スポットを探す｜さんたつ by 散歩の達人

とんこつ拉麺漣（とんこつラーメンさざなみ）

黄色いのれんに赤い「漣」の文字が目印のとんこつラーメン店。圧力寸胴と寸胴鍋を使い分けて仕上げる、臭みを抑えたとんこつスープは濃厚ながら刺激が少なく、食べやすい。看板メニューのさざなみラーメンの他にも味のバリエーションがある上に、生ニンニクをはじめとした卓上のトッピングや調味料で味変や、もちろん替え玉も楽しめる。ランチなど家族でも食事ができるラーメン店でありたいとテーブル席があり、さらにランチセットや丼もの、野菜と肉のバランスがいい自家製餃子も自慢。

カラシビ味噌らー麺鬼金棒神田本店（からしびみそらーめんきかんぼうかんだほんてん）

第4次激辛ブームの中、多くの人たちを魅了する。唐辛子の辛さ「カラ」と山椒のしびれ「シビ」は抜き・少なめ・普通・増し・鬼増し（があり、個別に調整できる。スープはオリジナルで調合した濃厚な味噌に、こだわりの唐辛子スパイスと香り豊かな山椒のしびれ油が加わる。麺は太さの異なる3種類が入り、食感の違いも楽しめる。角煮のような極厚チャーシューがトッピングされた肉増しカラシビ味噌らー麺がおすすめ。

北京亭

60年の歴史を誇る老舗町中華。ラーメンから焼きそば、定食まで何でもそろっている。マスターの手際良く中華鍋を振る姿、店内を飛び交う北京語など料理を待つ時間も楽しい。中華をベースに作られた餡かけ風のカレーも隠れた名物。

塩生姜らー麺専門店 MANNISH（しおしょうがらーめんせんもんてんまにっしゅ）

一面ガラス張りのおしゃれなラーメン屋。塩生姜らー麺850円の決め手となる生姜は、辛みが少なく、香りが高い熊本産「きな生姜」を使用。丼に小さじ1杯程度を入れて、黄金色に輝く清湯スープが注ぐ。底にすりおろした生姜があるので、かき混ぜれば生姜風味が前面に出る。もっと生姜を強く感じたいならば、卓上には生姜酢を入れよう。

【移転】麺やそめいよしの

知る人ぞ知るラーメン激戦区・神田で根強い人気を誇る。やさしく上品な味わいの醤油ラーメンは、歯切れのいい特注麺と、化学調味料を使わないあっさりスープがハーモニーを奏でる。

麺えどや（めんえどや）

小岩にあるラーメン店。スープは煮干しや鰹など数種類の出汁をベースに、豚ガラ、鶏ガラ、野菜などを6時間煮込み、3種類の醤油を加えている。濃いめの魚介系醤油ラーメンだが、どこか懐かしい優しい味。

背脂中華そばと餃子福鳳（せあぶらちゅうかそばとぎょうざ　ふくほう）

新潟県・燕三条発祥の背脂中華そばを看板メニューとするラーメン店。煮干しを主軸に、豚骨や乾物の旨味を重ねたあっさりとしたスープに、甘みを感じる背脂、もっちりと食べ応えのある太麺を組み合わせている。トッピングには岩のりや玉ねぎが添えられている点も特徴だ。にんにくを効かせた中華風の肉味噌とラー油が入った辛そばや、皮から作る自家製餃子も人気。

麺や晴心（めんやせいしん）

落合駅や東中野駅などからアクセスしやすいラーメン店『麺や晴心』のイチオシは、特製手揉み中華そば（醤油）。醤油ダレには6種類の醤油をブレンドし、そこに動物系と魚介系のダブルスープを合わせて複雑で奥深い味わいに。手揉み麺や、豚＆鶏チャーシューなど、随所に店主のこだわりが詰まっている。炭火つるし焼豚丼も要チェックだ。

ポッポ大森店

『イトーヨーカドー』内のファストフードショップ『ポッポ』は、らーめん、フライドポテト、今川焼、たこ焼など、おなじみのホッとする味わいが魅力。『ポッポ大森店』は『イトーヨーカドー大森店』3階の広々としたフードコート内にあり、席数も多く開放的な空間で食事が楽しめる。

煮干し中華そば山形屋（にぼしちゅうかそばやまがたや）

山形県酒田市出身の店主が夫婦で営むラーメン店。看板メニューの中華そばは、酒田市の有名店『ケンちゃんラーメン』をリスペクトした煮干し出汁ベースの醤油ラーメン。週末限定のメニューや、山形の食材にこだわる「シゲちゃんラーメン」など、訪れるたび新たな味に出合えるのも楽しみ。

サッポロラーメン味七（サッポロラーメンあじしち）

中野駅の北口側にある『サッポロラーメン味七』では、北海道産の特製味噌を使用した味噌ラーメンが味わえる。イチオシは、札幌市出身の店主が試行錯誤を重ねた特みそラーメン。濃厚なスープは味噌の風味が豊かで、パンチのある味わいだ。シコシコ食感の麺との相性もいい。

中野大勝軒（なかのたいしょうけん）

中野駅の南口側に位置する、つけそば発祥の老舗『中野大勝軒』で人気のメニューは、具材たっぷりのスペシャルつけそば。醤油ベースの澄んだスープと国産小麦粉を使った太麺が織り成す、昔懐かしい味わいが魅力だ。化学調味料不使用なのもポイントで、毎日でも食べたくなる。

麺処・餃子処 TESHI（めんどころ・ぎょうざどころ　テシ）

柏駅東口の『麺処・餃子処 TESHI』は、1964年に豊四季台団地で創業した「カトレア」から続く町中華。かん水不使用の自家製麺や厚皮餃子など、手作りの温かみが光る料理が魅力。親子3代で守り続ける味は柏市民に長年愛されている。

Tiger&Dragon（タイガーアンドドラゴン）

東日本橋の名店『虎穴（フーシェ）』の味を受け継ぐ汁なし担々麺が看板メニュー。店主の根本辰之さんは『虎穴』オーナーシェフ小松仁さんが作る味に魅了され、小松シェフの監修のもと、本格的な味わいを再現。カシューナッツやゴマをすりつぶして作る特製ソースと、自家製ラー油など、「凶暴」と謳うほどの本格的な辛さと深み、香ばしさのある味わいが魅力。ランチでは、汁なし担々麺、坦々麺、麻辣麺をメインに提供。夜は中華のおつまみに合わせてナチュラルワインも気軽な価格で楽しめる。

メキシコ

店名の由来は、店主・森川浩三さんの母が営んでいた喫茶店の名前から。メキシコ料理はないのでご注意を！　昆布、あご出汁、倉橋島の江後醤油が効いたラーメンは、飲んだあとでも胃もたれなし。店主の真摯な人柄にファンが多い。

屋台かさ

呉屋台で一番の老舗。店主の坂本さんが常連客も一見（いちげん）客も、分け隔てなく迎えてくれる。メニューはむかしと変わらず、良心的な価格も魅力。えんじ色の暖簾（のれん）を目印に出かけよう。

麺彩房（めんさいぼう）

老舗製麺所・大成食品の直営店。人気のつけそばは、製麺技能士が作る特製の中太麺の香りと弾力がいい。つけ汁は十数時間かけて煮込んだ濃厚な豚骨魚介で、後口はさっぱり。

インディアン本店（インディアンほんてん）

正式な店名は『武田流古式カレーライス支那そばインディアン本店』。この店名からもわかるようにカレーライスと支那そばが二枚看板で、大半の客がセットメニューを注文する。濃厚な味のカレーライスとあっさり味の支那そばのコラボレーションも楽しい。

【閉店】麺屋海神吉祥寺店

魚のアラから取る出汁が自慢の塩ラーメンの専門店。新鮮な魚を毎日入荷して作るため、魚の種類によって味に変化がある。あら炊きはまぐりらぁめんは、甘くぷりぷりのハマグリをプラス。旨味たっぷりのスープとこだわりの麺が堪能できる。残ったスープは刻んだへしこを入れた焼きおにぎりを入れて雑炊風に。一杯まるごと全部楽しめる。