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97〜120件(全568件)
RAMENとりが(らーめんとりが)
2023年8月、川崎区堀之内町にオープンした『RAMENとりが』。丸鶏やモミジ、香味野菜などを約10時間かけて炊いた鶏白湯スープは、とろみが後を引く洋風の仕上がり。レモンが香るエスプーマをスープに溶かせば、さっぱりしたテイストに。各種野菜の食感も魅力的だ。
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
らーめん勇(らーめんゆう)
JR川崎駅から徒歩10分のところにある『らーめん勇』。『せたが屋』出身の店主が2011年10月にオープンしたラーメン店だ。メニューのラインナップは、醤油らーめん、醤油とんこつ、汁なしの3つ。旨味は強いが後味スッキリ、店主が渾身を込めて作るスープが老若男女をトリコにする。
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
麻婆まぜそば 麻ぜろう(まーぼーまぜそば まぜろう)
京急川崎駅から徒歩4分のところにある『麻婆まぜそば 麻ぜろう』。以前、九段下で中華料理店を営業していた店主が、ラーメンに特化した店をオープンさせた。看板メニューの麻婆まぜそばは、自家製ラー油が決め手。最初はマイルドと思いきや途端に口の中が熱く痺れる。
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
まがり鶏(まがりどり)
JR川崎駅から近すぎず遠すぎないラーメン&バー『まがり鶏』。鶏料理店で腕を磨いた店主が独学で生んだラーメンは、鶏スープに和風の出汁を掛け合わせた飽きが来ない味わい。具材のクオリティもさることながら、和え玉を追加すれば満足感が倍増する。
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
らーめん 松富(らーめん まつとみ)
銀座駅から徒歩4分、『らーめん 松富』は路地裏にある知る人ぞ知る店。平日は朝4時まで営業し、サラリーマンや買い物客がランチに、夜はラーメン居酒屋として重宝。密かな人気のあさりラーメンは、身体にやさしくしみわたる旨味あふれる一杯だ。
#銀座
#ラーメン
#銀座
#ラーメン
新潟三宝亭 東京ラボ中目黒店(にいがたさんぽうていとうきょうラボなかめぐろてん)
新潟県を中心にラーメン専門店や中華レストランを展開する三宝グループが運営している。酸辣湯麺と全とろ麻婆麺を中心に、研究麺と呼ぶ期間限定の麺類や焼売が人気だ。毎日精米する新潟産の米も自慢のメニュー。シックな店内はカウンター席が中心で、一人でも入りやすい。
#中目黒
#ラーメン
#中目黒
#ラーメン
麺屋 つけ麺 太輔(めんやつけめんたいすけ)
『麺屋つけ麺太輔』店長の宮内太郎さんは「ウリは麺」と言い切る。そしてその麺の魅力を引き出せるのはありえないほどに濃厚なスープ。一切の妥協を許さず完成したつけ麺は、麺とスープの完璧なマリアージュ。妥協せず理想の味を追求した超濃厚なスープと、そのスープに合わせるために研鑽を重ねた究極の麺。ここでしか味わえない奇跡的なハーモニーをぜひ体験していただきたい。
#浅草
#ラーメン・つけ麺
#浅草
#ラーメン・つけ麺
#ランチ
麺屋武蔵 武骨相傳(めんやむさし ぶこつそうでん)
JRの高架下にあるつけ麺専門店。つけ汁は3色あり、黒はマー油にイカスミを加えたもので、赤は特製辛醤の刺激的な味わい、白は豚骨の旨みが凝縮し、背脂たっぷり。名物の濃厚黒厚切りローストポークつけ麺は、麺が隠れるほどのローストポークは、しっかりと噛み応えがあるが切れがよく、肉汁が口の中に広がる。甘辛いタレと、オリジナルハーブソルトで、より味わい深くなる。麺は1㎏まで同一料金、つけ汁は1回おかわりができるというのもうれしい。
#上野
#ラーメン・つけ麺
#上野
#ラーメン・つけ麺
らーめん渡邉(わたなべ)
『らーめん渡邉』が提供しているのは、中華料理出身のシェフが鶏白湯をベースにしたラーメン。塩ラーメン、醤油ラーメンは徹底的な乳化で、脂をとじこめて決して表面には浮かせない。絶妙なバランスで作られたスープ、技巧を凝らされた盛り付けなど、美意識とこだわりが凝縮されている店だ。ここでしか味わえない濃厚なコクのスープを、ぜひ。
#浅草
#ラーメン
#浅草
#ラーメン
横浜家系ら~めん侍 上野店(よこはまいえけいら~めんさむらい うえのてん)
上野コリアンタウンの一角にある。ら~めん全部のせは豪華にトッピングが盛られていてボリューム満点。スープは豚骨や鶏の小骨などを長時間煮込んで、濃厚なだけでなくバランスを重視している。最初はマイルドだが、ガツンと豚骨の旨みが広がり、後口はスッキリ。ややウェーブがある中太麺はスープに合うようにあえて硬めに茹でるのでモチモチ感とコシがある。厚みのあるチャーシューや黄身がねっとりとした半熟の味玉などのトッピングも旨い。
#上野
#ラーメン
#上野
#ラーメン
来集軒(らいしゅうけん)
1950年に創業した浅草の老舗『来集軒』。明治に設立した前身の製麺所時代から数えるとその歴史は100年を超える。現在三代目である落合さんは、父親から受け継いだ製法を守り、変わらない味を提供することをもっとも大切にしているという。濃い飴色のスープに縮れ麺、硬めのチャーシューで作られる醤油香る東京ラーメンは創業当時そのままの味を現在に伝えている。
#浅草
#ラーメン
#浅草
#ラーメン
#ランチ
麺屋武蔵 武骨(めんやむさし ぶこつ)
最大の特徴といえるのが「白」「黒」「赤」の3色のラーメンで、白はベーシックな豚骨、黒はイカスミ、赤は特製辛醤と、どれも個性的なスープといえる。なかでも人気は黒武骨ら~麺。真っ黒な香油ダレは、イカスミとマー油(焦がしニンニク油)をブレンドしたもので香ばしさやコク深さがある。角煮は長時間蒸してから、醤油ベースの特製ダレに漬け込み、寝かしたもので、トロトロとした甘辛い味わいがたまらない。期間限定メニューもチェックしたい。
#御徒町
#ラーメン
#御徒町
#ラーメン
陣矢(じんや)
店内は和と歌舞伎をテーマにして作られている油そば専門店。激辛の鬼ヶ島は、混ぜ合わせてひと口食べると、ピリッとした辛さが感じられる。さらに、ブラックペッパーの刺激や味噌のまろやかさもあって深い味わいだ。モッチリとしてコシがある食べごたえ満点の太縮れ麺も旨い。トッピングの肩ロースを5~6時間じっくりと煮込んだ厚切りチャーシューも秀逸。ペペロンチーノ風のぺぱたまは女性に人気だ。
#上野
#ラーメン・つけ麺
#上野
#ラーメン・つけ麺
鶏白湯ラーメン 鳥ぶし(とりぱいたんらーめん とりぶし)
「鶏白湯らーめんをハラルの方々に」というコンセプトを掲げ、ムスリム(イスラム教徒)が食べられる鶏白湯のハラルラーメンを提供。ラー油や豆板醤などで辛みを効かせた鶏赤湯らーめんは、真っ赤で見るからに辛そうだが、マイルドな辛みの中に鶏白湯の豊かな風味がある。パクチーが苦手な人はネギに変更ができる。鶏チャーシューを一緒に炊き上げた鳥ダシご飯も一緒に食べたい。鶏餃子や唐揚げなどのサイドメニューも豊富。
#御徒町
#ラーメン
#御徒町
#ラーメン
自家製麺 麺屋 利八(じかせいめん めんや りはち)
川崎の『自家製麺 麺屋 利八』は店主のこだわりが満載のラーメン店だ。毎日、店内で製麺する太麺、味の深みを感じる鶏白湯豚骨魚介系スープ、店内で吊し焼した国産三元豚の自家製チャーシューなど、店主の思いが詰まった一杯をいただける。ご飯ものも大人気。
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
らーめん チキント
ラーメン激戦区・立川で10年以上営業を続ける人気店。多彩な飲食店での修業経験を持つ店主が研究を重ね完成させた無化調の鶏白湯ラーメンは、鶏と魚介の風味をバランス良く感じられ、チャーシューやつみれなど鶏づくしの具材も魅力。ほかにも、あっさりとした鶏中華そばやラーメンと並んで人気の油そば、辛みのある紅らーめんなどバラエティに富んだメニューがあり、気分に合わせてチョイスできる。
#立川
#ラーメン
#立川
#ラーメン
横浜家系らーめん 雷家(よこはまいえけいらーめん かみなりや)
JR川崎駅から徒歩8分、『横浜家系らーめん 雷家』は名店『六角家』の姉妹店。家系ならではの伝統の味をしっかりと守りつつマイルドなラーメンは中毒性のある味わい。シャキシャキキャベツとチャーシューの旨味を楽しめるサイドメニューのキャベチャはビールに合う!
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
#川崎・鶴見・武蔵小杉・日吉
#ラーメン
立川や
1992年創業の、親子3世代に愛される立川のラーメン店。創業当時から提供するかつおラーメンは、割烹料理から着想を得た一品。こだわりの出汁から作るラーメンは、かつおの豊かな香りとすっきり感が楽しめる。こってり派には店主が九州の屋台で修業を積んで完成させた本格派の豚骨スープがおすすめ。ラーメンのスープとともに10時間以上煮込んだ角煮も、ファンが多い一品だ。
#立川
#ラーメン
#立川
#ラーメン
銀座亭(ぎんざてい)
新橋駅から徒歩6分、銀座7丁目で約50年続く町中華『銀座亭』。つけ麺専門店としてスタートしたが、現在はラーメンや定食、丼まで揃い、それらは酒のアテにもバッチリ。ここは早い、旨い、安いと銀座で働く人たちに愛されるワンダーランドだ。
#銀座
#ラーメン
#銀座
#新橋
#ラーメン
#町中華
銀座 梵天(ぎんざ ぼんてん)
銀座一丁目にある『銀座 梵天』の人気メニュー麻辛丸(マシンガン)。その正体はもちもち食感の極太麺を旨辛のつけダレでいただくつけそば。食材の旨味を最大限に引き出す麻辛丸は、リピート必須の危険な一杯だ。
#銀座
#ラーメン
#銀座
#ラーメン
船見坂(ふなみざか)
歌舞伎座のすぐそばにある函館ラーメンの『船見坂』は、老若男女さまざまな人がのれんをくぐってくる。ここでは、昭和初期の函館ラーメンをコンセプトに、シンプルながら味わい深いラーメンがいただける。なかでも塩そばが看板メニューだ。
#銀座
#ラーメン
#銀座
#ラーメン
ABCラーメン(えーびーしーらーめん)
銀座通り沿いにある創業1977年の老舗ラーメン店『ABCラーメン』。高級ブランド店や老舗百貨店が並ぶ街並みの中、昭和から変わらず営業を続けている。看板メニュー・麻醤麺は、ゴマの風味とコクを存分に楽しめるヘルシーラーメンだ。
#銀座
#ラーメン
#銀座
#ラーメン
生田庵(イクタアン)
基本を忠実に守り、オーソドックスな材料のみを使う『生田庵』。注文を受けてから切り分ける絶妙な噛み応えのチャーシューは大人気で、一番人気のメニューもチャーシュー麺だ。正統派醤油ラーメンにたっぷりと乗せられたチャーシューがたまらない。浅草で正統派の中華そばを探しているなら『生田庵』はマスト。
#浅草
#ラーメン
#浅草
#ラーメン
コンパル
「こんな場所に?」と驚く森の中のラーメン&餃子店。調理から配膳まで店主の竹内孝信さんが切り盛りし、麵は自家製、餃子の皮や具も手づくりにこだわる。豚・鶏・野菜で取ったラーメンスープは優しい口当たりながら味わいはしっかり。地中海トマトラーメン950円は隠れた名物だ。パリパリの皮が自慢の餃子も外せない。
#群馬県
#ラーメン
#群馬県
#ラーメン
#餃子
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