町へ〜

中野駅前から続く中野サンモール商店街を歩いていくと、「中野ブロードウェイ」が大きな口を開けて立ち、歩行者をのみ込んでいく。1階通路がまるで街路のようになっているのだ。これほど街と一体感があるビルは珍しい。中野ブロードウェイといえばサブカルの聖地。リーダー格の『まんだらけ』だけでも30店舗を超し、全体では100店舗以上の不思議な店が集まっている。この魅力にはまったら抜け出すのが大変だ。中野の魅力は、この混沌としたところにある。中野の喧騒を離れ、「新井薬師」に参拝すると、静かな境内に身が引き締まる。毎月第1日曜は歴史ある骨董市、8の付く日の縁日も楽しみだ。

連載：おすすめ散歩コース東京

呉に行ったら、絶対に寄りたいおいしい店7選。朝から夜までたっぷりと

軍港の街、呉。戦艦「大和（やまと）」の影を追いながら歩けば、時代の波にもまれた街の記憶がそこかしこに残る。いまも息づく昭和の薫りと地元ならではの味を求めて、呉の朝から夜まで楽しみたい。

旅の手帖WEB

中目黒で通いたくなるおすすめランチ18選。王道オムライスや和食、テクスメクスまで個性的な料理を味わおう！

流行の先駆けになるような勢いのある店が頻繁に誕生する一方、周辺で働く人や住人から長く愛されている店も多い中目黒。そんな中目黒でランチにおすすめの店を、目黒川周辺の飲食店密集地帯から、商店街を少し外れた場所まで幅広くピックアップ。誰かと一緒に、もちろん1人でも、中目黒に通いたくなるランチをご紹介します。

【東京散歩コース】池上・蒲田～池上は日蓮聖人ゆかりの地、蒲田は黒湯と羽根付き餃子の街～

池上は池上本門寺の門前町。そもそも東急池上線は、「池上本門寺」の参詣客を輸送するために大正11年（1922）に開業した池上電気鉄道が前身だ。参道には名物のくず餅を扱う店が数店あり、池上本門寺の周辺には日蓮聖人ゆかりの寺が軒を連ねて寺町を形成する。蒲田はJR京浜東北線、東急池上線・東急多摩川線、少し離れて京急本線・京急空港線が乗り入れするビッグタウン。駅周辺には大型店が立ち並び、駅前からアーケード商店街が延びる一大繁華街だ。蒲田の代名詞になっているのが黒湯と呼ばれる温泉。周辺には黒湯銭湯も多い。食では『你好（ニーハオ）本店』が発祥といわれる羽根付き餃子が有名だ。

北千住のおすすめランチ17店。定食にラーメン、焼き肉、中華、エスニックまで、コスパ抜群な店もおしゃれな店も網羅してご紹介！

にぎやかな駅前から少し離れると下町風情があふれる北千住。大学のキャンパスも立ち並び、老若男女幅広い人々が行き来する。昔ながらの商店街には新旧店舗が混在、多様な文化に触れることもできる。そんな北千住でオリジナリティーあふれるランチをご紹介！

板橋エリアのおすすめラーメン店10選。ラーメン激戦区で絶対行きたいのはここだ！

板橋は古くから交通の要所でもあり、今でも鉄道はJR・都営地下鉄・東武線、街道は国道17号、川越街道が通っている。街道沿いのラーメン店も多かったが、今では主要駅に人気店が店を構え、ラーメン激戦区とも言われている。そんな板橋から食べに行きたくなるラーメン店を紹介！

板橋区のおすすめランチ13選。洋食、カレー、中華そば、フレンチコースまで日々のごちそうを味わおう

東京23区の中でものんびりとした雰囲気の板橋区。小さくも個性的なお店が集う板橋は庶民のお財布にやさしいお店がたくさん！そんな板橋の中でもぜひ食べたいランチをピックアップ。ごちそう気分が味わえる洋食、サクッとおなかを満たしてくれるラーメン、驚くようなパスタ、ゆっくり味わう本格フレンチコースなどなど、おすすめの13店へ！

【東京散歩コース】高円寺～商店街が迷路のように連なる庶民派＆サブカルタウン～

高円寺の文化を語るとき、若者ならライブハウスや高円寺芸人、フォーク好きなら吉田拓郎、祭り好きなら阿波おどりと、さまざまな切り口があるが、実はここ、駅を中心にいくつもの商店街が縦横に延びる街でもある。北口駅前でアーチで迎えてくれるのは高円寺純情商店街。この先の高円寺庚申（こうしん）通り商店街には建物が国の重要文化財に指定される『小杉湯』がある。高円寺中通り商栄会・北中通り商栄会は飲食店が多く、『抱瓶（だちびん）』は東京の沖縄料理の草分け的存在。南口には古着やサブカル系の店舗が連なる高円寺パル商店街と高円寺ルック商店街があり、新旧が混じり合った街並みで、ぶらぶら歩きも楽しい。

連載：おすすめ散歩コース東京

ぶちうまい！おすすめの広島名物グルメ9選。地元の人たちが選んだ広島の味を食べに行こう

瀬戸内の豊かな食材に恵まれた広島には言わずと知れたお好み焼を筆頭に、数々の名物グルメがそろう。地元の人たちが愛してやまない広島の味をた～んとご堪能あれ。

旅の手帖WEB

海を感じに三河島の『麺’s club 酒池肉林東京荒川』に行ってきた。今年の冷やしはひと味違う！

季節ごとの限定麺が魅力の、『麺’s club 酒池肉林東京荒川』。当然夏もやってますよ、限定麺。ということでやってきました三河島。店内に入ると冷やしラーメンのポスターが。

王子のおいしいラーメン5店。煮干し派からトンコツ派まで、満足必至の個性派揃い！

王子神社や飛鳥山公園などがあり、観光地としても人気の街、王子。都電荒川線がのどかに走り、下町風情が漂うが、じつはラーメン激戦区としても知られている。広くないエリアにひしめく店は、どこも工夫を凝らして個性的な味で勝負。とことん煮干しにこだわった煮干し系から、澄んだとんこつスープ、侮れないセットメニューまで。この記事では手軽に食べられるのに、おなかも心も満たされる、ラーメンの名店をご紹介します。

新潟あっさり醤油ラーメンのおいしさを、東京で伝えたい。板橋区役所前『中華そばうめ川』梅川幹人さん

地方から上京し、故郷の味を東京で伝えるべく奮闘する店主たちに聞く「上京店主のふるさと噺」シリーズ。第4回は、板橋区にある新潟5大ラーメンのひとつを味わえる店『中華そばうめ川』だ。新潟県新潟市出身の店主・梅川幹人さんが、惚（ほ）れ込んだ味を広めるべく上京した物語を聞いた。

連載：上京店主のふるさと噺

ラーメン・つけ麺のスポット一覧

1〜12件（全610件）

麺や晴心（めんやせいしん）

落合駅や東中野駅などからアクセスしやすいラーメン店『麺や晴心』のイチオシは、特製手揉み中華そば（醤油）。醤油ダレには6種類の醤油をブレンドし、そこに動物系と魚介系のダブルスープを合わせて複雑で奥深い味わいに。手揉み麺や、豚＆鶏チャーシューなど、随所に店主のこだわりが詰まっている。炭火つるし焼豚丼も要チェックだ。

煮干し中華そば山形屋（にぼしちゅうかそばやまがたや）

山形県酒田市出身の店主が夫婦で営むラーメン店。看板メニューの中華そばは、酒田市の有名店『ケンちゃんラーメン』をリスペクトした煮干し出汁ベースの醤油ラーメン。週末限定のメニューや、山形の食材にこだわる「シゲちゃんラーメン」など、訪れるたび新たな味に出合えるのも楽しみ。

サッポロラーメン味七（サッポロラーメンあじしち）

中野駅の北口側にある『サッポロラーメン味七』では、北海道産の特製味噌を使用した味噌ラーメンが味わえる。イチオシは、札幌市出身の店主が試行錯誤を重ねた特みそラーメン。濃厚なスープは味噌の風味が豊かで、パンチのある味わいだ。シコシコ食感の麺との相性もいい。

中野大勝軒（なかのたいしょうけん）

中野駅の南口側に位置する、つけそば発祥の老舗『中野大勝軒』で人気のメニューは、具材たっぷりのスペシャルつけそば。醤油ベースの澄んだスープと国産小麦粉を使った太麺が織り成す、昔懐かしい味わいが魅力だ。化学調味料不使用なのもポイントで、毎日でも食べたくなる。

麺処・餃子処 TESHI（めんどころ・ぎょうざどころ　テシ）

柏駅東口の『麺処・餃子処 TESHI』は、1964年に豊四季台団地で創業した「カトレア」から続く町中華。かん水不使用の自家製麺や厚皮餃子など、手作りの温かみが光る料理が魅力。親子3代で守り続ける味は柏市民に長年愛されている。

Tiger&Dragon（タイガーアンドドラゴン）

東日本橋の名店『虎穴（フーシェ）』の味を受け継ぐ汁なし担々麺が看板メニュー。店主の根本辰之さんは『虎穴』オーナーシェフ小松仁さんが作る味に魅了され、小松シェフの監修のもと、本格的な味わいを再現。カシューナッツやゴマをすりつぶして作る特製ソースと、自家製ラー油など、「凶暴」と謳うほどの本格的な辛さと深み、香ばしさのある味わいが魅力。ランチでは、汁なし担々麺、坦々麺、麻辣麺をメインに提供。夜は中華のおつまみに合わせてナチュラルワインも気軽な価格で楽しめる。

メキシコ

店名の由来は、店主・森川浩三さんの母が営んでいた喫茶店の名前から。メキシコ料理はないのでご注意を！　昆布、あご出汁、倉橋島の江後醤油が効いたラーメンは、飲んだあとでも胃もたれなし。店主の真摯な人柄にファンが多い。

屋台かさ

呉屋台で一番の老舗。店主の坂本さんが常連客も一見（いちげん）客も、分け隔てなく迎えてくれる。メニューはむかしと変わらず、良心的な価格も魅力。えんじ色の暖簾（のれん）を目印に出かけよう。

麺彩房（めんさいぼう）

老舗製麺所・大成食品の直営店。人気のつけそばは、製麺技能士が作る特製の中太麺の香りと弾力がいい。つけ汁は十数時間かけて煮込んだ濃厚な豚骨魚介で、後口はさっぱり。

インディアン本店（インディアンほんてん）

正式な店名は『武田流古式カレーライス支那そばインディアン本店』。この店名からもわかるようにカレーライスと支那そばが二枚看板で、大半の客がセットメニューを注文する。濃厚な味のカレーライスとあっさり味の支那そばのコラボレーションも楽しい。

【閉店】麺屋海神吉祥寺店

魚のアラから取る出汁が自慢の塩ラーメンの専門店。新鮮な魚を毎日入荷して作るため、魚の種類によって味に変化がある。あら炊きはまぐりらぁめんは、甘くぷりぷりのハマグリをプラス。旨味たっぷりのスープとこだわりの麺が堪能できる。残ったスープは刻んだへしこを入れた焼きおにぎりを入れて雑炊風に。一杯まるごと全部楽しめる。