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361〜384件(全992件)
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川口屋
志茂平和通り商店街に店を構えて80年以上。コンニャクや白滝の製造も行うが、主役は関東独自のおでんたね、ちくわぶだ。熟練の職人が巻き機を使い、一本一本手作業で巻き上げるちくわぶは全3種ある。
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中新商店
昆布やワカメなど出汁の素材を中心に扱う海産物屋さん。湿気、高温が苦手な各素材を、-25℃と0℃の冷凍庫を使い分け、徹底して品質管理している。
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志満金 (しまきん)
夏目漱石や泉鏡花の小説にも登場する、明治2年(1869)創業の、うなぎと割烹料理の老舗。6代目主人の加藤正さんは、茶道裏千家の師範の資格を持ち、店舗地階にある茶室で、定例のお茶事や茶道教室も開催している。
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ホルモンリキ
食肉卸業者の直営で、新鮮なホルモンが自慢の焼き肉店。イタリアン出身のご主人・石出博さんならではのアレンジメニューがあるのも特徴だ。
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ブウちゃん
1本100円の安くておいしいもつ焼きが食べられる。1本1本おいしいが、珍しいのがノド仏部分の希少部位・大ガリ。1日20本ほどしか出せないそうなので「もしあれば……」程度の心づもりで!
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お食事処 asatte(あさって)
肉か魚を使ったメイン、汁物、小鉢、ごはん、漬け物を基本とした定食屋さん。昼と夜、それぞれ定食メニューは一品のみで、当日午前に公式インスタグラムで料理内容を知ることが出来る。おもに岩手のひとめぼれをガス釜で炊き上げ、余計な水分を吸ってくれるおひつに移したごはんがうまい!
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立呑み処 くら 亀戸店
総武線各駅の客層に密着して営業を続ける格安立ち飲みの居酒屋。すぐに出てくる煮玉子やもやしナムルも店内仕込みで、揚げ物は10種以上。酒飲みのツボを押さえた料理が約40種揃っている。
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やきとんひなた 上板橋店
やきとん以外の料理の充実ぶりもおいしさもすさまじい板橋発のチェーン店。お酒も時期により銘柄が変わり、キンミヤ焼酎を凍らせて梅酒で割るシャリ金が隠れ名物だ。
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割烹 美好(かっぽう みよし)
明治15年(1882)創業。大正時代、所沢で唯一の西洋料理店だった「美好軒」が、後に懐石料理をジャンルに加え『割烹美好』となった。名物メニューはフォールカツレツ。新渡戸稲造や後藤新平など歴史上の人物が訪れ、映画『黒部の太陽』のロケも行われた。
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昭和スウイング立飲みバアル テンスケ
深夜に開いている食堂が皆無に近い鎌倉で、午前までしっかり食事ができる地元民の深夜食堂としても機能している。お酒のちょっとしたおつまみから、炭水化物がっつりの食事までメニューの豊富さはレストラン並みだ。
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天昇
自分で冷蔵庫を開けてホッピーとグラスを取り出す常連、天昇が好きすぎて週4回串打ちを手伝いに来る女性客などがいる地元愛され酒場。もつ煮のスープで煮込んだ串煮込みが名物だ。L字カウンターが特等席。
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京橋きむら
ランチメニューは、宮崎県産豚を使用したとんかつ定食や、たっぷりの生姜と刺身醤油がアクセントのポーク生姜焼き定食など7種類。夜は日本酒と酒肴を片手に先代の思い出話に花を咲かせる常連さんの姿も。
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燗コーヒー 藤々(かんこーひー ふじふじ)
少しひっこんだ路地にある隠れ家。店主の藤極武志さんはもともと日本酒もワインも大好きで、どちらにも合う料理ができた。食後は女将の淹れる絶品コーヒーでホッとしたい。
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正木屋
市場で仕入れた魚を刺し身や鍋、はたまた揚げたり焼いたり、素材に合った調理法を見つけてぐっと魅力を引き出している。料理に合うお酒は、女将と若女将のW看板娘に聞こう。
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丸大ホール
開店は朝の8時30分で、昼前にはほぼ満席の大衆酒場兼食堂 。和・洋・中、各ジャンルでしっかり修業した職人が厨房に控えているので、料理の味もピカイチ。
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吉池食堂
御徒町の象徴『吉池』の9階にあるのが『吉池食堂』だ。ざぶ豚カツは、30cm四方の600gという前代未聞の大きさ。話のネタとして宴会のオプションとして注文する人も多いんだとか。『吉池』での買い物に迷ったあとに、魚料理や珍味を味見気分で日本酒と一杯、というのも楽しい。
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二軒目BAR
鹿児島の鶏肉店から直で仕入れた地鶏と200種類を超える全国の焼酎が名物だ。焼酎と合わせて楽しみたいだし巻き玉子は、「切った瞬間から感動してほしい」と料理長の桑野永(ひさし)さん。
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やまぐち
薄くて口当たりが軽い衣の天ぷらと、50種類以上揃えている焼酎が店のイチオシだ。また研究し続け、現在の焼き方にたどり着いただし巻き玉子で「宇宙を感じてほしいんです」と店主の山口典孝。
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上燗屋 富久(じょうかんや とみきゅう)
混沌(こんとん)とする新宿三丁目の飲み屋街で、静かに歴史を重ねてきた居酒屋。現在、店主は不在だが、もともと20年来の常連だったという佐藤美貴さんが名物のおでんの味を引き継いだ。
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REITEN(レイテン)
28年間、この場所で営業していた“お婆ちゃんの釜飯屋” を継ぐ形で2003年にオープン。人気は白モノを中心に旬の素材を使った東京おでん。昭和の味、ホイスは約2割の客が懐かしがって注文するそうだ。
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作(ざく)
店内には「竹鶴」や「玉川」「悦凱陣(よろこびがいじん)」など約50種類がそろう。なかでも「神亀」は、「私が作るつまみをすべてつないでくれる酒です」と店主の橋本宏行さん。
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ゆう
繊細な味から熟成した酒まで20種類以上の中から、つまみによって合う酒を考えるのが楽しいという店主。真鯛と冬野菜の炊いたんには「超王祿」を、鰤のこがし醤油焼きには香ばしい「意宇・生原酒」の燗酒が合う。
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焼酎ダイニング だけん
月島の一軒家で9年間営業したのち、「店全体に目が行き届く規模でやりたい」と八丁堀に移転。「だけん」とは熊本の方言で「だから」という意味で、焼酎も料理も熊本のものにこだわっている。
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丸好酒場(まるよしさかば)
大衆酒場の風格がある、母娘で数十年守る居酒屋。毎朝芝浦の食肉市場から届く新鮮なもつをグラグラ煮こんだ牛モツ煮込みは、鮮度抜群の旨味にタレの辛みが合わさる。
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