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長男、ほそのたかし
千葉県の『長男、もんたいちお 』の姉妹店。極太でもっちもち、食べごたえ満点の麺と、3日かけて作る超濃厚でなめらかクリーミーな豚骨魚介スープのつけ麺が評判だ。肩ロースとバラ肉、2種のチャーシューの違いも楽しめる。細かく設定された麺の量や、スープの温め直しなど、サービスもきめ細やか。食べログの「ラーメン TOKYO 百名店 2023」に選出された行列店だ。
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DURAMENTEI(ドゥラメンテイ)
JR総武線亀戸駅、徒歩10分ほどに『DURAMENTEI』肉と海老ワンタン麺が人気なラーメン店。透き通ったスープには、魚介系と動物系のダシが口触りよく喉を通る。そこからまろやかな旨みが広がる。とてもおいしい。TRYラーメン大賞”2023-2024新店部門しょう油”第5位としてノミネートされた。現在、話題沸騰中の新鋭店舗となる。
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立川びんびん亭
八王子の人気ラーメン店『びんびん亭』による初ののれん分け店舗。濃い目の醤油スープに玉ねぎがたっぷりと入った王道の八王子ラーメンをベースに、出汁やスープの配合を独自にアレンジ。麺に絡むまろやかな醤油味のスープ、玉ねぎのアクセントがたまらない。気軽に立ち寄れるアットホームな雰囲気も魅力のひとつだ。音楽好きな店主と語りたい人も大歓迎!
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桜台らぁ麺 美志満(さくらだいらぁめん みしま)
繊細でいて強さのある味わいが人気の塩ラーメンの名店。豚、魚介、鶏というスープの違う3種の塩ラーメンと鶏出汁醤油のラーメン、定番ではないが準レギュラーでつけ麺を用意している。鶏出汁らぁ麺は、丁寧に仕上げた黄金色の鶏スープとしなやかなストレート麺に、店の軸となる貝を使った塩ダレが驚くほどマッチ。驚くほどやわらかい鶏チャーシューとともに凝縮した旨味が堪能できる。スープも残さず食べきりたい一杯だ。
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麺屋 義(めんや よし)
耳の不自由な店主が2016年にオープンした店。化学調味料無添加で、4種の醤油をブレンドしてつくる特製醤油らーめんは、鶏と魚介のうまみが効いた澄んだスープと『浅草開化楼』のオリジナル麺がよく合う、完成度の高い一杯。
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禪(ヒラメキ)
市川駅南口から10分。ベジポタ系スープの塩らぁめんは、優しくてコクがあると評判だ。“カリカリ”と呼ばれている、エシャロットを揚げたものがトッピングでのっているのが他店とは違う特徴。落ち着いている店内は、どこか懐かしい気持ちになる。ラーメンと一緒に豚めしもおすすめ。
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しののめヌードル(シノノメヌードル)
亀戸駅から歩くこと10分。大通り沿いをあるいていくとしののめと書かれた白いのれんが目に飛び込んでくる。優しい味わいながらしっかりとしたコクを感じるスープ、つくねや燻製たまごなどの具材が乗った塩ラーメンを楽しむことができる『しののめヌードル』。激戦区亀戸で光る店主の優しさが溢れる居心地の良いラーメン屋だ。
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ら〜麺あけどや(ラーメンアケドヤ)
市川駅南口から歩いて2分の『ら~麺あけどや』は、濃厚でクリーミーな味噌ラーメンが有名な行列店。味噌ら~麺や胡麻味噌麺は、特に女性に人気がある。「常連のお客さんにも喜んでほしい」と店主が力をいれる期間限定メニューは遠方から通うほどのファンがいる。
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麺 ふじさき(メンフジサキ)
亀戸駅から徒歩10分ほど。蔵前通りに面している。醬油ラーメンが絶品で、透き通るスープはあっさりとしながらコクがある。店主の藤崎さんは、常に新しい味への挑戦を行い、試行錯誤を続けている。
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らーめん なが田(ラーメン ナガタ)
JR総武線亀戸駅から徒歩4分のところにある『らーめん なが田』。ラーメン屋とは思えない佇まいとは裏腹に、濃度と粘度にこだわった鶏白湯スープと口に含んだ途端溶けていく柔らかいチャーシューは常連客を虜にする。
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狸小路飯店(たぬきこうじはんてん)
川崎駅西口を出て4分ほどのところにある、創業1971年の町中華の老舗『狸小路飯店』。定食やセットも含めると約100種類のメニューがそろう。神奈川県のご当地グルメ・サンマーメンは、店主のこだわりやアイデアがつまった一品。とろみをまとった麺はいつまでも熱々で、体が芯からポカポカになる。
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BIKA(美華)(ビカ)
名店で修業した根津出身の店主が営む上海料理の老舗。丼一面をニラと肉味噌が覆う韮菜湯麵(ニラそば)が名物だが、常連からはエビそばや五目そばのほか一品料理も根強い人気。
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和風拉麺 喜粋(わふうらーめん きすい)
鶏と煮干しを合わせたダブルスープの和風ラーメンは、あっさりとしていて安定感もありながら繊細でキレのある味。3部位の鶏挽き肉を混ぜて作るジューシーなワンタン人気が高い。また、火・水・木曜日限定で夜に焼き鳥も提供している。
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末廣(すえひろ)
1989年に「銀座 末廣」からのれん分けして開業した、千駄木駅近くの不忍通り沿いで営むラーメン屋。常連に愛されるラーメンは正油や味噌、とんこつ、塩など5種類がそろい、半チャーハンやミニマーボ丼とのセットメニューがお得で人気。
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【閉店】ちばから(ちばから)
この味を日本全国に、そして世界に広めたいという夢が秘められている。濃厚な豚骨醬油系のスープと自家製平打ち極太麺は、『ちばから』という唯一無二のラーメンを作り出した。
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毛家麺店(マオケメンテン)
千駄木の不忍通り沿いで2000年から営む中華料理店。まろやかで旨味あるスープに、最高級の山椒がピリリと痺れる担々麺が名物。平日の15時まではライス無料のメニューも多い。
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中華そば ふうみどう(ちゅうかそば ふうみどう)
2009年に荻窪でオープン後、2011年7月に国分寺に移転。看板メニューの味玉中華そばは、豚や鶏、魚介類、昆布などさまざまな素材から旨みを抽出したスープを味わうための一杯になっている。ピリ辛の粗びきミンチ肉に食べ応えを感じる台湾ラーメンも人気。
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中華料理 天龍(ちゅうかりょうり てんりゅう)
川崎で約80年も愛され続ける町中華『天龍』は、現在3代目店主が店を盛り立てている。創業当時から変わらぬ味を引き継いでいるのがタンメンと餃子。自家農園の白菜やキャベツをたっぷりと使用し、ボリューム満点。肉と野菜の旨味がおりなすまろやかな味わいが、やさしく胃袋を包んでいく。
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breath food(ブレスフード)
川崎のラーメン店『breath food』の定番メニューは、豚骨ラーメン、中華そば、タンメン、油そばの4種類。ほかにも季節のおすすめや焼きそばなど麺類のラインナップが豊富で、どれもボリューム満点。新作メニューも登場するので、楽しみがたくさん。
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ほじなし
立川の住宅街にある『ほじなし』は、秋田出身の店主による月替わりの中華そばを提供する店。秋田風にアレンジしたオリジナルの中華そばは、元そば屋の技術を活かした手打ち麺が自慢。夜の時間帯には秋田の郷土料理や日本酒を味わえる。一人ランチや一人飲みにおすすめだ。
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らぁ麺はやし田 中目黒店(らぁめんはやしだ なかめぐろてん)
新宿に本店を構える『らぁ麺はやし田』の中目黒店。中目黒駅改札から徒歩30秒というアクセスのよさに加えて、清潔感のある店構えもあって、客足が途絶えない。鴨ガラと大山鶏丸鶏を贅沢に使ったスープは複数の醤油をブレンドし、全粒粉入りのストレート麺を合わせた醤油らぁ麺が人気。
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らーめん愉悦処 鏡花(らーめんゆえつどころ きょうか)
“華厳の滝”の湯切りで名を馳せた町田恵一さんがオーナーを務める、立川で20年以上の歴史を持つラーメン店。多彩な素材の旨味を重ね合わせた重層式の醤油スープは、一言では表せない複雑さと奥行きのある味わいだ。山小屋をイメージした没入感のある空間で、スポットライトに照らされたラーメンと向き合うひとときを。
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炭火焼濃厚中華そば 威風堂道 (すみびやきのうこうちゅうかそば いふうどうどう)
「“もったいない”世界に威風堂々と立ち向かう」というコンセプトから、魚を余すことなくまるごとペーストにした超濃厚スープを釜揚げのつけ麺でいただくことができる、浅草橋にある中華そば店。一番人気の鯖スープ釜揚げつけ麺1100円は、運ばれた瞬間から魚の濃厚な香りが広がる。
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こうかいぼう
門前仲町駅の北側、葛西橋通り沿いにある、行列の絶えない人気店。ラーメン大好きな店主が、毎日でも食べられるラーメンを作りたいという一心で研究に研究を重ねて作り上げた一杯を味わえる。動物性の脂を控えめにし、煮干しの出汁が効いた優しい味わいの究極のラーメンだ。
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