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4441〜4464件(全5775件)
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藤や
串に刺し鍋でグツグツやる名物の煮込みは、初代が考案。八丁味噌を2種使い、ショウガとニンニクを少々。ずっと注ぎ足し使うことで、モツの旨味がしみ出し、コクのある妙味が生まれる。
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えびかに家
ほぼ全員が頼むブラックペッパーシュリンプはたっぷりの黒胡椒と蜂蜜でコクを出し、辛うまでビールを誘引。マンゴーソース入りのマヨソースがエビの衣に絡むえびマヨは女子に人気。
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テルメ末広(てるめすえひろ)
京都の町家風建築の銭湯。随所に見られる和洋折衷の意匠が洗練された雰囲気をつくる。大きなバイブラバス、漢方薬湯、空を見る露天風呂、サウナなど施設は充実。直火ではなく、蒸気ボイラーで沸かした湯は柔らかいと評判。
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遠州屋本店 高尾
大正15年創業の老舗、家族で営む雰囲気が心地よい。料理はえいひれや鳥わさなどの定番から、トマトソースがけのポテサラ、定食にパスタなど約60種と多彩。地酒は約20種揃う。
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玉ちゃん
皮側と身側で焼き加減を変えたり、串の先と後で肉のやわらかさを変えたり。玉ちゃんが焼く焼き鳥が主役。とろ皮は貴重な胸の皮を使い、皮はさくさく脂はほどよくジューシーに。
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栃木屋
もつ焼き9種の中で白眉はレバー。大ぶりレバーはぜひ濃厚甘口のタレで頼みたい。ママが丁寧に串に刺す1日10~15本限定のナンコツも、あれば即注文を。栃木弁のママが焼き担当。
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A bientot(あ・びあんと)
荻窪でひそかに人気なのが、自家焙煎の豆をネルドリップする、こだわりの喫茶店『A bientot』。荻窪駅から少し離れた場所にありながらもお客さんがたえない。店主の強い情熱が、「豆ファン」を徐々に増やす本格派の店だ。
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シルクロードタリム
世界最古の手打ち麺といわれるラグメンは、ウイグル人の国民食。麺はツルシコで喉越し抜群。トマトベースの野菜とラム肉の炒め物をかければ、まろやかな味わいにうっとりする。
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イタリア料理 フィオッキ
スペシャリテは仔羊を藁と干したハーブで包み、じっくり焼き上げた北イタリアの郷土料理。味付けは羊の骨からとった出汁と塩のみ。一口噛めば、その滋味深い味わいに脱帽する。
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東京穆斯林飯店(とうきょうむすりむはんてん)
アルコールや豚肉など、イスラム教の教義で禁止されている食材を除いたハラール料理を提供するレストラン。ハラール中華料理をベースに、ラム肉を用いたメニューが豊富。
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パオ キャラヴァン・サライ
アフガン絨毯が敷き詰められたエキゾチックな空間で、アフガニスタン・パキスタンの遊牧民料理を堪能。中でも人気なのが、パシュトゥン族の間で食べられているカラヒィ。
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六花界(ろっかかい)
オリジナルの「清流楯野川六花界」は、焼き肉に負けない強気な味わいかと思いきや、驚くほど優しい。肉はその日の朝に仕入れた鮮度抜群のもの。旨味を日本酒がふんわりと包み込む。
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SAKE&WINE tono;4122
名物料理はランチ限定のふわとろオムパスタ。ソースは日替わりで、おすすめの酒もそれぞれだ。ミートソースには、熟成されたコクのあるものを。トマトソースにはフルーティなタイプを。
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namida
フルーツを使った料理が持つ酸味や甘み、コク、旨味は日本酒にもある要素だ。ちゃんと選べば合わないはずはない。苺とマスカルポーネムースの生ハム茶巾には「石鎚純米吟醸糟搾り」を燗で。
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SAKEBOZU(さけぼうず)
燗酒をスパイスや多国籍料理と融合させるところが面白い。山椒が効いた「牛バラ肉の麻辣煮」やカルダモンが香る「いくらとウールガイののっけめし」も「梅津」「竹鶴」にピタリとハマる。
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火弖ル 吉祥寺本店(ホテル)
ゆる~く飲める燗酒処。銘柄は「玉櫻」や「岩の井」などコアなファンが喜ぶものが多い。燗酒処といってもレモンサワーや自家製のボールのほか、前割り焼酎もあり、酒類が豊富。
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CAFFE STRADA(かふぇ すとらーだ)
荻窪で人気の隠れ家カフェ。特注の豆でバリスタが丁寧に淹れるエスプレッソが自慢。食事のメニューも豊富で、本格的な洋食屋さんのデミグラスソースが楽しめる。常時6種類以上用意されるスイーツにも大いに悩んでしまおう。
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酒ト壽(サケトコトブキ)
神楽坂の路地裏にひっそりと佇む、古民家を改装した店内。「天穏(てんおん)」「田从(たびと)」など、納得の銘柄が全30種類。鮮魚を使った料理がおいしく、食中酒が中心。
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麺処 夏海(めんどころ なつみ)
店主は、連日行列ができるほどの人気店『麺処 ほん田』出身。故郷、新潟の生姜醤油ラーメンを、独自の解釈で進化させたラーメンや、月1回の限定ラーメンを出すなど新しい味を追求している。
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下町バル ながおか屋
仔羊の骨つきあばら肉は、旨味が凝縮された自慢の一本。生後約7カ月のニュージーランド産ラム肉は、驚くほど柔らかい。コクのある「タレ」味と、サッパリ系「シオ」味の2種類がある。
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ヤマダモンゴル 神田北口店
チルド輸送にこだわったオーストラリア産の生ラムは赤身と脂のバランスが良く、ジューシーで柔らかい。歯ごたえがあり、より旨味も強いマトンも人気高し。少し赤みが残るくらいが丁度いい。
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味坊鉄鍋荘(あじぼうてつなべそう)
オーナーが「故郷の満州でよく食べていた鍋料理を出したくて」、2015年にオープン。基本コースのみで、3500円と5000円の2種。鍋料理と前菜を、数種の中からチョイスするスタイル。
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カフェ ビアンコ
五反田で働く会社員に愛される、昔ながらの喫茶店。昭和63年の創業当初からメニューなどを変えることなく、今は亡き店主のお母様が築いた店のかたちを守り続けている。お客さんの健康を考え、栄養バランスにも気を配るなど、随所に店主の思いやりが感じられる。
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自家製麺ほうきぼし(じかせいめんほうきぼし)
中華料理店出身の女性店主が若くして編み出した「汁なし担担麺」880円が看板料理。小麦の風味豊かなモッチリとした中太麺に、ラー油や特製ダレがよく絡み、思わず箸が止まらなくなるほどのおいしさ。ナッツや揚げ麺のパリパリとした食感もよく、辛いものが苦手な人にもおすすめできる。アジアンテイストの内装で、女性ひとりでも気兼ねなく楽しめる。「汁なし担担麺」はテイクアウトも可能。
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