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プージャー
「やっとマニアが気づきだしました」。他国のカレーには一切興味ないと語る長潟裕朗さんが目指すのは、ベンガル人が食べてもおいしいと思うベンガル料理。ディナーでは、さらに深淵なる味に出合える。
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yum-yum kade(ヤム ヤムカデー)
スリランカの滋味深い家庭料理が中心。ハーブはフレッシュを、スパイスやオイルは極力現地のものを用いる。油はごく少なく、野菜はたっぷり。混ぜてどんどん味が変わる定食は、満足度は高くも食後感はいとも軽やか。
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サッパドゥ レディ
定番のマデュライチキンカレーをはじめ、毎日用意される3種のカレーは、スパイスをしっかり利かせ、ココナッツや魚介も用いる。カレー&ご飯を味わったら、副菜や漬物と混ぜて、さらなる変化を堪能。カウンター 6席のみの店は、南インドの食堂をイメージ。
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OLD NEPAL TOKYO
ネパールの国民食、味噌汁的な「ダール」とご飯「バート」が揃った「一汁三菜」=ダルバートに魅入られ、ネパールに人生を捧げる料理人・本田遼さんが、2020年7月にオープン。ネパール山椒を漬けたスパイスジン、ネパール産ダークラムなども楽しめる。
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吉田カレー
挑戦的な張り紙でSNSを賑わす、荻窪の大人気カレー店。禁止事項の多いこの店に、いつでも行列が絶えない理由はもちろん絶品のカレー。しかしそれだけじゃない。サービス満点のボリュームや、キビシイけれど茶目っ気のある店主の人柄も味わいに、お腹をすかせて荻窪へ行ってみよう。
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【閉店】かれへぇ スパイス商店
スパイスカレーの専門店。裏メニューで出していた、きーまぜそばもお客からの支持が高まりレギュラー化。ホールのシナモン、ベイリーフを使っており、まぜずにすする、まぜる、黒酢で味変と形態を変えて楽しめる。セットのサラダの、スパイス6種で作るドレッシングも秀逸。
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SPICE SPACE UGAYA
スパイシーさと、圧倒的な旨味が相乗。約32種のスパイスを駆使し、カレーごとに厳密に調合する。カレーの骨格を成すのは、和素材由来の出汁。海老のビスクカレー、スパイシー肉じゃがカレー、梅サバキーマカレー……週替わりで提供するカレーもあり、新生カレー誕生の夢は尽きない。
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旧ヤム邸 シモキタ荘
大阪スパイスカレー界の雄が東京へ。約30種のスパイスをメニューによって使い分け、ハーブや茶葉を取り入れることもある。ランチのキーマカレーは月替りで、それぞれ辛味、酸味、甘みなど、個性を分けた3種類があり、混ぜて食べることも可能。
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Curry Spice Gelateria KALPASI(カルパシ)
カレー2種、3種と手の込んだ付け合わせ野菜が美しく盛り合され、混ぜながら食べると味がくるくると変化するのが特徴。またカルダモンやマサラチャイといった、スパイスを使ったジェラートも人気。
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マジックスパイス 東京下北沢店
本店はスープカレーの発祥地・札幌にあり、かつ元祖の一つ。チキンスープをベースとする味の醍醐味は、舌がヒリヒリするほどの辛さ。独自ブレンドのスパイスは、7段階ある辛さレベルを上げるほど旨味も上がるという不思議仕様。
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Anjali Curry Spice Foods(アンジャリ カレー スパイス フーズ)
和食畑の店主がインドやスリランカを旅し味わった経験を元に考案した、オリジナルレシピのカレーが味わえる。出汁や食材の旨味、辛味の間にほのかな酸味が覗く。カレーは日替わりで3~4種類。
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カレーの店・八月
おうちカレーにも似た印象ながら、豚骨や鶏ガラ、果物、香味野菜で仕込んだスープ、後から効いてくるスパイスに職人の仕事ぶりが見える。お好きなカレーに+200円であいがけキーマにも。カウンター席あり。
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ちょっと遠いレコード
吉祥寺で人気だった間借りカレーが、1年間の京都赴任を終え独立開店! レトロな大皿に、本日のカレー、バスマティライス、トッピングのチキン、サラダ、副菜が隙間なくダイナミックに盛られて登場。毎日でも食べたい「日本産のインド風カレー」は、駅からちょっと遠いユニークな秘密基地にある。 
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ホンカトリー
カレーは日替わりで肉、魚の2種類のみ。アジやしらす、合鴨、塩豚などの変化球ぞろいの具材。トッピングがモリモリで、皿一面、お祭り騒ぎ。ナンプラーやエビチリココナツ、マンゴーピクルスといった備え付けの調味料をおのおの足して、よく混ぜてどうぞ。仕上げは私たちに託されている。
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創作カレー MANOS
カレーは全3種類。定番のMANOSチキンカレー、月替りキーマ、そして季節ものや変わり種が週替わり。1種がけ、2種がけ、3種がけから選べ、2種以上を混ぜながら食べると魔法みたいに味が変化する。関西人の遊び心が満載の「創作カレー」が皿の上で成立。
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三燈舎(さんとうしゃ)
明るい店内で味わえるのは、南インドはケララ州の料理人による本場の料理。昼はミールス(定食)、夜はインドワインやビールとも合う軽食と、1日で異なる楽しみが。日替わりカレーはマトンキーマとポテト、カリフラワーとニンジンなどと多彩なレパートリーだ。
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ギャラリー珈琲店 古瀬戸(こせと)
グランドピアノをかたどった広々した店内も、路地に面した外壁も、アートでいっぱいの喫茶店。時間を問わず食べられるカレーはチキン、エビ、ビーフの3種類。みじん切り野菜を炒め、自家調合したスパイスにルーとトマトペースト、チャツネ、黒糖を加えて作られる。軽やかな口当たりで親しみやすい味だ。
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ボンディ 神保町本店
欧風カレーの元祖と呼ばれるカレーは、フランス料理のブラウンソースがベース。果物や野菜、乳製品によるコクと甘さの中に、香辛料の辛さがある奥深き味。ブイヨン炊きのライス、ゴーダチーズ、ポテトなど洋風な中にも、日本的な小梅やかっぱ漬けの付け合わせが色を添える。
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共栄堂(きょうえいどう)
スマトラカレーと銘打つカレーは、創業時からあるポークカレーを筆頭に5種類。ベースは同じでも5種類全て製法も味も変えている。甘み→辛さ→ビターさと一口で味の変化が楽しめるサラサラなソースは、厳選された新潟産コシヒカリとも相性よし。冬場には秘伝の蜜で蒸し焼きにし寝かせた、ジューシーかつ爽やかな焼きりんごもおすすめだ。(10月から4月まで。平日14時から、土曜・祝日は11時から、食事の注文をした人にのみ提供)
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すぱいす
昨今は「シャバシャバ・スパイシーカレー」と呼ばれるインド風カレーの専門店としてレジェンド格の荻窪『すぱいす』。油をできるだけ減らし、小麦粉を使わないカレーは、素材の味を存分に楽しめる。創業以来のメニューである「骨付きチキンカリー」を目当てに訪ねた。
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石窯ガーデンテラス
鎌倉・浄妙寺の境内にあるベーカリーレストラン。大正11年(1922)に建てられた洋館を改装したシックな店内と、四季折々の花が溢れるスコットランド風のガーデンが美しい。フレンチシェフによる本格的な欧風料理と石窯パンのマリアージュを楽しんで。英国式の本格的なアフタヌーンティやクリームティも人気がある。店内の売店では石窯パンが、店外のガーデンショップではガーデン用品や植物の苗、オリジナルハーブティなどが購入できる。
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散歩かふぇ ちゃらぽこ
散歩や街道歩きをする人たちの情報交換・交流の場として2010年に開店。現在は営業日削減・営業時間を短縮して営業しつつ、オンライン散歩講座も開催中。営業や講座の詳細はホームページにて。「#ちゃらぽこTwitter散歩会」のハッシュタグのテーマはお店のTwitter公式アカウントで毎日発表。ツイートのまとめも見ることができる。
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アクティ森
草木染めや陶芸などの創作や、パターゴルフやレンタルMTBなどのアウトドアが体験できる複合施設。レストランでは地の食材を使った料理も味わえる。鳥の巣を模した盛り付けの太田川ダムカレーが定番。
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フクノヤ
開店当初から続くオムライスは、薄く焼いた玉子でチキンライスを包む昔懐かしいスタイルだ。カツカレーには前日から塩麹に漬け込んだ豚ロースを使用。20時間煮込んだコク深い甘口のルーが柔らかなカツを包み込む。
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