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中華そば屋伊藤
九十九里浜産の白口と青口のイワシの煮干しを2、3種ブレンドし、高級煮干しを惜しげもなく使用した煮干しスープと自家製ストレート麺の相性が、抜群。そばと肉そばの2本柱。
#王子
#ラーメン
#王子
#ラーメン
博多ラーメン 虎
王子駅からほど近い、正統派博多ラーメンの店。国産豚の頭だけをじっくりと時間をかけて煮込んだこだわりの豚骨スープは、クセがなく濃厚と評判。リピーターも多い。
#赤羽・十条・王子
#ラーメン
#赤羽・十条・王子
#ランチ
#ラーメン
ぎんねこ
豚骨と鶏ガラの旨味が効いたあっさり醤油味の中華そばが自慢。中華麺をはじめ、そば、うどん、ひもかわは全て自家製。
#浦和
#ラーメン
#浦和
#ラーメン
ときわ亭
鯖節、シロクチ・平子などの煮干しを複数種使用した台湾ラーメンを味わえる店。じわっと辛さが後から上ってくる濃厚な辛みが絶妙。
#浦和
#ラーメン
#浦和
#ラーメン
たけちゃんにぼしらーめん
駅近くの路地にある、煮干し系の先駆者的存在。煮干し系と豚骨系を合わせたWスープに旨味が凝縮されている。
#調布
#ラーメン
#調布
#ラーメン
らいおん府中本店
昭和56年創業以来、地元で愛される人気店。1日4回作るという自慢のスープはこってり濃厚。調布駅近くにも支店がある。
#府中
#ラーメン
#府中
#ラーメン
熊王ラーメン
昭和45年創業の行列店。チャーシューに使用する大量の正肉を使った奥行きあるスープや、しっかりとしたチャーシューが自慢。
#調布
#ラーメン
#調布
#ラーメン
新八王子らーめん 如拙(じょせつ)
八王子ラーメンの進化版が食べられるお店。18種類の素材で作った清ちん湯たんスープがベースで、透明感がありスッキリした後味が魅力だ。
#調布
#ラーメン
#調布
#ラーメン
中華そば みのや
「第4回最強の次世代ラーメン決定戦!」で準優勝した実力者の店主が営む。煮干しが香るまろやかなスープが絶品。
#調布・府中・深大寺
#ラーメン
#調布
#ラーメン
中華 ひろや
船橋名産である小松菜を使った、緑鮮やかな衝撃の一杯、小松菜クリーミーラーメンを楽しめる店。
#船橋
#ラーメン
#船橋
#ラーメン
とものもと
静かな住宅地に行列ができる人気店。船橋産の食材を最大限に使用し、毎朝漁師から届くホンビノス貝は切れ味あるスープの決め手。
#船橋
#ラーメン
#船橋
#ラーメン
魚骨らーめん鈴木さん
和食の板前から転身した店主が営む店。自家製の秋さんま刀魚醤ジャン(サンマフレーク)がたっぷりとのった秋刀魚まぜそばが名物。
#津田沼
#ラーメン
#津田沼
#ラーメン
海老・特濃煮干しそば まるは
大量の甘エビの頭と鶏を使ったスープに、特製のエビ油を加えた海老そばは、旨味と香りを存分に楽しめる。店内の壁には大きなエビの絵が描かれている。
#船橋
#ラーメン
#船橋
#ラーメン
拉麺いさりび
バランス系ネオ中華そばとも称されるラーメンを味わえる店。魚介・動物・野菜など、それぞれのよさが調和したまろやかで滋味深いスープが特徴。
#船橋
#ラーメン
#船橋
#ラーメン
【閉店】ゆきふじ
看板メニューの紅湯麺は、黒酢と辣油と香辛料を独自の配合で合わせたエスニックテイストで癖になる味わい。中華そば、鶏白湯麺も素材の滋味深さを引き出した一杯で、総合力の高さがうかがえる。
#御茶ノ水
#ラーメン
#御茶ノ水
#ラーメン
光華飯店
ラーメン一杯450円、プラス170円で丼がつく、令和時代に鈍く輝く高コスパ町中華。圧巻のメニュー量にも関わらず、店主は「あんかけにする?しない?」と客に声を掛け、今日もメニューが増えていく。
#神保町
#中華
#神保町
#中華
#ラーメン
北京亭
60年の歴史を誇る老舗町中華。ラーメンから焼きそば、定食まで何でもそろっている。マスターの手際良く中華鍋を振る姿、店内を飛び交う北京語など料理を待つ時間も楽しい。中華をベースに作られた餡かけ風のカレーも隠れた逸品。
#神保町
#中華
#神保町
#中華
#ラーメン
【閉店】神保町 黒須(くろす)
鶏、煮干し、豚…と素材に関わらず、旨味を一点に凝縮させた出汁に完璧なバランスにブレンドされたタレ(塩・醤油)がマッチした芸術的な一杯。限定麺も豊富で、リピーターが続出している。
#神保町
#ラーメン
#神保町
#ラーメン
中華そば 永楽
1953年開店の老舗で、現在は3代目が切り盛りしている。もやしそばは代々変わらないレシピで作られており、立ち上る焦がしネギの香りが特徴。
#大井町
#ラーメン
#大井町
#ラーメン
麺壱吉兆(めんいちきっちょう)
福島のご当地ラーメン・白河ラーメンが食べられる店。毎日、5時間かけて孟宗竹(モウソウチク)で打つ麺や、炭火焼きのチャーシューが美味。
#大井町
#ラーメン
#大井町
#ラーメン
のりや食堂
都内では数少ない和歌山ラーメン店。本場・和歌山県人からも旨いと評判の中華そばを味わえる。すりゴマと豚骨スープのつけ汁がたまらないつけそばも人気。
#大井町
#ラーメン
#大井町
#ラーメン
【閉店】ajito ism(アジト イズム)
まぜそば界の有名店。ピザソバはその名の通りイタリアン風の細かなトッピングがモチモチの太麺によく絡むオンリーワンの味。つけ麺ロッソも濃厚な野菜ペーストに動物系の旨味、トマトの酸味が調和したハイレベルな一杯。※2022年12月閉店
#大井町
#ラーメン
#大井町
#ラーメン
【閉店】豚骨醤油 蕾(つぼみ)
新しい豚骨醤油ラーメンに出合える店。毎日食べても飽きない味で、子どもから年配者まで幅広く支持されている。
#大井町
#ラーメン
#大井町
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支那そば いしはら
ワンタン麺の総本山。動物×魚介のWスープに醤油を合わせた東京クラシックスタイル。ワンタンは餡たっぷりで、程よい粗挽きに生姜を効かせた肉ワンタンとプリプリの食感が楽しめるエビワンタンの2種類。寡黙な店主が飄々と麺を茹でる姿が名店の風格を感じさせる。
#西荻窪
#ラーメン
#西荻窪
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