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73〜96件(全140件)
古久や(こくや)
力強いコシを残しつつものど越しが良いうどんを、鰹節と鯖節でだしをとった濃いつけつゆでツルっといただく武蔵野うどんの名店。豚肉もたっぷり、うどんもボリューム満点だ。
#飯能
#うどん
#飯能
#ご当地グルメ
#うどん
竹や
細打うどんは讃岐とは異なり、舌触りなめらかで、噛むともっちり。人気はえび天カレーで、牛乳のまろみ、後を引くスパイス、さっくり軽いエビ天がアクセント。
#御茶ノ水
#グルメ
#御茶ノ水
#グルメ
#うどん
第二宮嶋庵境野支店
桐生名物の極広ひもかわは、店ごとに競いエスカレートして当店では何と15㎝幅。「うどんの3倍手間がかかります」とご主人は苦笑い。店のメニューにはないので直接注文しよう。
#群馬県
#うどん
#群馬県
#ご当地グルメ
#うどん
三升屋(みますや)
群馬県3大うどんの中でも特に歴史あるのが水沢うどんだ。今も手打ちを貫くこの店では、メニューはもりとかけの2種類だけ。ご主人は、客の注文を受けてから生地を打って茹で上げるので芯が残らず、弾力ある食感に。
#群馬県
#うどん
#群馬県
#ご当地グルメ
#うどん
花山うどん
館林は、その昔は館林城主にうどんを献上し、乾麺は贈答品として発達するなど、気品あるうどん歴の町。当店 5代目は小麦粉に詳しく、地元産つるぴかりときぬの波を繊細に調合してうどんを打つ。「分福茶釜の釜玉うどん」は具材豊か。
#群馬県
#うどん
#群馬県
#ご当地グルメ
#うどん
中央食堂
県内産小麦あやひかりを練り込んだ手打ちうどんを、野菜入りつけ汁でいただける。家庭料理のような優しい味わいにほっこり。
#埼玉県
#うどん
#埼玉県
#ご当地グルメ
#うどん
藤エ門(ふじえもん)
「小山うどん」は400年前、関ケ原の戦いで大勝した「小山評定」に由来。大ぶりのつけ汁には豚肉やネギなどが豪快に盛られ、地元産小麦イワイノダイチのなめらかなモチモチ感が活きるうどんを付けて食せば、まさに至福である。
#栃木県
#うどん
#栃木県
#ご当地グルメ
#うどん
くれち
吉田のうどんはごつい。麺は太くて硬めだし、馬肉とキャベツと具も独特。やみつきになる。味噌と醤油を合わせた汁に、唐辛子とゴマなどをすった「すりだね」で調えている。
#山梨県
#うどん
#山梨県
#ご当地グルメ
#うどん
ほうとう処 いしはら
「ほうとう」は家庭で常食するケの料理で、「かぼちゃや芋などと共に大鍋で味噌味の汁で煮込んで、家族で取り分けたものです」と奥さん。かつてこの家で暮らしたお姑さんに教わった味わいは、体を芯から優しく温めてくれる。
#山梨県
#うどん
#山梨県
#全国
#ご当地グルメ
#うどん
二代目甚八
伊勢うどんをアレンジした“東京伊勢うどん”が人気。鈴鹿の伝統を継承しつつ、独自の工夫で多様なメニューを提供している。店主の久須美慶次さんは、地域に根付いた憩いの場を目指して、お店を切り盛りする。
#神楽坂・本郷・飯田橋
#うどん
#神楽坂・本郷・飯田橋
#ご当地グルメ
#うどん
浪花かすうどん むねひろ
大阪の南河内地方で、昔から食されていたかすうどん。油かすとは、国産和牛の小腸をじっくり揚げたもの。カリッとした食感に加え、ジュワっと口の中で広がる濃厚な味と香り。関西風のあっさりしたつゆとの絶妙なハーモニーに驚く。
#浜松町・芝浦・三田
#うどん
#浜松町・芝浦・三田
#ご当地グルメ
#うどん
手打うどん あかう
手打ちのうどんは、讃岐のコシとは違い、もちっとした歯ごたえ。ダシも実にいい。鯖や宗田鰹の節は、澄んだ味わいを引き出すための手間を惜しまず、上品さを醸す真昆布も用いて、愛知県刈谷産の白醤油で仕上げている。
#日暮里
#うどん
#日暮里
#ご当地グルメ
#うどん
味噌煮込罠(みそにこみん)
実家が愛知県刈谷市で3代続くうどん屋という店主。八丁味噌に、刈谷産の赤味噌、そこに白味噌を加えてまろやかさを出した独自ブレンドを、昆布、椎茸、鯖などの節でとった出汁で溶く。歯ごたえある手打ちうどんは、食べ進めるともちもちへ変化!
#神楽坂・本郷・飯田橋
#うどん
#神楽坂・本郷・飯田橋
#ご当地グルメ
#うどん
お山のすぎの子
手打ちうどん、北海道・日高の昆布と四国直送のいりこをきかせたダシが評判。2代目が語るカレーうどんのラインナップは、モチ、かき揚げ、エビフライ……など独創的な全7種。
#三軒茶屋
#うどん
#三軒茶屋
#カレー
#うどん
やるき
インド出身のトニーさんが営む居酒屋。定番つまみも、ここではスパイス香る魅惑の味わいに変身。焼きうどんは約10種のパウダースパイスと、手製の鶏挽き肉入りのカレーペーストを投入。額に汗がにじみだすほどのシャープな辛さが、ビールを加速させる。
#中野
#うどん
#中野
#居酒屋
#カレー
#うどん
かれんど
店主は京都の料理旅館の生まれ。透明感のある京風の出汁をなじみ深いあんかけにし、自慢のカリーと合わせることに。たっぷりのショウガ、桜エビ、鰹節からも味が染み出し、オンリーワンの一杯が完成だ。
#調布
#うどん
#調布
#カレー
#うどん
手打ちうどん長谷川
地粉の農林61号で打った麺を見ると、表面に茶色い粒々が!「ローストしたふすまを入れてるから。ミネラル豊富で香りも高くなるんです」と店主。早速麺を啜れば、小麦の優しい香りは武蔵野風ながら、つるっとした食感は讃岐のよう。
#江古田・練馬・石神井公園
#うどん
#江古田・練馬・石神井公園
#うどん
志な乃
看板は、けんちんうどん。具材がゴロゴロ入った白味噌の濃厚ツユは、豪快ながら懐かしい味わいで店主夫婦の人柄のよう。そこに主人・正男さんが打った細めでコシのある麺が絡めば、益子焼の巨大丼も一気呵成に完食!
#向島・曳舟・押上
#うどん
#向島・曳舟・押上
#うどん
鍋割山荘
丹沢山地の東部、鍋割山山頂に立つ山小屋。1960年設立。
#相模原・海老名・厚木
#施設
#相模原・海老名・厚木
#うどん
#施設
お食事処・酒処ぜん
名物は、店主の永野聡さんが釣ってきた季節折々の川魚だ。この日はニジマスをシンプルに塩焼きで。ホクホクの身とパリパリの皮、塩と脂の後引く味に日本酒をクイっと合わせれば、自然と頬が緩む。ほかにも馬刺しや赤鶏のたたきなど魅力的なつまみが並ぶが、奥多摩名物のずりだしは外せない。釜茹でうどんを生醤油と卵、薬味につけて一気にすすれば、山帰りの体に元気が湧いてくる。
#青梅
#居酒屋
#青梅
#居酒屋
#日本酒
#うどん
直白(ひたしろ)
「根の津」「谷や」など東京の讃岐うどんの名店で修業した店主。その渾身の手打ちうどんに惹かれる常連は多数。ぶっとい麺は弾力があり、もちもち!満足感ある喉ごしを味わえる。
#神保町
#うどん
#神保町
#うどん
栄屋うどん店(さかえやうどんてん)
昭和29年創業。自慢のうどんは無添加にこだわった太麺で、小麦の旨味や香り、ツルツルとした喉越しを実感できる。人気の肉汁うどんは、豚肉がたっぷりと入ったつけ汁と、うどんの相性が抜群。うどんのゆで汁で割って最後の一滴まで味わおう。
#東京都
#うどん
#東京都
#うどん
【閉店】手打ちうどん へそまがり
路地の奥に潜む一軒家のうどん屋。古民家風の店内は居間のようで、冬にうれしいこたつ席もある。うどんは店主が「自分好みが食べたくて」と、毎朝こね、踏み、寝かせ、注文後に手切り。稲庭風の細打ちだが、さばや煮干しも用いた滋味深い肉汁にくぐらせれば、弾力もあり舌触りなめらか。
#小金井
#うどん
#小金井
#ランチ
#うどん
麦挽屋 今助(むぎひきや いますけ)
藤岡市の製麺会社・根岸物産が営む直売所併設の食事処。名物メニューは藤岡市主催のC-1グランプリの受賞歴もある「キムトマ焼きうどん」729円。独自の専用麺に地場産トマトやキムチの入った特製ソースを絡め、スクランブルエッグをトッピング。クセになる複雑な味わいだ。
#群馬県
#ご当地グルメ
#群馬県
#ご当地グルメ
#うどん
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