台湾料理

台湾料理の記事一覧

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インスタントラーメンの元ネタ？　台南のディープな名物・鍋燒意麵にノドを鳴らす。高田馬場『茗鑫台南美食』

高田馬場に、台湾南部の名物ソバを出す店ができた。台湾の美味しいもの好きには一大事で、大半のお客は南部出身の台湾人、それに入り交じって日本人の重度の台湾フリークが足繁く通っていると聞く。いったいどういう店なのか？　ゆるゆると説明していこう。

台湾の吉野家が赤坂に？『三商巧福』の現地流でカジュアルな美味に舌鼓。

台湾でラーメン的ポジションにある庶民の美味が牛肉麵（ニュウロウメン）である。醤油味の汁に煮込んだ牛肉の塊を乗せたもので、店数も多く、現地の人はそれぞれお気に入りの店があって、勧めてくれたりする。

台湾の一人鍋がカリフォルニアから上陸？　謎多き美味『BOILING POINT 沸点』を味わいつくす。

2020年1月、台湾一人鍋の専門店がカリフォルニアから日本に上陸した。『BOILING POINT 沸点』である。交通の便がよくヤングな渋谷にあって、入りやすい明るい造りの店。予備知識などなしに美味しく楽しめるが、知っておいた方が納得いく事が幾つかあったりもする。簡単な解説を交えながら、「小火鍋」の魅力を紹介しよう。