テイクアウトでいただく亀有のソウルフード。『吉田パン 亀有本店』［亀有 ］
コッペパン130円は5個まで購入可。食べる前に焼くのもおすすめ。
次々と押し寄せる注文に笑顔で応えながら、スピーディに具を挟んでいく。そのライブ感に、誰もが釘付け。この店の元祖は、盛岡人がソウルフードと胸を張る 『福田パン』 だ。代表の吉田知史さんは義弟にすすめられ、コッペのあんバターを口にした。「もうびっくり。この味を自分も届けたいと思ったんです」
福田パンで一から教えを乞い、店を構えたのは2013年。以来、亀有の人とともに、試行錯誤しながら下町の味へと作り変えてきた。売り切れ御免の揚げ物系は精肉店製、みずみずしい野菜は八百屋仕入れ、そぼろレンコンはそば屋さんの 「そぼろ、合うから作ってみてよ」 の言葉で商品化。この味を求め、遠方から訪れる人が絶えない。
人気の黒豆きなこ220円にホイップ70円をオン。カスタマイズも楽しい。
そぼろレンコン（ポテトサラダ入り）330円は、レンコンの歯触りがいい。
秋冬限定のくるみ360円は、ローストしたくるみとメイプルが絶妙だ。
あんマーガリン190円。
オリジナル野菜サンド320円は、ヘルシーながらボリューム満点。
吉田さんと熟練スタッフ陣。
雨や雪の日は狙い目だ。
『吉田パン 亀有本店』店舗詳細
住所：東京都葛飾区亀有3-27-4／営業時間：8:00～17:00（コッペパンが無くなり次第終了）／定休日：不定／アクセス：JR常磐線亀有駅から徒歩3分
シンプルにコッペの真髄を味わう。『珈琲アロマ』［浅草］
銀紙をむけば、ホットドッグ280円がお目見え。鍋で温めたミルクが多めのミルクコーヒー350円にも和む。
コの字カウンターの喫茶店には、創業時からホットドッグがメニューに載っている。『ペリカン』製のコッペパンに、千切りキャベツ、ソーセージをイン。トースターで10分焼き上げた熱々は、パリっとした歯触り。ソーセージだけにかけた黒コショウがジューシーな肉汁を引き締め、後からまろやかさとパンの甘みに包まれる。「焼いといて！って電話してくる常連もいますよ」と店主の藤森甚一さん。あぁ、もう1つ食べたくなる。
ネルドリップでコーヒーを淹れるマスター。1964年から営む。
『珈琲アロマ』店舗詳細
住所：東京都台東区浅草1-24-5／営業時間：8:00～18:00／定休日：土・日・祝／アクセス：つくばエクスプレス・東武鉄道スカイツリーライン浅草駅から徒歩1分
“ひと工夫”が生んだ豊富なメニュー。『サンドウイッチパーラー まつむら』［水天宮前］
カフェスペースでコーヒー240円とエビカツロール240円、ツナロール165円を。
大正10年（1921）の創業以来、界隈の住民や働く人々に絶大な支持を受ける「町のパン屋さん」の王者。階上にある工場で焼きあがったパンが順に並ぶ店内は壮観だ。50種近い調理パンは、店舗脇の厨房で次々作られ、毎日300個以上出るという。今も変わらず街の味を守り続けている。
まつむら屈指の歴史を持つ、見目麗しきゴールデンロール185円。
パンに染みわたるミートソースの味に瞠目、ミートロール165円。
衣のサクサク感とボリュームがうれしいコロッケロール185円。
営業時間を強調した紙袋にはコッペが4本入る！
『サンドウイッチパーラー まつむら』店舗詳細
住所：東京都中央区日本橋人形町1-14-4／営業時間：7:00～18:00／定休日：土・日・祝／アクセス：地下鉄半蔵門線水天宮前駅から徒歩1分
取材・文＝佐藤さゆり（teamまめ）、高野ひろし 撮影＝オカダタカオ、金井塚太郎
