神奈川県 / そば

更新日：2026.07.03

蕎麦とみず

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湘南のそば屋で修業を積んだ店主・曲渕久剛さんが2024年にオープン。ソバの実を丸ごと挽き込んだ挽きぐるみが特徴的で、低精白の純米酒「七本鎗」と合わせればうまみがさらに引き立つ。

スポット情報

スポット名	蕎麦とみず
電話番号	046-845-4478
営業時間	11:30～13:30LO、17:30～20:30LO
定休日	水・木
地図	Googleマップで開く
住所	神奈川県逗子市逗子5-11-13
アクセス	京急電鉄逗子線逗子・葉山駅から徒歩3分
備考	Instagram：@soba_tomizu

※ 記載されているデータは、料金は原則的に税込金額、休日は原則として定休日を表記しています。
年末年始、お盆、臨時休業などは省略してあります。
また、GW、お盆、年末年始などは変更になる場合がございますので、各施設・店舗にご確認ください。

※ 掲載している情報は編集部で事前確認しておりますが、スポット情報の誤りを発見された場合は恐れ入りますがお問い合わせよりお知らせください。

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串あげ処しの（クシアゲドコロシノ）

エビのすり身をのせた名物シイタケやエビのシソ巻きなど、軽やかな串揚げが評判の専門店。親子2代で通う常連も多い柏の人気店だ。ストップをかけるまで揚げたてを提供する“おまかせ”スタイルが人気で、旬の素材を使った串揚げで酒もすすむ。

ブラボーキッチン禅

化学調味料を使わない繊細な味付けの中華料理を堪能できる店。葉山牛と麦小町豚のひき肉に、葉山牛の牛すじを入れて食感を出している麻婆豆腐が人気だ。

鎌倉松原庵青

腰越漁港のほど近くにあるそば店。北海道や岩手など、その時季ごとに最良の国産ソバ粉を使った二八そばは細打ちで、ほんのり甘めのつゆと相性抜群。魚介は地魚、天ぷらや前菜には鎌倉野菜、豆腐は腰越の『新倉豆腐店』のものを使用している。

SICILIANA（シチリアーナ）

スローフードのイタリア料理店。野菜やハーブはレンバイ（鎌倉市農協連即売所）から、魚は平塚から佐島まで駆け巡って仕入れている。味付けは主にシチリアの塩、コショウ、ハーブとシンプルだ。

Bar Trias（バートリアス）

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そば処湧水

味にうるさいそば通に評判の名店で、石臼挽きした国産そば粉使用の手打ちそばがいただける。9割そばの「湧水そば」と、二八そばの「深大寺そば」がある。

肉蕎麦盛盛（ニクソバモリモリ）

背脂を使った独特のツユは、思った以上に完成度が高い。たっぷりの肉と一緒にすすると、かなりの満足度だ。ノーマルツユのそばもあるので、お好みでどうぞ。

にしまきごはん

古民家の、落ち着く畳敷きの空間でベジごはんを味わえる店。店主の西真紀さんは無類の野菜好きで、地元小金井の旬野菜を仕入れ、主菜は大豆ミートや高野豆腐をカツ、餃子などに見事に仕立てる。かと思えばごりごりスパイスを挽いた豆乳チャイや、キウイとリンゴのマフィンなどもある。

piccolo dotti（ピッコロドォッティ）

オーストラリアやイタリア北部などで研鑽を積んだ店主が開業したイタリアン。ジョージアワインを厚く取り揃え、グラスでも味わえる希少な一軒。甕仕込みならではの力強さと果実味が繊細で軽やかな料理と響き合い、野菜料理まで深い余韻を帯びる。土地の個性と造り手の情熱が生む味わいは、ペアリングでさらに広がり、常連が席に着くなり「ジョージア2杯」と頼む理由にすぐ頷いてしまうはずだ。

中村屋

完全予約制で、約130種の焼酎が飲み放題のコースのみの営業。焼き鳥との組み合わせを無限に探れる希有な一軒だ。宮崎から空輸される霧島鶏は大ぶりでジューシー、スパイスや薬味が焼酎を呼び込み、ハツ×黒糖焼酎「龍宮」や手羽先×麦焼酎「クラフトマン多田」などのマリアージュが次々と開花する。正解をなぞるのではなく、可能性を探る楽しさを味わいたい。

蕎麦とみず

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